Il salone di alta pasticceria Velo, presso il The First Roma Dolce vi via del Corso
Parata di big della pasticceria italiana nella boutique dolce romana: Sal De Riso, Paolo Sacchetti, Denis Dianin e Luca Montersino esporranno le loro creazione durante la prima stagione di Velo Pastry Season, fino a gennaio 2022
Segue le stagioni la nuova iniziativa del salone di alta pasticceria Velo, gioiello inserito nel prestigioso contesto del The First Dolce in via del Corso a Roma. L'albergo di lusso si affaccia alle festività natalizie dando il via a una ospitata d'eccezione. Dal 25 novembre e fino al 7 gennaio 2022 il pastry chef Ciro Chiummo aprirà le porte della sua pasticceria a prodotti d’autore, per creare una esperienza immersiva nell'alta pasticceria artigianale. Velo Pastry Season è un format figlio della joint venture con il critico enogastronomico Luigi Cremona. Le iniziative e i prodotti della Velo Pastry Season seguiranno appunto le quattro stagioni: l’autunno, l’inverno, la primavera e l’estate guideranno l’estro dei maestri pasticceri coinvolti.
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Sal De Riso
Paolo Sacchetti
Denis Dianin
Luca Montersino
Montersino, Sacchetti, Dianin e De Riso
Negli spazi dello showroom, impreziositi dai quadri dell’artista abruzzese Licia Galizia e illuminati da marmo chiaro, i maestri pasticceri esporranno le loro creazioni. Vista la stagione del debutto, subito spazio al panettone e agli altri dolci della tradizione invernale. Velo Pastry Season apre le porte a un quartetto di importanti pasticcieri e chef italiani: Salvatore De Riso, Paolo Sacchetti, Denis Dianin, Luca Montersino. Quattro big che racconteranno lo stato dell’arte del panettone in Italia, ognuno facendo assaggiare la propria versione. L'iniziativa prende il via il 26 novembre con Sal De Riso, maestro pasticcere di Minori (Salerno), presidente dell'Accademia maestri pasticceri italiani, che durante l’ultima edizione di Host Milano si è classificato al primo posto nella Panettone World Championship. Per una intera settimana i suoi prodotti saranno negli spazi di Velo, tra limited edition natalizie e altri dolci signature. A questo debutto seguiranno gli altri colleghi che avranno a disposizione una finestra temporale dedicata per esporre la loro produzione nell’hotel romano. Il 3 dicembre sarà la volta di Paolo Sacchetti, il 6 dicembre di Denis Dianin, il 13 di Luca Montersino.
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I lussuosi ambienti di Velo, la pasticceria del The First Roma Dolce guidata da Ciro Chiummo
Il rito dell'afternoon tea e la pasticceria più raffinata
Velo vuole confermarsi come punto di riferimento per l'alta pasticceria sotto la guida del del resident pastry chef Ciro Chiummo, che vanta 28 anni di esperienza ed è docente presso la Aromacademy, l'accademia di pasticceria di Davide Malizia. L'offerta della boutique dolce include piccola pasticceria, praline e dessert al cucchiaio da consumare lungo tutto l’arco della giornata, dalle 12:00 alle 23:00, con una proposta di cucina snella. Un luogo pensato per occasioni speciali, piccole riunioni, light lunch, pause rilassanti. C'è anche il rito dell’afternoon tea anglo-italiano accompagnato dalle alzatine a metà tra dolce e salato. Infine un lavoro certosino sul caffè, servito con vari tipi di estrazione.
Torna in presenza la fiera del settore beverage e food, in programma dal 20 al 23 febbraio a Rimini, in contemporanea con BBTech Expo, dedicato alle tecnologie per birre e bevande
Il mondo del fuoricasa torna a ritrovarsi in presenza con Beer&Food Attraction e BBTech Expo, le fiere di Italian Exhibition Group in programma alla Fiera di Rimini dal 20 al 23 febbraio 2022. Novità del format rispetto alle edizioni precedenti l’ingresso rivolto esclusivamente agli operatori professionali. Cambiano infatti i giorni di manifestazione, non più da sabato a martedì, ma da domenica a mercoledì, venendo così incontro alle esigenze degli operatori.
L'edizione 2020 di Beer&Food Attraction
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Beer&Food Attraction – giunto alla sua 7ª edizione – conferma la propria unicità, grazie alla presenza dell’intera filiera dell’out of home, a partire dalla centralità delle birre e dell’intero comparto del beverage sino ad ampliarsi al segmento food, proponendo tutte le novità e innovazioni legate all’esperienza del fuoricasa. In contemporanea, si svolgerà BBTech Expo, la fiera professionale delle tecnologie per birre e bevande.
A Beer&Food Attraction si racconterà un Food esperienziale che si rivolge a un mercato nuovo e destinato a espandersi. Un brunch, dolce o salato che sia, si trasforma in occasione di consumo per stare insieme. Il piacere sociale del consumare birra o un cocktail è talmente radicato che “prendiamo una birra insieme” is the new “ne parliamo davanti a un caffè”, simbolo dello stile di vita italiano. E proprio l’aperitivo diventa la chiave di lettura vincente per raccontare un prodotto, sia questo una bevanda, una birra o una pizza, che va oltre il singolo brand e che esprime la voglia di stare insieme. Le grandi aziende del mondo brassicolo e del beveragehanno già aderito alla manifestazione, a conferma del forte interesse da parte di tutto il comparto di voler tornare a fare business in presenza per lanciare le novità della stagione 2022.
Conferme importanti anche dal comparto food, con il ritorno di Pizza Experience, il progetto che valorizza il prodotto oggi più che mai simbolo di socializzazione e adatto ai diversi momenti di consumo. Spazio allora alla pizza in tutte le sue forme: pizze, basi pizze, pinse romane, forni, pale in grado di creare facilmente piatti di qualità e capaci di stupire la clientela. Sarà inoltre data evidenza alle nuove soluzioni e servizi digitali collegati alle nuove modalità di consumo nella sezione Ready to go.
L'International Horeca Meeting
Rinnovata per altre 3 edizioni la partnership con Italgrob – la federazione confindustriale dei distributori horeca - che ha riconfermato Rimini come location ideale per il suo International Horeca Meeting (IHM), appuntamento imprescindibile per tutti gli operatori della filiera: produttori, distributori e gestori di locali. L’Horeca Arena di IHM sarà infatti animata da un ricco programma di talk e workshop, in collaborazione con le associazioni della filiera e di prestigiose società di ricerca, che tracceranno gli scenari e le opportunità future del settore.
Novità di IHM, rispetto all’edizione 2020, sarà la sua collocazione all’interno dei padiglioni di Beer&Food Attraction, nel cuore della sezione dedicata al beverage con l’obiettivo di creare un connubio ancora più virtuoso con tutti gli attori della filiera.
Dal design originale e composta per l'80% da vetro riciclato, che le dà il particolare colore, l'edizione limitata Absolut Voices celebra l'importanza dello stare insieme
Vuole celebrare la creatività e le interconnessioni la nuova limited edition di Absolut Vodka. La nuova release Absolut Voices prende ispirazione dai valori di inclusività, diversità di identità e opinione che caratterizzano il brand di vodka premium di Pernod Ricard per lanciare un messaggio di amore e unione. Un messaggio importante, che vuole essere un invito a pensare che il mondo può diventare un posto migliore quando ci si unisce al di là delle differenze, condividendo bei momenti e rafforzandosi a vicenda.
Non a caso Absolut Voices costituisce l’ultimo tassello della campagna #Irl (in real life), lanciata lo scorso gennaio, nel pieno del nuovo lockdown proprio per sottolineare l’importanza dell’essere uniti anche se a distanza in quel particolare, quanto difficile momento. E arriva dopo il lancio, lo scorso giugno, di Rainbow 2021, altra bottiglia in edizione limitata con la quale Absolut ha voluto celebrare i 40 anni a supporto della comunità Lgbtq+ (leggi Absolut, la nuova limited edition è “arcobaleno”).
Un messaggio forte, ma come da tradizione espresso con quello stile contemporaneo e fuori dagli schemi tipico del marchio e che tocca l’apice nei pack delle edizioni limitate, veri e propri oggetti di culto e da collezione. Composta all’80% da vetro riciclato, che le conferisce il particolare colore blu zaffiro, la bottiglia presenta un originale design dalle linee morbide. La sua superficie è modellata da cerchi concentrici che riproducono onde in espansione che si intersecano le une alle altre evocando il messaggio di Absolut Voices. Ogni bottiglia è poi resa unica dalla presenza di un medaglione personalizzato in uno dei quattro vivaci colori, azzurro, rosa, viola e verde acqua, e tutte riportano nel medaglione associazioni randomiche di decorazioni e di colori.
All’interno dell’intrigante pack, in formato da 700 ml, è custodita tutta la qualità di Absolut Vodka (alc 40% in vol). Una vodka premium prodotta nel piccolo villaggio di Åhus, nel sud della Svezia, solo con ingredienti naturali: grano invernale e acqua incontaminata di sorgente. Un prodotto ideale per la miscelazione, che si contraddistingue per il suo gusto ricco, corposo e complesso, ma morbido, con un netto carattere di grano, accompagnato da delicate note di caramello e vaniglia, con una nota finale fresca e fruttata.
Il gelato non può essere spedito in tutta Italia, chiaramente. Non è certo un prodotto che si può valorizzare su un e-commerce. Per questo motivo Paolo Brunelli, nel presentare il suo nuovo portale per le vendite online, lo ha sostituito con una serie di tavolette di cioccolato prodotte con gli ingredienti usati nel suo gelato. Per richiamare l'idea del suo prodotto di punta anche al palato dei clienti lontani. Una schermata del nuovo e-shop di Paolo Brunelli
Torte, biscotti, creme spalmabili e lievitati da ricorrenza
Il gelatiere, pasticcere e cioccolatiere di Senigallia ha varato un nuovo e-commerce per puntare alla clientela oltre i confini delle sue Marche. All’indirizzo paolobrunelli.me/shop/ sono disponibili tutti gli altri prodotti di Brunelli. Dalle torte ai biscotti, dal cioccolato alle creme spalmabili, dal babà al Rum fino all’Alchermes senza dimenticare il torrone e i lievitati da ricorrenza. Niente gelato, come spiegato, per ragioni logistiche legate alla spedizione. Il gelatiere, pasticcere e cioccolatiere Paolo Brunelli
Prodotti organizzati lungo un filo logico
La struttura della vetrina è stata studiata per proporre tutti i prodotti di Paolo Brunelli per categoria o per percorso gustativo come nel caso degli zabaioni, delle creme spalmabili e delle torte che seguono il filo conduttore della colazione tipica italiana. Il gelatiere ha progettato il negozio online per permettere un percorso di acquisto molto intuitivo e per consentire all’utente una navigazione facile e immediata. Il pagamento sicuro è effettuabile tramite i principali metodi di pagamento e la consegna avviene entro i due giorni lavorativi successivi all’ordine.
Per Natale arrivano le nuove creazioni
È previsto il lancio di nuovi prodotti in concomitanza con le Feste natalizie: dragees, zabaioni in vasetto in vari gusti, chartreuse, babà all’Alchermes, torrone morbido di Agugliano e torrone al gianduia. Presenti anche delle idee regalo: la Gift Card spendibile sul sito, i tre libri di Paolo Brunelli e delle confezioni degustazione come le CosaCombo che danno la possibilità di assaggiare l’intera linea di pasticceria secca targata Brunelli.
Le novità del brand, baluardo dello stile made in Italy, sono state protagoniste all'ultima edizione di Host, con La Solare premiata con lo SMART Label. Presentati due nuovi modelli, La Dea e G5, disponibili dal prossimo anno
Finalmente gli operatori dell’horeca sono tornati a incontrarsi di persona a Host Milano, l’atteso evento globale che dal 22 al 26 ottobre ha riportato al centro dell’attenzione la community internazionale che ruota attorno alla ristorazione e all’accoglienza. Tra i grandi attori di questa ripartenza del mondo del fuoricasa anche Gaggia Milano, storico marchio della caffetteria italiana e baluardo dello stile made in Italy nel settore delle macchine da caffè per l’out-of-home.
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La Solare, premiata ad Host con lo SMART Label
La Dea, la nuova macchina per caffè a un gruppo, disponibile dal prossimo anno
Il macinacaffè G5, altra novità disponibile dal 2022
Protagoniste dello spettacolo andato in scena a Fiera Milano Rho sono state le grandi novità del brand, a partire dalla superautomaticaLa Solare, già premiata con lo SMART Label, il riconoscimento assegnato da Host Milano in collaborazione con POLI.design e Adi (Associazione per il disegno industriale) ai prodotti e alle tecnologie più innovative nei diversi settori di riferimento dell'horeca. Grazie a questo modello, Gaggia Milano ha riaffermato la sua scelta di fare affidamento a tecnologie innovative, garanzia di qualità in tazza, già concretizzata conLa Radiosa e il suo cavallo da battaglia, il sistema EvoMilk.
Accanto alla proposta superautomatica, troviamo la macchina tradizionale La Decisa, disponibile in una nuova veste Total White, e il macinacaffè G10, rilanciato in un’inedita versione evo. Il nuovo modello On Demand si distingue principalmente per la connessione bluetooth integrata e l’app mobile Espresso Link, ma anche per il sistema Dcs, in grado di assicurare una macinatura ancora più precisa e costante nel tempo.
Due le grandi novità che saranno disponibili a partire dal prossimo anno: la prima è La Dea, un nuovo e raffinato modello da un gruppo che, per la ricercatezza del suo design, fa l’occhiolino al barista e al suo desiderio di giocare con il caffè. Realizzata in una doppia versione, ciascuna con caratteristiche tecniche in grado di soddisfare pienamente le richieste e i bisogni specifici dell’operatore, La Dea si rifà all’affidabilità delle tecnologie e delle componenti professionali che ritroviamo con le top di gamma La Reale e La Giusta.
E poi c'è G5, un macinacaffèOn Demand, disponibile in ben quattro colori diversi – rame, nero, bianco e grigio –, che fa dell’intreccio di dimensioni compatte e prestazioni di alto profilo il suo più grande punto di forza.
Curiosi di gustare l'intensa emozione dell'espresso italiano?
La grande festa di Barawards Gala Evening sta arrivando. Il prossimo 13 dicembre verranno premiati i vincitori di Barawards 2021, il premio volto a valorizzare la professionalità e l’innovazione nei bar, ristoranti e hotel italiani. Non mancare all'appuntamento!
Sono aperte le vendite per i biglietti per la Barawards Gala Evening, la serata di festa e premiazioni in cui verranno svelati i vincitori di Barawards 2021, il premio che valorizza la professionalità e l’innovazione nei bar, ristoranti e hotel italiani, promosso da Bargiornale, Ristoranti, Dolcegiornale e Hotel Domani, giunto alla settima edizione.
La cerimonia si terrà lunedì 13 dicembre alSuperstudio Più di via Tortona a Milano, con la direzione artistica di Mauro Adami di Domo Adami Events, che come da tradizione ha preparato un programma ricco di sorprese.
I vincitori e le top 10 di ogni categoria saranno annunciati durante la Barawards Gala Evening, l'esclusiva e prestigiosa cerimonia di premiazione con ingresso su invito e a pagamento.
Dunque una serata-evento, ma anche un momento di condivisione e un’occasione per creare nuovi legami professionali, grazie alle presenza dei più riconosciuti professionisti italiani, dei più influenti opinion leader e dei manager delle aziende più innovative del food&beverage. Tutto accompagnato da tasting cocktail e light dinner.
Come da Normativa vigente, per l'accesso alla serata è necessario esibire la Certificazione Verde Covid-19.
Gli sponsor di Barawards Gala Evening 2021
Molte le realtà del settore che hanno voluto dare il loro contributo per rendere la Barawards Gala 2019 la grande festa di tutta la community dei professionisti dell'ospitalità made in Italy. Ecco i loro profili:
Barcelò
L’origine del rum Barceló risale al 1929, quando Julián Barceló arrivò nella Repubblica Dominicana con lo scopo di produrre un rum che sarebbe poi passato alla storia come il migliore del mondo. Appena un anno dopo, nel 1930, fondò la Barceló & Co. A quel tempo il giovane spagnolo aveva solo 26 anni, ma con tanti sogni nel cassetto, e in poco tempo dette inizio alla produzione e commercializzazione dei suoi primi rum in tutto il Paese.
Tra i principali produttori di cacao e cioccolato di alta qualità, la storia di Callebaut inizia nel 1911 nella piccola cittadina belga di Wieze, dove Octaaf Callebaut mise a punto la sua prima ricetta a base di cioccolato, creando così il primo Finest Belgian Chocolate di Callebaut. Marchio riconosciuto da tutti i professionisti dell’arte cioccolatiera, l’azienda continua a perfezionare e rinnovare la gamma di prodotti sulla base delle esigenze dei singoli artigiani, ispirandosi alle ricette originali tramandate di generazione in generazione.
Spazio formativo di Imperator, la Bloom Coffee School vanta il riconoscimento della Sca (Specialty Coffee Association), come Premier Training Campus, punto di riferimento internazionale per la formazione. È anche una delle sedi italiane abilitate a organizzare corsi ed esami di latte art grading come Latte Art Grading Point. La scuola offre corsi di approfondimento su tutti gli aspetti del mondo del caffè: botanica, tostatura, assaggio, preparazione del caffè espresso ed estrazioni a filtro. Rivolta ad aziende e professionisti del settore, amanti del caffè e a semplici curiosi, è nata per diffondere la cultura del caffè di qualità. In quest’ottica è stata lanciata anche Bloom Specialty Coffee, una linea di caffè speciali di alta qualità, sia verdi sia tostati (miscele e monorigine) per i diversi tipi di estrazione.
Alta qualità, esperienza e tradizione: da questa ricetta nasce la selezione di liquori e distillati di alta gamma di Bepi Tosolini. Una storia che inizia nel 1943, quando Giuseppe “Bepi” Tosolini fonda in Friuli la sua prima distilleria per continuare ed elevare la tradizione della produzione della grappa 100% artigianale. Una storia proseguita dai suoi discendenti, oggi alla terza generazione, che hanno continuato a produrre secondo la ricetta del fondatore: solo ingredienti naturali, lavorati artigianalmente e distillati in piccoli lotti in tradizionali alambicchi a vapore azionati manualmente. Ricca e di altissima qualità la gamma di spirit dell’azienda, tra i quali spiccano il pluripremiato Amaretto Salizà, l’Amaro Tosolini con le sue 15 erbe mediterranee, la pregiata gamma di grappe e la linea di acquaviti da mostro di uva Most.
Spazio formativo di Imperator, la Bloom Coffee School vanta il riconoscimento della Sca (Specialty Coffee Association), l’associazione mondiale più autorevole per la promozione dell’eccellenza nel mondo del caffè, come Premier Training Campus, punto di riferimento internazionale per la formazione. È anche una delle sedi italiane abilitate a organizzare corsi ed esami di latte art grading come Latte Art Grading Point. La scuola offre corsi di approfondimento su tutti gli aspetti del mondo del caffè: botanica, tostatura, assaggio, preparazione del caffè espresso ed estrazioni a filtro. Rivolta ad aziende e professionisti del settore, amanti del caffè e a semplici curiosi, la scuola è nata per diffondere la cultura del caffè di qualità.
Cameo Professional è la divisione di Cameo che si rivolge ai protagonisti del Fuori Casa. Offre soluzioni sviluppate appositamente per i bisogni del canale HoReCa, della ristorazione organizzata, collettiva e del Vending. Grazie ai suoi brand e all’ampia gamma, è il partner ideale per soddisfare ogni tipo di business e di clientela, anche la più esigente! L'offerta di cameo Professional si articola in: \- ingredienti, miscele predosate, prodotti servizio e tante soluzioni in più, adatte ad ogni Professionista; \- Ciobar, Snack Friends e Vitalis, apprezzati brand e sfiziose specialità dedicate ai canali bar, hotel, parchi divertimento, cinema e tutte le attività extradomestiche.
Tra i maggiori player a livello globale nel settore degli spirit, Campari Group ha un portafoglio di oltre 50 marchi che si estendono fra brand a priorità globale, regionale e locale. I brand a priorità globale rappresentano il maggiore focus del Gruppo e comprendono Aperol, Appleton Estate, Campari, Skyy, Wild Turkey e Grand Marnier. Il Gruppo, fondato nel 1860, è il sesto per importanza nell'industria degli spirit di marca, ha un network distributivo su scala globale che raggiunge oltre 190 Paesi, con posizioni di primo piano in Europa e nelle Americhe. La strategia del Gruppo punta a coniugare la propria crescita organica, attraverso un forte brand building, e la crescita esterna, attraverso acquisizioni mirate di marchi e business. Con sede principale in Italia, a Sesto San Giovanni (Milano), conta 22 impianti produttivi in tutto il mondo, una rete distributiva propria in 21 paesi e circa 4.000 dipendenti.
Principale produttore e distributore di prodotti di The Coca-Cola Company in Italia, Coca-Cola Hbc Italia è distributore in esclusiva per l’horeca del portafoglio Lucano (Lucano Classico, Linea Anniversario, Linea Fratelli Vena, Vermouth del Cavaliere e Grappa), dei 5 super premium gin a marchio Grifu e Pigskin e dei 2 vermouth Pilloni (dell’azienda sarda Silvio Carta), di Snow Leopard Vodka (del gruppo Edrington), di Cutty Sark (del gruppo La Martiniquaise) e della nuova gamma di tequila Corralejo (in partnership con Compagnia dei Caraibi). Completano la gamma per il canale premium horeca i nuovi mixer premium a marchio Royal Bliss e Kinley, la Coca-Cola Original e Coca-Cola Zero Zuccheri in formato vetro da 20 cl.
Nata a Vidracco (Torino) nel 1995, Compagnia dei Caraibi è attiva nell'importazione e distribuzione di spirit e soft drink provenienti da ogni parte del mondo, tra i quali rum, gin, vodka, whisky, tequila, sodati, acque e champagne. Tra i player più dinamici presenti sul mercato, con una rapida e costante crescita e un catalogo composto principalmente di prodotti premium e super premium, che conta oltre 700 referenze importate in esclusiva in Italia, tra le quali alcuni dei brand più di tendenza presenti sul mercato, come Rum Diplomático, sempre presente nella classifica dei Top 5 Tranding and Best Selling Brands; Rum Plantation, anch’esso tra i Top 5 Tranding and Best Selling Brands; Tito's Handmade Vodka, brand emergente a livello mondiale; Gin Mare, uno dei premium gin più popolari e venduti in Italia. Compagnia dei Caraibi, inoltre, si è da sempre impegnata per la comunità e lavora per migliorare l’ambiente, sostenendo anche servizi di volontariato civile.
Golosità complessità, eleganza. Ma soprattutto, autenticità. Sono questi i veri tratti identitari di Comte de Montaigne, Cuvée di Champagne de Prestige dell’Aube, che da oltre cinque anni ha portato in Italia le finissime bollicine del vero Champagne, importato in Europa dalle Crociate del XIII Secolo. Cuvée di qualità Premium dalla forte personalità, nate nel rispetto dei tempi della natura, con un processo di vinificazione di 55 mesi, ben al di sopra della media di 19 mesi, lontano dalla logica del time-to-market: dal Brut (70% Pinot Noir e 30% Chardonnay), all’Extra Brut (70% Pinot Noir e 30% Chardonnay) e al Rosé (100% Pinot Noir), senza dimenticare il Blanc de Blancs (100% Chardonnay) e la Cuvée Speciale (100% Pinot Noir).
Prodotto iconico del Venezuela, Rum Diplomático è prodotto da Destilerías Unidas S.A. (Dusa), azienda a conduzione familiare fondata nel 1959, la cui distilleria è situata alle pendici delle Ande, in un territorio ideale per le piantagioni di canna da zucchero. La linea traditional di Diplomático, alla quale appartengono Reserva Exclusiva, oltre a Planas e Mantuano, è composta da blend di rum differenti, ideali per la mixologia e apprezzati come distillati da meditazione. Le Distillery Collection, rum limited edition da una singola distillazione, e la linea Prestige, con Diplomático Ambassador e Diplomático Vintage, giunto ora all’edizione 2005, rappresentano invece le referenze più preziose. La gamma offre quindi molteplici distillati, tutti con caratteri unici e molto apprezzati, come testimoniano i diversi premi vinti, tra i quali il World Best Rum Distillery e il Best Rum Blender of the year assegnati ai Golden Rum Barrel Awards del 2013 al master blender Tito Cordero. Nel 2018, inoltre, Wine Enthusiast ha premiato Diplomático con l’importante riconoscimento Spirit Brand of the Year, assegnato per la prima volta un’azienda di rum.
Nata nel 1993 Domo Adami Events è specializzata nell’organizzazione di eventi, siano questi un matrimonio, una festa speciale o un party aziendale, occupandosi del design dell’evento nella sua globalità, sia dal punto di vista stilistico-creativo sia del management, con passione, creatività e metodo. La collaborazione con professionisti leader nei vari campi e con location esclusive consente di garantire eventi impeccabili su vari target di richieste. Direttore artistico del team Domo Adami è Mauro Adami, wedding specialist & trendsetter, creativo, eclettico e coinvolgente. Punto di riferimento nel settore nuziale di alto profilo, ha all’attivo presenze televisive, oltre a prestigiose collaborazioni con aziende e riviste di tutto il mondo. La sua esperienza lo rende il consulente operativo strategico per coordinare e seguire il sofisticato mondo dell’evento, dalla progettualità all’accoglienza, dal progetto alla sua realizzazione
La nostra storia affonda le radici nel Piemonte, una terra a cui manifestiamo rispetto grazie ad una produzione sostenibile e ad una filiera locale. I nostri 131 anni di vita sono legati da un filo conduttore: la passione. Amiamo prenderci cura dei dettagli per dare ai cocktail lover l'alternativa non mainstream con cui creare anche i cocktail più mainstream. Il tutto trasmettendo sempre passione e storia che si celano dietro a prodotti che portano con sé le caratteristiche del luogo d'origine.
Siamo l’azienda italiana leader nel settore del ghiaccio alimentare confezionato, da sempre attenti ai temi dell’innovazione e della sostenibilità. Con lo stabilimento produttivo più innovativo del Mediterraneo, trasformiamo l’acqua proveniente dalle sorgenti delle Madonie in ghiaccio purissimo, in grado di fare la differenza tra un normale cocktail e un drink capace di rendere cool ogni tua esperienza. ICE³ non è un semplice cubetto di ghiaccio, è uno stile di vita fresco e brillante. Un modo di agire in termini di sicurezza, sostenibilità e attenzione all’ambiente.
Fondata nel 1963 in Umbria, Isa è tra i principali player al mondo nel settore dell’arredamento per locali pubblici, delle vetrine e degli armadi refrigerati per gelateria e pasticceria e dell’arredamento professionale. Qualità, design, alto tasso di tecnologia e innovazione e forte attenzione alla sostenibilità caratterizzano le sue soluzioni, esportate in più di 100 Paesi. Soluzioni interamente made in Italy, prodotte nello stabilimento all’avanguardia inaugurato nel 2017 dove sono state applicate metodologie innovative di produzione e logistica con uno spazio importante per la ricerca e lo sviluppo. L’azienda opera sul mercato con cinque marchi: Isa, Cof, Tasselli, Abaco e Hizone.
Vodka Keglevich nasce nel lontano 1882, quando il conte Stephan Keglevich inizia a produrla seguendo una ricetta di propria invenzione. Dopo più di un secolo viene ancora prodotta nel rispetto dalla ricetta originale e l’aquila, emblema della casata del conte, è ancora oggi il simbolo distintivo del brand. La materia prima accuratamente selezionata è l’inizio del viaggio produttivo di Keglevich: una miscela di 100% puro grano a chicchi integri composta al 60% da frumento e al 40% da triticale, un cereale innovativo che nasce dalla selezione e combinazione di segale e grano duro. Il grano è reso unico grazie alle particolarità del terreno che si trova in prossimità delle coste del Mar Baltico. Il secondo ingrediente fondamentale è l’acqua sorgiva di Pilsen, naturalmente dolce perché povera di sali minerali e con un PH neutro. Keglevich è senza glutine e OGM free in tutte le sue varianti.
Al debutto dall’8 al 10 maggio 2022 al Megawatt Court di Milano, Mixology Experience International Bar & Beverage Trade Show è una fiera dedicata al mondo del bar, della miscelazione e di tutto quello che gli ruota attorno. A organizzare il nuovo appuntamento per il mondo dell’ospitalità una squadra guidata da Luca Pirola, fondatore di Bartender.it con i soci Agostino Perrone, Dario Comini e Dom Costa, affiancati da Fulvio Piccinino, Giorgio Bargiani e Gabriela Moncada. 9 le aree tematiche del format: Aperitivi&Co Experience, Spirits Experience, Agave Experience, Grappa Experience, Juniper Experience, Sugarcane Experience, Malt&Grain Experience, Coffee Mixology e Beer Experience.
Nata nel 1946, Roner Distillerie, con sede a Termeno (Bolzano) è una delle distillerie più premiate d’Italia e specializzata nella produzione di grappe, liquori e distillati di altissima qualità. La ricca gamma di prodotti comprende, tra gli altri, La Gold grappa invecchiata, la Grappa dell'Anno 2019 internazionale, e lo Z44, un distilled dry gin ottenuto con materie prime regionali, come l’estratto di pigne di Pinus cimbra, raccolte a mano in estate alle pendici del Weißhorn, il Corno Bianco, che si uniscono a erbe alpine, erbe mediterranee, radici e fiori provenienti dalle pendici delle Alpi. Tra gli ultimi nati della casa, K32 Amaro, a base di erbe alpine e ottimo sia come dopo pasto sia per la miscelazione, mentre tra i grandi classici merita una menzione l’acquavite Williams Reserv, nella quale i mastri distillatori di Roner hanno catturato tutta la ricca gamma dei sapori delle pere Williams altoatesine.
Qualità, sostenibilità, innovazione e italianità sono i valori che contraddistinguono la storia di Bibite Sanpellegrino. Una storia cominciata nel 1932 con la nascita dell’iconica Aranciata, seguita dall’Aranciata Amara e poi dall’introduzione sul mercato nel 1958 del Chinò Sanpellegrino¸ prodotto cult a base di chinotti siciliani, quindi dal lancio della Limonata e poi del Cocktail Sanpellegrino. Una storia di successi, grazie alla capacità del brand di gruppo Sanpallegrino di interpretare i trend restando fedele ai suoi valori, ampliando il portfafoglio di gusti nuovi e unici, che comprendono anche le Bibite BIO (Aranciata BIO, Aranciata amara BIO, Limonata BIO), con arance e limoni 100% italiani da agricoltura biologica e zucchero grezzo di canna bio, e la Gamma Mixers, composta da Tonica Rovere, Tonica Agrumi e Ginger Beer, con il quale il marchio ha fatto il suo ingresso nella mixology.
Superstudio è una location moderna, polifunzionale e trasversale, un grande contenitore aperto alla città di Milano e alle grandi iniziative internazionali. Spazi grandi, flessibili, oscurati o day-light, divisibili o abbinabili, ideali per grandi eventi che spaziano dalla moda al design, dalla tecnologia alla mobilità, dalla comunicazione ai grandi eventi fieristici e istituzionali. Tutte le location del gruppo, Superstudio Più, Superstudio Maxi e Superstudio 13, nascono da progetti di riqualificazione di stabilimenti industriali situati in luoghi centrali e strategici. In breve tempo Superstudio è diventata una vera e propria icona della città, arrivando a coprire più di 20.000 mq tra spazi al chiuso, al coperto, giardini e roof ognuno con le proprie caratteristiche e peculiarità. Superstudio offre, inoltre, soluzioni personalizzate grazie al supporto di un team di produzione specializzato, rapido e preciso che assiste il cliente dalla progettazione all’operatività dell’evento.
Nel nostro tour di Firenze abbiamo visitato alcuni locali, tra insegne storiche e blasonate, piccole realtà artigianali o realtà con più punti vendita. Tutte con una propria identità e un’offerta ben caratterizzata, che in fondo è uno dei segreti per farsi notare in un mercato molto affollato come quello fiorentino.
Il nostro giro ci ha portati lungo via Cavour, dove non si può non notare Gelatarium. Le grandi vetrate permettono di scorgere gli interni a doppia altezza, luminosi e colorati, concepiti quasi come un cortile, con un cielo dipinto in trompe-l’oeil sul soffitto. Tanti tavolini, comode poltroncine e anche qualche altalena invitano a entrare. Una volta dentro, le sorprese non sono finite. Chiacchierando con il proprietario Riccardo Martinelli - che ha aperto questo locale ad agosto 2019 e ne gestisce uno omonimo a Lucca da otto anni - scopriamo che qui il gelato è self-service e viene mantecato al momento: grazie a una batteria di mantecatori a cui è stato applicato un gruppo monodose e azionati a leva, ognuno può mantecare al momento il proprio gelato, scegliendone uno o più tra la quindicina a disposizione e decorando la coppetta con i topping che si trovano su una postazione self-service. Le coppette vengono pagate a peso (24 €/kg). Il laboratorio prepara ogni giorno le miscele che, ancora liquide, vengono inserite nei mantecatori. Il gelato è erogato alla temperatura di 7 °C e, racconta Martinelli, non viene fatta la fase dell’abbattimento del gelato a -18 °C: «Il nostro gelato è sempre fresco e va consumato velocemente, ma grazie a questo sistema posso usare il 20% di zucchero in meno». L’offerta è completata da caffetteria, crossainterie e focacce farcite, granite, smoothies ed estratti, cui si aggiungono cioccolata e crêpes in inverno. Al piano superiore ancora tavolini e una sala per eventi e presentazioni, piena di libri, accogliente e colorata.
Nel nostro tour di Firenze abbiamo visitato alcuni locali, tra insegne storiche e blasonate, piccole realtà artigianali o realtà con più punti vendita. Tutte con una propria identità e un’offerta ben caratterizzata, che in fondo è uno dei segreti per farsi notare in un mercato molto affollato come quello fiorentino.
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Il nostro giro ci ha portati lungo via Cavour, dove non si può non notare Gelatarium. Le grandi vetrate permettono di scorgere gli interni a doppia altezza, luminosi e colorati, concepiti quasi come un cortile, con un cielo dipinto in trompe-l’oeil sul soffitto. Tanti tavolini, comode poltroncine e anche qualche altalena invitano a entrare. Una volta dentro, le sorprese non sono finite. Chiacchierando con il proprietario Riccardo Martinelli - che ha aperto questo locale ad agosto 2019 e ne gestisce uno omonimo a Lucca da otto anni - scopriamo che qui il gelato è self-service e viene mantecato al momento: grazie a una batteria di mantecatori a cui è stato applicato un gruppo monodose e azionati a leva, ognuno può mantecare al momento il proprio gelato, scegliendone uno o più tra la quindicina a disposizione e decorando la coppetta con i topping che si trovano su una postazione self-service. Le coppette vengono pagate a peso (24 €/kg). Il laboratorio prepara ogni giorno le miscele che, ancora liquide, vengono inserite nei mantecatori. Il gelato è erogato alla temperatura di 7 °C e, racconta Martinelli, non viene fatta la fase dell’abbattimento del gelato a -18 °C: «Il nostro gelato è sempre fresco e va consumato velocemente, ma grazie a questo sistema posso usare il 20% di zucchero in meno». L’offerta è completata da caffetteria, crossainterie e focacce farcite, granite, smoothies ed estratti, cui si aggiungono cioccolata e crêpes in inverno. Al piano superiore ancora tavolini e una sala per eventi e presentazioni, piena di libri, accogliente e colorata.
Completo, facile da usare, il gestionale in cloud di TeamSystem permette di gestire in modo evoluto il locale, tenere sotto controllo ogni aspetto dell’attività, ottimizzando il flusso di lavoro e migliorando le vendite
A marchio Il Giardino dei Sapori, la nuova linea premium conta 4 bevande con il 99% di frutta e frutta e verdura e senza zuccheri aggiunti
Prosegue nel segno della sana alimentazione, dell’utilizzo di materie prime di alta qualità e del gusto l’innovazione in casa Fruttagel. L’ultima nata della cooperativa specializzata nella trasformazione di ortofrutta fresca, cereali e legumi è una gamma di bevande premium per il fuoricasa a marchio Il Giardino dei Sapori, preparate con il 99% di frutta e frutta e verdura.
Quattro le referenze che la compongono, due delle quali in formato monodose e due in formato da litro. Le bevande monodose sono nei gusti Pesca con mela e Arancia, carota, limone e mela, entrambe arricchite con vitamine A, C ed E. Sono confezionate in un pack da 200 ml eco-friendly: il nuovo Tetra Brick Aseptic base crystal, protetto da brevetto, realizzato con l’86% di materia prima di origine vegetale, carta certificata Fsc e polimeri ottenuti da canna da zucchero certificata Bonsucro (la certificazione di sostenibilità della canna da zucchero). Interamente riciclabile, la confezione è anche dotata di cannuccia in carta. Non meno ricche di gusto le due bevande proposte in bottiglia in Pet da 1 l, ovvero i gusti Pesca con Mela e Pera con Mela.
Sane e naturali le bevande della gamma Il Giardino dei Sapori contengono un altissimo contenuto di frutta e verdura. Inoltre, in linea con la volontà di valorizzare la filiera agricola nazionale, che da sempre caratterizza i prodotti Fruttagel, sono realizzate con pesche e pere di origine esclusivamente italiana. In più sono prive di conservanti e coloranti e anche di zuccheri aggiunti, inserendosi così nel trend del “senza zuccheri aggiunti”. Un trend che incontra sempre più il favore dei consumatori, sempre più attenti a seguire una corretta alimentazione anche negli acquisti al bar.
La capacità di innovare restando fedeli alla tradizione, proponendo prodotti di alta qualità sono valsi all'azienda il prestiogioso premio assegnato dal magazine americano
È arrivato un altro risultato di prestigio per l'industria beverage made in Italy. Disaronno è stata premiata con il Wine Star Awards come Spirit Brand / Distiller of the Year da Wine Enthusiast, importante magazine di New York che da oltre 30 anni racconta le migliori produzioni mondiali nel mondo del vino e degli spirit.
Un risultato che premia il grande lavoro di innovazione, sempre legato alla qualità, che da sempre Illva Saronno, della quale Disaronno è parte, porta avanti. Un lavoro che l’azienda, che ha come fiore all’occhiello proprio l’iconico Disaronno, il liquore italiano più bevuto nel mondo, simbolo di eleganza e gusto, di tradizione e contemporaneità e ambasciatore dello stile italiano, ha particolarmente intensificato nell’ultimo biennio. In particolare, concentrandosi sull’ampliamento delle linee di prodotto, sull’ingresso in nuove categorie per intercettare nuovi target e sulle attività di comunicazione per raggiungere i consumatori più giovani.
E proprio questa capacità di combinare in maniera eccellente innovazione e tradizione sono valse all’azienda il prestigioso premio. «Abbiamo selezionato Disaronno come vincitore di questo premio per la capacità di innovazione nella categoria degli alcolici, pur rimanendo fedeli alla tradizione italiana – ha commentato Adam Strum, editor and publisher di Wine Enthusiast -. Durante un periodo senza precedenti in cui il trend dei consumatori è stato quello di sostenere i loro spirit preferiti, sono riusciti a mantenere la crescita dei prodotti in portfolio e a investire sull’innovazione: un’opera più che ammirevole».
«Siamo senza dubbio orgogliosi del nostro passato, ma ugualmente consapevoli della necessità di guardare sempre avanti – ha commentato Aldino Marzorati, amministratore delegato di Illva Saronno Holding -. Innovazione e qualità sono sempre stati per noi un fattore trainante e oggi siamo una multinazionale con prodotti presenti in oltre 160 Paesi».
La consegna ufficiale del premio avverrà il prossimo 7 febbraio durante la Wine Star Awards black tie gala, presso il Nobu Eden Roc a Miami.
