È scattato il conto alla rovescia per Mixology Experience. L’edizione 2026 dell’evento dedicato al mondo del beverage professionale andrà in scena a Milano dall’11 al 14 maggio nel padiglione 6 di Rho-Fiera, all’interno di TuttoFood.
Anche quest’anno la manifestazione proporrà un ricco calendario di conferenze, incontri e masterclass su spirit e cocktail e approfondimenti sulle nuove tendenze di consumo, con un focus particolare sul beverage pairing, tema portante di questa edizione (qui il programma). Uno spazio rilevante avrà anche la componente esperienziale, con pairing dedicati, degustazioni guidate con chef e bartender, show cooking e laboratori cocktail.
Per partecipare a Mixology Experience è disponibile una tariffa agevolata: il biglietto d'ingresso è acquistabile a 30 euro invece di 80, con accesso valido anche per TuttoFood (clicca qui per acquistare il biglietto).
Tra gli appuntamenti da non perdere il programma di talk di approfondimento messo a punto da Bargiornale per i professionisti che vogliono capire come si sta muovendo l’universo della bar industry e cogliere nuove occasioni per rafforzare il proprio business. Dal mondo agave al gin, dal turismo nel comparto brassicolo, vinicolo e dei distillati ai driver dell’aperitivo contemporaneo fino all’evoluzione del mercato degli spirit sono alcuni dei temi che affronteremo con alcuni big del settore.
Ecco il programma completo degli appuntamenti.
Lunedì 11 maggio – ore 12.30 – Main Bar Arena
Agave senza filtri – voci fuori dal coro, zero folklore
Dalla materia prima al servizio, passando per tecnica, identità e mercato dell'agave. Gli assaggi non serviranno a dire cosa è meglio, ma a capire perché questo mondo è diverso e variegato. Un talk asciutto, concreto, dove il racconto torna a essere uno strumento di lavoro per gli operatori.
Stefano Nincevich, vicedirettore di Bargiornale, dialoga con:
Paolo Baccino - The Balance di Savona
Marco Melzi - Agua Sancta di Milano
Corrado Lotà - Agave Bros
Davide Mezcalero - Mezcaleros Italia
Cristian Bugiada - La Punta Expendio de Agave di Roma
Lunedì 11 maggio – ore 15 – Main Stage
The Gin Error Lab (talent show)
Un talk che parte dagli errori per arrivare alle soluzioni. Gin usati male, toniche sbagliate, garnish messe lì per bellezza e dosaggi che non perdonano: una galleria ragionata di ciò che non funziona, per capire cosa invece può fare la differenza, davvero. Un confronto diretto, concreto, con un pizzico di ironia
Stefano Nincevich, vicedirettore di Bargiornale, dialoga con:
Federico Manzi (“fammelobuono”) - content creator, bartender e proprietario di Dare a Como
Fulvio Mendicino (Dottor Gin) – ginfluencer
Francesco Milanesio (Gin.Ceck) – ginfluencer
Martedì 12 maggio – ore 11 - Main Stage
Turismo nel settore brassicolo, vinicolo e dei distillati
Una tavola rotonda per discutere sul turismo nel mercato brassicolo, vinicolo e dei distillati. Quali sono i trend di mercato? Ma soprattutto in che direzione si muoverà il turismo?
Andrea Mongilardi, vicedirettore di Bargiornale, dialoga con:
Francesca Bardelli Nonino – web communication manager e co-responsabile mercato Usa di Nonino Distillatori
Walter Gosso – responsabile sviluppo commerciale vendite di La Faretra
Luca Grandi - fondatore di Birra Nostra e ideatore di BeerForum
Martedì 12 maggio – ore 12.30 - Main Bar Arena
Aperitivo Engineering
Come si progetta un incasso alle 19
Un format per addetti ai lavori che analizza l'aperitivo come momento chiave di business, non solo come rito. La masterclass affronta in modo pratico temi come flusso clienti, velocità di servizio, costruzione della carta, pricing e marginalità, mettendo a confronto drink "belli" e drink che funzionano davvero. Attraverso esempi concreti e simulazioni, l'obiettivo è mostrare come semplificazione, replicabilità e gestione del tempo siano i veri driver dell'aperitivo contemporaneo
Ernesto Brambilla, giornalista di Bargiornale, dialoga con:
Cesar Araujo - Bob The Other Side di Milano
Matteo Figura - direttore Foodservice di Circana Italia
Umberto Oliva – Entice di Milano
Martedì 12 maggio – ore 14 - Main Stage
Come cambiano gli assortimenti: le scelte dei distributori beverage
Un confronto tra big player della distribuzione beverage sulle scelte strategiche in materia di assortimento, profondità di gamma, criteri di selezione dei prodotti, rapporti con i produttori ed evoluzione del mercato. Quali le categorie su cui puntano maggiormente? Per le caratteristiche dei prodotti di successo?
Andrea Mongilardi, vicedirettore di Bargiornale, dialoga con:
Davide Simeoni - responsabile commerciale e marketing di Ferro Distribuzione
Carlo Zoppis - managing partner e chief commercial officer di Zoppis
Mercoledì 13 maggio – ore 11 – Main Stage
La selezione degli spirit: le scelte degli importatori
Su quali categorie si concentra lo sviluppo del portafoglio? Quali i criteri di selezione di un prodotto? Quanto conta il prodotto e quanto l'azienda produttrice? Quali le condizioni per fare un buon lavoro di sviluppo sul mercato? Quali i supporti per i gestori dei locali? E per i distributori? Un confronto aperto tra player di diverse dimensioni
Andrea Mongilardi, vicedirettore di Bargiornale, dialoga con:
Fabio Torretta – general manager Compagnia dei Caraibi
Valentina Ursic – direttrice marketing di Rinaldi 1957
Marco Vicentini – direttore commerciale di Meregalli Spirits
