Torniamo sulle basi della latte art con Chiara Bergonzi, trainer Sca e co-fondatrice del progetto Lot Zero, dedicato agli specialty coffee. Viene posta particolare attenzione alle lattiere e alla corretta gestione del latte. L'invito è a lasciare da parte i bricchi da litro, che spesso vedono riscaldare il latte più volte, per adottare lattiere più piccole da utilizzare in base alla richiesta del momento, assicurando sempre un prodotto di alta qualità, il minore spreco, ma soprattutto un deciso passo in avanti sul fronte dell'igiene.
