Prosegue il viaggio lungo la Penisola di Baritalia. La seconda tappa dell’edizione 2026 si terrà a Lecce, lunedì 25 maggio, città nella quale il laboratorio itinerante di miscelazione di Bargiornale era approdato nel 2022. L'appuntamento da non perdere per i bartender e i professionisti del fuori casa è al Cantiere Hambirreria (zona Obelisco, viale Università 23): ad attenderli una giornata di sfide, un ricco programma di 9 masterclass, possibilità di incontro, confronto e nerworking.
Con la tappa in Puglia, continua la selezione dei finalisti di Baritalia Lab: in fondo all’articolo c’è il form da compilare per candidare la propria ricetta. Per farlo c’è tempo fino al 10 maggio. In palio ci sono 11 posti per la finalissima in programma il 23 novembre a Milano.
Al centro di questa edizione di Baritalia il concetto di Ultra. Da intendere non come eccesso o spettacolarizzazione, ma come ricerca di intensità, precisione e consapevolezza. Un invito ad andare oltre l’abitudine, a superare formule rassicuranti e automatismi creativi, mantenendo però misura, equilibrio e controllo.
Il modello di riferimento è il Punch, all’origine del bere miscelato: una struttura essenziale, fondata su un numero limitato di ingredienti, cinque, capace di dimostrare come la semplicità, se governata con rigore, possa generare complessità, profondità e identità.
A questo concetto dovranno ispirarsi i concorrenti che vogliono cimentarsi nella sfida, dando vita a un cocktail originale utilizzando massimo 5 ingredienti (decorazione esclusa), nel rispetto della regola aurea del Punch, scelti con attenzione, lavorati con tecnica e raccontati con stile, esaltando le qualità dei prodotti sponsor.
L’obiettivo è creare un cocktail ultra gustoso, ultra originale, ultra curato nello stile e ultra nella presentazione, ma sempre sostenuto da un criterio riconoscibile e da una logica solida, dove ogni elemento ha un ruolo preciso e nulla è superfluo.
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