Dopo la pausa estiva, ripartirà il tour di Baritalia lungo la Penisola e per la quarta tappa dell’edizione 2026 la carovana di Bargiornale arriverà a Bologna. Un grande ritorno dopo quattro anni in una città in fermento, attraversata da nuove aperture capaci di ridisegnare la geografia del bere bene. L’appuntamento da non perdere per i bartender e i professionisti del fuori casa è per lunedì 28 settembre, a partire dalle ore 9.00, al DumBO, negli spazi di Officina Bistrot e Officina Coworking (via Camillo Casarini, 19).
Ad attendere i partecipanti alla tappa, come sempre, una ricca giornata di sfide, di masterclass, possibilità di confronto e networking.
Baritalia Lab, le Masterclass, il Signature Bar
Tra i momenti clou della giornata spicca Baritalia Lab, la sfida di miscelazione per questa edizione incentrata sul concetto di Ultra: ricerca di intensità, precisione e consapevolezza, senza eccessi e inutili spettacolarizzazioni. Un invito ai bartender a rinunciare al superfluo per lasciare parlare l’essenziale, ma esaltato all’ennesima potenza. In palio ci sono altri 15 posti per la finalissima in programma il 23 novembre a Milano.
Altro pezzo forte dell’evento il ricco programma di masterclass dedicate alle tecniche di miscelazione. Ben 15 quelle in programma, tenute da esperti di fama nazionale e internazionale. Le lezioni saranno aperte e gratuite per tutti i professionisti che si saranno registrati all’evento.
Inoltre, nel Signature Bar si potranno degustare – durante tutto il giorno - i cocktail delle aziende partner dell’evento.
Ospiti speciali della giornata, in qualità di giudici d'onore, saranno i protagonisti di alcuni dei migliori cocktail bar di Bologna e di tutta l’Emilia-Romagna.
Il Programma
Ore 9.00
Accoglienza e registrazione dei partecipanti
c/o DumBo - Via Camillo Casarini 19, Bologna
Ore 10.00-12.30
Baritalia Lab
La sfida – parte I
In collaborazione con Campari Academy, Casoni, Orsini Soda, Pallini
Ore 10.00
MASTERCLASS
Prodotti e progetti nell’universo mixology
A cura di Luca Cervellati by Coca-Cola Hbc Italia
Ore 10.30
MASTERCLASS
Il colore c’è ma non si vede
A cura di Terry Monroe by Marie Brizard
Ore 11.00
MASTERCLASS
June: il segreto di un’estate senza fine
A cura di Mathilde de Ramel by June by G’Vine
Ore 11.30
MASTERCLASS
Nonino Distillatori: una storia di famiglia dal 1897
A cura di Giacomo Sai by Nonino
Ore 12.00
MASTERCLASS
Ultra …ma con calma
A cura di Igor Tuliach by Gamondi
Ore 12.30
MASTERCLASS
Cinzano is back!
A cura di Fabrizio Tacchi e Luca della Valle by Caffo
Ore 13.00-15.30
Baritalia Lab
La sfida – parte II
In collaborazione con Bonaventura Maschio, Bonollo 1908, Gamondi, June by G’Vine, The Organics by Red Bull
Ore 13.00
MASTERCLASS
Ice is cool. Ice is food. Ice is science
A cura di Terry Monroe by Brema
Ore 14.00
MASTERCLASS
L’equilibrio perfetto: Orsini Soda e la mixology made in Italy
A cura di Mariano Cleri by Orsini Soda
Ore 14.30
MASTERCLASS
Aperitivo Evolution
A cura di Giovanni Vecchio by Campari Academy
Ore 15.00
MASTERCLASS
Dal fornitore al bicchiere: come nasce la nuova drink list del Donkey
A cura di Nicola Silvi by Grosmarket
Ore 15.30
MASTERCLASS
Gin Tabar, il primo gin distillato nel cuore dell’Emilia punta su territorio e autenticità
A cura di Paolo Bollani by Casoni
Ore 16.00-18.30
Baritalia Lab
La sfida – parte III
In collaborazione con Coca-Cola Hbc Italia, Caffo, Marie Brizard, Nonino
Ore 16.00
MASTERCLASS
Pallini Limoncello
A cura di Bianca Bassetti by Pallini
Ore 16.30
MASTERCLASS
Oltre il bancone: il rito dell’aperitivo come ponte tra epoche e culture
A cura di Steve Righetto by Bonaventura Maschio
Ore 17.00
MASTERCLASS
Ballor: 170 anni di storia
A cura di Mauro Suman by Bonollo 1908
Ore 17.30
MASTERCLASS
Le bolle della nuova era
A cura di Matteo Cassan by Organics by Red Bull
Ore 19.00
Baritalia Lab
LA PREMIAZIONE
In collaborazione con Bonaventura Maschio, Bonollo 1908, Caffo, Campari Academy, Casoni, Coca-Cola Hbc Italia, Gamondi, June by G’Vine, Marie Brizard, Nonino, Orsini Soda, Pallini, The Organics by Red Bull
