La sfida è in agenda al Sigep di Rimini, il 21 e 22 gennaio prossimi. I protagonisti, svelati oggi al Chocolate Academy Center di Milano, sono Maurizio Frau, Martina Presta, Fabio Ravone, Claudio Sordoni, Nicolas Vella e Giuseppe Vitale. Sono i migliori maître chocolatier italiani che hanno già superato le preselezioni nazionali tenutesi nei mesi scorsi proprio alla Chocolate Academy Milano e che si scontreranno alle selezioni di Rimini: il vincitore rappresenterà l’Italia al Salon du Chocolat di Parigi dove, dal 31 ottobre al 2 novembre 2018, si terranno le finalissime dei World Chocolate Masters, la competizione internazionale voluta da Cacao Barry che ogni due anni decreta il campione mondiale di cioccolateria.
I cioccolatieri che si sfideranno al Sigep di Rimini il 21 e 22 gennaio: Nicolas Vella
Maurizio Frau
Martina Presta
Giuseppe Vitale
Fabio Ravone
Claudio Sordoni
Gli esperti di cioccolateria e pasticceria che comporranno la giuriadella gara a Rimini sono Federico Anzellotti, Giovanni Cavalleri, Maurizio Colenghi, Fabrizio Galla e Luca Mannori. Presidente del panel di esperti è Enrico Cerea, executive chef di "Da Vittorio a Brusaporto (3 stelle Michelin). A presentare il gruppo è stato Davide Comaschi, direttore del centro di formazione sul cioccolato di Milano aperto dall'azienda franco-belga Barry-Callebaut e primo (oltre che unico) italiano a vincere i Masters, nel 2013. Gli sfidanti dovranno realizzare una pralina, un dessert al piatto e un pezzo artistico il cui protagonista dovrà essere il cioccolato. Il tema di fondo della sfida è stato intitolato Futropolis e richiama la città del futuro, le sue tecnologie, le sue sfide per l'integrazione e la sostenibilità.
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