
LOCALI 8 Chic&Go, Milano. Ricette esclusive e materie prime d’eccellenza per il sandwich 14 Glutì, Torino. Dove tutta l’offerta è senza glutine, lattosio o lieviti dal mondo 18 Incontro in Venezuela con Tito Cordero, maestro del ron, che ci illustra i segreti del suo Diplomatico 24 4food, New York. Burger personalizzati e un sito web che coinvolge la clientela tendenze&progetti 28 Yogurterie, una formula che ha saputo rinnovarsi e adeguarsi a mode e stili alimentari tecnologia 32 Come…
8 Chic&Go, Milano. Ricette esclusive e materie prime d’eccellenza per il sandwich
14 Glutì, Torino. Dove tutta l’offerta è senza glutine, lattosio o lieviti
dal mondo
18 Incontro in Venezuela con Tito Cordero, maestro del ron, che ci illustra i segreti del suo Diplomatico
24 4food, New York. Burger personalizzati e un sito web che coinvolge la clientela
tendenze&progetti
28 Yogurterie, una formula che ha saputo rinnovarsi e adeguarsi a mode e stili alimentari
tecnologia
32 Come e quale registratore di cassa scegliere per la propria attività
38 Difendersi da furti e rapine grazie alla tecnologia. Tra cloud e connessioni mobili
PROFESSIONE
osservatorio
45 Una ricerca esclusiva racconta come sono cambiate usi e consumi tra il 1994 e il 2013
50 I dati, le tendenzee i bisogni del vino emersi dal nostro 2° Rapporto di filiera
54 Steve Hasker, Nielsen Usa, traccia il profilo del consumatore 2.0
56 Spesa a -1,8% e visite a -2,2% nel 2012. Ma nei dati del panel Crest di Npd anche comparti in salute:
aperitivo e take away
58 Cresce lo snacking, ma evolve verso la versione gourmet
gestione
65 Sito web fatto in casa? Ora è facile ed economico. E i risultati finali sono eccellenti
66 Creato il sito, bisogna farlo “digerire” ai motori di ricerca. Qualche consiglio
68 Tecniche di visual merchandising per incrementare le vendite
norme&fisco
70 Contratti a chiamata, oggi ci sono meno limiti
FOOD&DRINK
prodotti
72 I Cobbler alla prova del nostro Drink Team. Ricette estive, fruttate e fatte per durare
ricettario
78 Giuseppe Gallo, brand ambassador di Martini, racconta come dar vita al cocktail perfetto
82 Un concorso letterario celebra, con un omaggio a Gabriele d’Annunzio, il Sangue Morlacco Luxardo
IMPRESE&MERCATI
top management
94 Dan Aykroyd presenta sul mercato italiano la sua Crystal Head Vodka
zoom
98 Una ricerca Aidepi/Doxa racconta la prima colazione degli italiani
strategie
100 Frigomeccanica, progetti e arredi nati con i migliori materiali e tecnologie
102 Ricette gourmet e locali specializzati nella filosofia futura di Algida
aziende
104
Lavazza a Wimbledon con 600 baristi impegnati in 60 punti di servizio
105 Non più solo bevande per Doreca, da oggi anche un ricco portafoglio food
106 Da Zuegg nuovi gusti, idee mixability e una promozione speciale
41 bianco&nero
42 protagonisti
85 l’angolo del caffè
86 birra&co
88 vini al bar
90 drink da raccontare
92 letti al bar
107 giù il cappello
108 agenda
110 annunci
112 indirizzi