Fate spazio nella bottigliera ai liquori italiani: nessun ritorno all’autarchia, piuttosto una volontà di sperimentare che sta contagiando grandi e piccoli produttori e bartender a caccia di botaniche nuove o da riscoprire. Un mercato che negli ultimi quattro anni si è dimostrato dinamico e vivace. A cominciare da amari,...
L’Italia è finalmente sugli scudi. Le classifiche internazionali riconoscono e rendono merito al lavoro svolto dagli italiani (all’estero e in patria) e ai concorsi internazionali i nostri connazionali danno punti a competitor fino a ieri ben più quotati.
Merito di una bar industry estremamente vivace, di scuole di formazione serie,...
“Abbiate fiducia nel progresso, che ha sempre ragione, anche quando ha torto, perché è il movimento, la vita, la lotta, la speranza”. Parola di Filippo Tommaso Marinetti. La fede incondizionata del poeta nell’evoluzione, così come il mito della velocità e della macchina che abbagliava i futuristi dei primi del...
L’avventura della Nazionale femminile di calcio ai Mondiali di Francia si è conclusa al termine del quarto di finale giocato e perso contro l’Olanda (ahinoi!). Ma le azzurre di Milena Bertolini hanno portato a casa un risultato comunque straordinario. E le buone nuove per il partito degli sciovinisti non...
Questo mese rendo omaggio a un amico e brillante collaboratore della nostra rivista, Carlo Meo, esperto di comportamenti di acquisto e di concepting di retail esperienziale. Lo strillo della copertina dell'ultimo numero di Bargiornale ammicca al sottotitolo della sua ultima fatica editoriale. Non si tratta di piaggeria, ma di...
Il mondo stava cambiando (come sempre, del resto). Il primo ventennio del Novecento coincideva con la moda delle hobble skirt, le gonne che poco più sotto del ginocchio diventavano strettissime, degli scolli a “V” e dei tailleur. Erano gli anni dei nuovi miti sportivi, il calcio e il ciclismo,...
“Nessuna opera che non abbia un carattere aggressivo può essere un capolavoro”. Parola di Filippo Tommaso Marinetti. La citazione non è casuale, giacché il carattere del nuovo Bargiornale s’ispira ai dettami futuristi.
Forti linee e forme geometriche, spigolose e appuntite, caratterizzano le pagine che state per sfogliare. La trasformazione non...
Daiquiri, Negroni, Gin Tonic, Moscow Mule, Spritz, Old Fashioned, Americano, Margarita, Dry Martini. Non stiamo snocciolando i cocktail di un qualsiasi bar menu. Sono gli indiscussi protagonisti della nuova edizione di Baritalia, il nostro laboratorio di miscelazione itinerante. Il motivo è presto detto: i nove cocktail citati sono i...
Il 2019 sarà l’anno dei mocktail? Secondo gli esperti di Waitrose, e non solo, i drink saranno spesso privi di alcol o, più correttamente, i bartender integreranno le drink list con una selezione di cocktail a basso contenuto alcolico, nel rispetto di un’alimentazione più sana. I nuovi cocktail strizzeranno...
La rivoluzione tecnologica è intorno a noi: leggiamo le notizie su smartphone, prendiamo le informazioni necessarie a un acquisto on line e ci affidiamo al mondo digitale per prendere decisioni anche in ambito salute. Inevitabilmente, le imprese, bar compresi, devono stare al passo con questi trend e cambiamenti per...
Se vi dilettate con le storie, leggete questa: correva l’anno 1779 e Miss Betty Flanagan, proprietaria di una taverna vicino a New York, preparava un drink guarnito con piume di coda di gallo (cock tail). I soldati francesi che lo assaggiarono iniziarono a chiamarlo cocktail, portando questa parola anche...
Si può sopravvivere con i soli caffè specialty? Attorno a questo tema abbiamo riunito il nostro tavolo tecnico: torrefazioni, produttori di macchine per il caffè, associazioni e professionisti. Il report di quest'incontro sulle pagine dell'ultimo numero di Bargiornale; in sintesi, a prevalere è un atteggiamento di cautela: per fare cassetto...
