Nel corso della terza edizione (2025) della selezione di dieci vini rossi Morellino del Cuore, il Consorzio di Tutela Morellino di Scansano Docg ha presentato l'insolito wine cocktail Giostra Maremmana, la cui ricetta è stata messa a punto dal mixologist e nostro collaboratore Julian Biondi.
Il wine cocktail tra ispirazione dalla provocatoria ricetta futurista Giostra d'Alcol firmata negli anni Venti dall'eclettico Enrico Prampolini con il termine italico "polibibita" comprendente vino Barbera, Campari e cedrata, abbinato a un cubetto di formaggio e di cioccolato.
Pur mantenendo l'ispirazione originaria, la ricetta Giostra Maremmana di Julian Biondi permette la realizzazione di un drink fresco e complesso, a bassa gradazione alcolica e di sorprendente e piacevole beva.
Una conferma che un vino rosso rubino, di gusto morbido e rotondo, ricco di tannini dolci come il Morellino di Scansano può essere facilmente impiegabile nella miscelazione.
Giostra Maremmana
Ingredienti
60 ml Morellino di Scansano Mantellassi Mago di O3
50 ml cordiale di bitter con frutti rossi
80' ml Gazzosa Lurisia
Preparazione
In un tumbler colmo di ghiaccio versare gli ingredienti, mescolare e servire in calice ampio, guarnire con uno spiedino di formaggio pecorino maremmano, fresco o semistagionato.
Terza edizione del progetto Morellino del Cuore
Nato dalla collaborazione tra il Consorzio di Tutela Morellino di Scansano Docg e i giornalisti Roberta Perna e Antonio Stelli, il progetto Morellino del Cuore prevede la selezione di una qualificata giuria di esperti attraverso una degustazione alla cieca di dieci vini tra una sessantina di campioni inviati da 30 aziende associate al Consorzio e suddivisi in quattro categorie. Per l'anno 2025 questi i vini classificati.
Categoria Annata
Cantina Vignaioli dii Scansano, Roggiano Bio 2023
Tenuta Agostinetto, La Madonnina 2023
Poggio Argentiera, Bellamarsilia 2023
Categoria Superiore
Provveditore, Provveditore 2023
Le Rogaie, Forteto 2022
Terenzi, Purosangue 2022
Categoria Riserva
Belguardo, Bronzone 2021
Bruni, Laire 2021
Roccapesta, Roccapesta Riserva 2021
Categoria Vecchia Annata
Fattoria di Magliano, Heba 2006.
«Siamo felici di constatare - ha precisato Bernardo Guicciardini Calamai, presidente del Consorzio - una continua adesione da parte delle aziende, segno di un interesse sempre crescente e di un impegno costante nel valorizzare il nostro territorio».
«Tre sono stati gli appuntamenti previsti in giro per l'Italia - afferma Alessio Durazzi, direttore del Consorzio - per promuovere i nostri vini Docg a Roma, Milano (Savini Tartufi) e Firenze, con lo studio anche dei migliori abbinamenti gastronomici locali».
Nato nel 1992 per valorizzare la Denominazione di Origine Controllata (Doc), il Consorzio di Tutela Morellino di Scansano ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (Docg) con la vendemmia 2007.
La zona di produzione copre circa 65mila ettari nella parte sud occidentale della provincia di Grosseto (Maremma), giovandosi delle brezze che arrivano dal mare Tirreno che assicurano una mite temperatura media annuale di circa 15 °C.
Oltre che al Comune di Scansano, i terreni appartengono ad altri sei Comuni come Magliano in Toscana, Manciano, Grosseto, Campagnatico, Roccalbegna e Semproniano.
Secondo il relativo Disciplinare, il vino rosso Morellino di Scansano è ricavato per l'85% da uve Sangiovese, già conosciute e apprezzate al tempo degli Etruschi, alle quali si possono aggiungere per un altro 15% uve nere tipiche toscane come Canaiolo, Ciliegiolo, Malvasia, Colorino e Alicante, alle quali più di recente possono essere aggiunte uve Merlot, Cabernet e Syrah.
Nel 2025 il Consorzio ha approvato l'introduzione della tipologia Superiore Docg caratterizzata da rese più basse, maggiore affinamento e grado alcolico minimo di 13%.
Il Consorzio in numeri
Produttori Soci: 201 (a dicembre 2025) tra viticoltori, vinificatori e imbottigliatori.
Produttori Non soci: 168.
Ettari vitati: 1.500 (30% bio).
Tipologie Morellino di Scansano: Annata, Superiore e Riserva.
Produzione media annua: 65-70mila hl.
Valore della produzione: oltre 50 milioni di euro.
Mercato: 75% Italia.
