Storia –
Un poderoso lavoro di ricognizione sugli autori di cucina degli ultimi quarant’anni rileva i tratti comuni da Escoffier ai seguaci di Ferran Adrià. Un lavoro utile, che merita una sintesi e un commento
Allegati
- /wp-content/uploads/sites/4/2014/10/genoma.pdf” target=”_blank”>Ecco il dna della cucina occidentale
- aprile 2008 / pdf / Numero pagine: 3 / Lingua: italiano / di Antonio Mungai
