Primizie e “pas dosé” cosa hanno in comune? Apparentemente niente, ma l’accostamento marca un’intelligente coesione tra ristorazione e imprese vinicole, con benefici per entrambi. Primizie è il nome degli eventi sviluppati a CasaVissani, Baschi (Pg), che presta il caveau del ristorante alle cantine per un cenacolo in simbiosi con i vini prossimi al mercato. Primizie,Riserva (100% chardonnay) presentato a Primizie da Francesco Iacono, wine maker e vicepreside…
Primizie e “pas dosé” cosa hanno in comune? Apparentemente niente, ma l’accostamento marca un’intelligente coesione tra ristorazione e imprese vinicole, con benefici per entrambi. Primizie è il nome degli eventi sviluppati a CasaVissani, Baschi (Pg), che presta il caveau del ristorante alle cantine per un cenacolo in simbiosi con i vini prossimi al mercato. Primizie,Riserva (100% chardonnay) presentato a Primizie da Francesco Iacono, wine maker e vicepresidente della franciacortina Fratelli Muratori: un millesimato (02) privo di zuccheri aggiunti. A tavola si è misurato l’ennesimo passo avanti del progetto Arcipelago, pool di tenute (Villa Crespia in Franciacorta, Rubbia al Colle a Suvereto, Maremma, Oppida Amineo nel Sannio beneventano, Giardini Arimei a Ischia) con 170ettari di proprietà per un milione e mezzo di bottiglie annue (arcipelagomuratori. it). Durante la Primizia Muratori, “pas dosé” ha assunto connotati contemporanei: l’autenticità del vino è un concetto che vede sensibile anche il Consorzio Franciacorta, che sta studiando la sostituzione del termine francese con l’italiano “mordace”, attributo di chi è brillante per natura. A Casa- Vissani (www.casavissani.it), con l’accorta regia di Luca, figlio di Gianfranco, le cene Primizie (2 a settimana) vedono sfilare un menu degustazione di cinque portate e altrettanti vini, questi soggetti al voto: il miglior punteggio dell’anno diventa Primizia 2010. Alla serata Muratori il Franciacorta Riserva di Francesco Iacono, ha tenuto banco, e altrettanto interesse è andato al Tutto Natura Sangiovese 08, ricavato a Suvereto, affine al primo per sentimento.
