Giochi fatti per la prima Agavesito Cocktail Experience, che ha chiuso i lavori con la finale nazionale a Roma, negli spazi de La Punta Expendio de Agave, casa madre dei due soci, Cristian Bugiada e Roberto Artusio, che insieme a Claudio Sblano hanno dato vita al progetto di uno sciroppo d'agave "ready to use" 100% da agave biologica, sviluppato specificamente per la miscelazione.
E sono proprio i due che accompagneranno i tre finalisti in Messico in un viaggio di 12 giorni, dove si svolgerà l'ultimissimo atto di questa competition e si eleggerà il primo vincitore assoluto, che diventerà il rappresentante ufficiale di Agavesito.
I tre che hanno il biglietto in tasca sono Sebastiano Spinoni, titolare dell'Antidoto di Brescia, Lorenzo Siri, bartender di Mostro a Roma, e Alessandro Di Palo, bartender di Hugo a Napoli: un perfetto equilibrio geografico per i tre fortunati che partiranno con Cristian Bugiada e Roberto Artusio, guide d'eccezione nel paese delle nuvole, già protagonisti del documentario sul Messico Los dos italianos perdidos en Mexico, da vedere su Bargiornale Tv. Partenza prevista per il "dopo Roma Bar Show", anticipano Bugiada e Artusio, per un viaggio che li porterà tra palenque, mercati locali, masterclass e guest shift nei migliori bar del Messico.
Nove i bartender che a Roma si sono sfidati nella competition organizzata da La Cola, in collaborazione con Pallini come partner ufficiale, e con il supporto culturale e organizzativo dei ragazzi de La Punta Expendio de Agave. Per ciascuno non solo la presentazione di un drink che raccontasse il terroir del Messico, ma anche prove di improvvisazione in stile mystery box, con un vero e proprio mercato delle spezie a cui attingere, e le domande su agave e dintorni poste da Roberto Artusio. «Il nostro obiettivo era anche trasmettere le nostre conoscenze sull'agave e le domande erano fondamentali per capire se eravamo stati chiari». O se i ragazzi erano stati attenti...
«Nell'occuparmi della distribuzione di Agavesito - aggiunge Artusio - sto girando moltissimo l'Italia, non solo le grandi città, e sto vedendo tanto fermento nei cocktail bar, anche in quelli minori, con un crescente interesse per il mondo dell'agave. La nostra competition nasce anche per questo, trovare e formare nuovi validi narratori, che si appassionino al Messico, come è stato per noi».
Le ricette dei cocktail vincitori
Hoja Sagrada
di Sebastiano Spinoni
3 cl Tequila El Tequileño
1,5 cl Bitter Dora Grossa
3 cl Cordiale ananas, peperone verde, aneto, lime, sale di capperi, acido citrico
1,5 cl Agavesito
Metodo: shake
Bicchiere: old fashioned
Garnish: foglia di hibiscus acetosella
Ice Out
di Lorenzo Siri
Tequila Seis Escaladores
Pomodoro lattofermentato infuso con mais tostato, noccioli di avocado tostati, yerbabuena e coriandolo
Lime
Agavesito
Garnish: crusta di sale al chipotle
Side: tostada con scarto di pomodoro e guacamole di avocado
Quinto Sole
di Alessandro Di Palo
45 ml Tequila Seis Escaladores
60 ml Cordial (Estratto di sedano + Oleo Saccharum Citrus Mix + Agavesito e salvia )
15 ml Agavesito
Garnish: crusta di Sale Maldon
