Baritalia Food Edition è il nuovo evento di Bargiornale dedicato ai professionisti delle cucine di bar e ristoranti e debutta con il protagonista assoluto del pranzo al bar: il panino.
L’edizione 2026 prevede una sola tappa.
Appuntamento a Milano lunedì 12 ottobre 2026.
L’invito è aperto a chef, cuochi, banconisti e a tutti i professionisti di bar e ristoranti che vogliano mettersi in gioco.
Per candidarsi occorre creare il proprio panino con gli ingredienti del paniere ufficiale – o integrarli con altri, se mancanti – e compilare il form che si trova in questa pagina cliccando “Manda la tua ricetta”.
La ricetta del panino, a tema libero, dovrà prevedere almeno due prodotti presenti nel paniere ufficiale. Non è consentito utilizzare prodotti di altre marche o homemade se questi sono presenti nel paniere ufficiale.
Sarà assegnato un punto bonus per ogni prodotto aggiuntivo del paniere utilizzato.
Ogni professionista può inviare fino a tre ricette.
Un gruppo di esperti di Bargiornale sceglierà, tra tutte le ricette pervenute, le migliori che si sfideranno a Baritalia Food Edition lunedì 12 ottobre a Milano.
I panini verranno valutati sulla base di 4 parametri: gusto ed equilibrio dei sapori, originalità e replicabilità della ricetta, valorizzazione del paniere e presentazione.
I finalisti realizzano la propria ricetta in 10 minuti, davanti a una giuria composta da esperti delle aziende partner e professionisti indipendenti.
Momenti di approfondimento guidati dai rappresentanti delle aziende partner, pensati per offrire ai professionisti del bar food spunti concreti per migliorare, arricchire e ottimizzare la propria offerta.
Le nuove referenze delle aziende partner da provare e valutare per arricchire il proprio magazzino e la propria proposta.
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