Dai vicoli di Trastevere al quartiere Marconi, ma soprattutto da locali per pochi intimi agli spazi aperti e lussureggianti di un vero e proprio vivaio. Questa è la novità dell'estate romana che sta facendo parlare di sé, frutto della collaborazione fra tre realtà, due cocktail bar e appunto un vivaio. I protagonisti dell'avventura estiva romana sono Marco Pelliccia, patron di Fleur Garden, esponente della terza generazione di una famiglia che vive il verde come un’eredità e un linguaggio; Elisa Bonafede di Niji e Daniele Fadda di Santo Trastevere (nonché autore del gin Spirito Santo). L'idea è nata da un evento, svoltosi negli spazi al chiuso del vivaio, e dall'amicizia che lega i tre. «Era da tempo che pensavo che quel bellissimo spazio all'aperto fosse il posto giusto per un locale estivo», commenta Fadda. Concretamente è poi bastato installare dei chioschi (uno per il food, uno per il beverage e uno per il dj-set) e attrezzare l'area con tavoli e sedie per realizzare questo desiderio.
Sia Daniele che Elisa sono gestori di locali che hanno fatto del cocktail un’arte, quindi per loro non è stato difficile elaborare una proposta che fosse al contempo accattivante e di facile realizzazione in spazi ristretti. Tutti i drink portano i nomi della Santeria, il culto sincretico afro-cubano nato nel XVI secolo, che ha fuso le pratiche tribali degli schiavi africani e la religione cattolica imposta dai colonizzatori spagnoli. Lo Yemayà, uno dei drink più apprezzati fin dal giorno dell’apertura, è un twist sulla Caipirinha a base Cachaca e con un’aromatizzazione al mango; La Santeria omaggia il gin Spirito Santo con una fresca rivisitazione del Gin Fizz; Oyà è il Paloma estivo della casa, con un mix di Tequila e Mezzala a dare un boost a tutto Messico; Elegguà è un concentrato di freschezza, che unisce la vodka a cetriolo, lime e cardamomo; Changò è il classico aperitivo all’italiana, in versione botanica. Ad accompagnare i drink, una proposta food semplice quanto golosa, con piatti unici come il Maritozzo con pulled pork o il Pan brioche con alici, ma anche taglieri di verdure e formaggi e proposte veg come la Caponatina di verdure e l’Hummus di ceci.
