Il futuro delle caffetteria e del bar italiano secondo Francesco Sanapo, titolare di Ditta Artigianale, ai microfoni di Bargiornale
Studiare, formarsi e imparare a proporre il caffè come un prodotto evoluto e di qualità: è questo il futuro delle caffetteria secondo Francesco Sanapo, titolare di Ditta Artigianale, ai microfoni di Bargiornale. Abbiamo parlato con Sanapo durante l'ultima edizione di Sigep e con lui abbiamo affrontato il tema dell'offerta del caffè nel bar italiano. Un prodotto, il caffè, che è forse il pezzetto di offerta f&b rimasto più "indietro", in Italia, sul percorso verso un incremento di qualità e di ricchezza. Ma che ora - ci racconta l'esperto - deve trovare il suo spazio in un format di bar evoluto.
