Luca Coslovich è stato uno dei primi a raccontare il bartending online. Una passione nata ai tempi degli internet cafè (ne gestiva uno lui stesso), negli anni '90, e poi proseguita fino all'era dei social e dei contenuti utili per i professionisti che, come lui, cercano consigli per gestire meglio il business del loro bar. Con queste premesse non potevamo certo lasciarlo tranquillo, lì, al banco del Casinò de Monte-Carlo dove staziona con merito da una decina d'anni.
Con Luca, ospite dell'ultima puntata de Il suono del bar prima della pausa estiva, abbiamo parlato di come un professionista del bar può ottimizzare il suo tempo differenziando l'attività e ricavandone entrate extra. Le strade principali sono quattro, abbiamo titolato con "cinque entrate extra" perché c'è un quinto modo, se vogliamo, per migliorare i conti. Del locale e i propri. È questo: impostare una drink list che vende bene, efficace ed efficiente nel guidare il cliente laddove si margina di più. Una piccola lezione di buona gestione, tutta da ascoltare.
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Ogni quindici giorni un nuovo incontro sui temi che toccano la quotidianità del bar, ma anche sulle tematiche più strategiche, con le visioni dei veri conoscitori del fuori casa e le storie degli imprenditori di successo.
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Buon ascolto e buona visione! E anche... buona estate: Il suono del bar tornerà in autunno, con nuove puntate e nuovi ospiti.
