È per lunedì 5 ottobre, alle 16:30, l’appuntamento con Come realizzare una pausa pranzo perfetta?, il webinar gratuito organizzato da Orogel. Parte del ciclo di 10 incontri formativi online #vicinisempre, organizzati dall'azienda romagnola per dare ai gestori nuovi spunti, strumenti e idee utili per la ripartenza, il seminario è focalizzato sul momento della pausa pranzo, momento di consumo che negli ultimi anni ha conquistato un peso sempre maggiore nel bilancio di molti locali. Una crescita interrotta dall’emergenza sanitaria e complicata dalle nuove sfide che il settore si trova a fronteggiare in questa fase.
Una crescita, insomma, alla quale occorre dare nuovo slancio. Per farlo è necessario ripartire da una ristrutturazione dell’offerta, con proposte in grado di soddisfare la clientela sia sotto il profilo del gusto sia delle esigenze nutrizionali, aspetto questo diventato fondamentale nelle scelte dei consumatori, e, al tempo stesso, in grado di rivitalizzare il business dell’attività.
A questo scopo diversi sono i temi che verranno affrontati nel corso dell’incontro, che spaziano dall’analisi dei trend attuali della pausa pranzo alla costruzione del menu settimanale, dall’equilibrio dei componenti nutrizionali alle varie possibilità e tecniche, tenendo consto dell’attrezzatura disponibile nel locale, per valorizzare gli ingredienti, dal controllo dei costi al giusto rapporto tra qualità e prezzo. Spazio verrà dedicato anche all’utilizzo dei surgelati, soluzione sempre più apprezzata sia per la qualità e sicurezza della conservazione degli alimenti sia per la praticità di questi prodotti.
A trattare tutte queste tematiche nel corso dell’evento, moderato da Mattia Poggi, chef ligure diplomato all’Alma e volto televisivo su Rai e Alice Tv, saranno Andrea Valigi, biologo nutrizionista e dottore in scienze dell’alimentazione e nutrizione umana, e Gaetano Ragunì, coordinatore del Team Chef Orogel e general manager della Nazionale italiana cuochi, che sarà protagonista anche di uno show cooking, nel quale presenterà esempi di alcune ricette facili e veloci da preparare. Gli esperti, inoltre, risponderanno anche a tutte le domande poste dai partecipanti.
Come partecipare
La partecipazione al webinar Come realizzare una pausa pranzo perfetta? è gratuita. occorre solo iscriversi e compilare l'apposito form
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