Dopo Bergamo e Lecce il viaggio lungo la Penisola di Baritalia 2026 è proseguito in direzione Nordest, approdando per la sua prima volta a Treviso. Palcoscenico della manifestazione Il Cantiere, tra gli indirizzi più originali del panorama veneto contemporaneo: un luogo dove arte, design, mixology e ospitalità convivono, nato dalla riconversione di un ex spazio industriale. Tanti i professionisti del settore, provenienti da tutto la regione e da altre aree del Nord Italia, presenti all’appuntamento per prendere parte al programma di confronti, approfondimenti, seminari e sfide sul tema cocktail che caratterizza l’evento.
Trentasei i professionisti del bancone che hanno preso parte a Baritalia Lab, la sfida di miscelazione quest’anno incentrata sul concetto di Ultra, da intendere come ricerca di intensità, precisione e consapevolezza, senza eccessi e inutili spettacolarizzazioni. Un invito ad andare oltre l’abitudine, a superare formule rassicuranti e automatismi creativi, mantenendo però misura, equilibrio e controllo.
Nella tappa veneta sono stati selezionati altri 12 talenti, in gara sotto le insegne delle aziende sponsor, che si sono aggiudicati un posto per la finalissima in programma il 23 novembre a Milano.
Ecco i loro nomi: Salvatore Valerioti (Bonaventura Maschio), Lorenzo Liberatore (Bonollo 1908), Roberto Quietato (Botran), Fabio Gelmetti (Campari Academy), Luca Martin (Casoni), Emiliano Cenci (Coca-Cola Hbc Italia Barceló), Filippo Nessi (Coca-Cola Hbc Italia Vodka Finlandia), Alessandro Zanon (Cuzziol Drink Experience), Gianluca Neridetti (Gamondi), Emanuele Costantino (June by G’Vine), Claudia Segati (Mixer Professional Cocktails) e Luca Girardi (The Organics by RedBull).
La super giuria
A valutare le prove dei concorrenti e a decretare i vincitori di tappa una giuria composta dai giudici delle aziende partner: Alessandro Lunardi (Coca-Cola Hbc Italia), Enrico Brighenti (Mixer Professional Cocktails), Giovanni Vecchio (Campari Academy), Igor Tuliach (Gamondi), Luca Azzolina (Cuzziol Drink Experience), Mathilde De Ramel (June by G’Vine), Matteo Cassan (The Organics by Red Bull), Mauro Suman (Bonollo 1908), Paolo Bollani (Casoni) e Steve Righetto (Bonaventura Maschio).
Giuria, come da tradizione del format, affiancata in qualità di giudici d’onore da distributori locali, bartender e titolari di alcuni dei migliori cocktail bar della città e del Veneto: Alberto Turbino, Andrea Sirianni, Brando Stacul, Christian D'Amico, Diego Cesarato, Ermes Basso, Francesco Rossetto, Gennaro Florio, Gianpaolo Posata, Giorgio Fadda, Mauro Rosada, Max Morandi, Michele Pozzobon, Michele Zilio, Morris Santin, Raffaele Bellomi, Raffaele Iovinella, Roberto Pellegrini, Samuele Ambrosi, Simone Baggio, Valentina Mircea e Walter Bolzonella.
Gli approfondimenti sulla mixology
Seguitissime anche le masterclass gratuite, ben 12, dedicate alle tecniche di miscelazione, tenute da bartender ed esperti di fama nazionale e internazionale per conto degli sponsor. Ad aprire la sessione mattutina l’incontro con Alessandro Lunardi sui prodotti e progetti di Coca-Cola Hbc Italia nell’universo mixology, seguito dal seminario di Enrico “Brigo” Brighenti sull’utilizzo della frutta nella costruzione di cocktail contemporanei, replicabili e ad alto impatto (a cura di Mixer Professional Cocktails) e di Matteo Cassan sull’uso delle “bolle” nella preparazione di drin di successo (a cura di The Organics by Red Bull). Quindi è stata la volta di Giulio Limone, Vito Sciancalepore e Riccardo Passoni che hanno invece acceso i riflettori sulla parte food, focalizzandosi sulla preparazione di sfiziosità gourmet, originali e ricercate, ma alla portata di qualsiasi locale, come i bon bon di tartare alla nocciola (a cura di Metro). A completare il programma della mattinata gli incontri con Mauro Suman sui 170 anni di storia de marchio Ballor (a cura di Bonollo 1908) e di Steve Righetto sul rito dell’aperitivo come ponte tra epoche e culture (a cura di Bonaventura Maschio).
Il programma di masterclass è proseguito nel pomeriggio con gli incontri con Terry Monroe su un ingrediente cui spesso non si presta l’attenzione dovuta, il ghiaccio (a cura di Brema), con Giovanni Vecchio sull’evoluzione dell’aperitivo (a cura di Campari Academy) e con Igor Tuliach sul concetto di “Ultra” secondo Gamondi. E poi ancora con il seminario di Paolo Bollani sul carattere territoriale di Gin Tabar e di Mathilde de Ramel sull’anima estiva di June by G’Vine. Ha chiuso la sessione Luca Azzolina con una masterclass sulla gamma di spirit Hoxton (a cura di Cuzziol Drink Experience).
I finalisti della tappa di Treviso e i vincitori per ogni team
Bonaventura Maschio
Salvatore Valerioti (vincitore di tappa)
Simone Baggio
Bonollo 1908
Lorenzo Liberatore (vincitore di tappa)
Christian Parisi
Christian Vinaiza
Botran
Roberto Quietato (vincitore di tappa)
Roberto Cuccu
Gaia Busolo
Campari Academy
Fabio Gelmetti (vincitore di tappa)
Simone Benigno
Nicola Marchioro
Casoni
Luca Martin (vincitore di tappa)
Massimo Nicolosi
Coca-Cola Hbc Italia Barceló
Emiliano Cenci (vincitore di tappa)
Davide Petrachin
Emanuele Fichera
Coca-Cola Hbc Italia Vodka Finlandia
Filippo Nessi (vincitore di tappa)
Mario Carli
Anna Sollima
Cuzziol Drink Experience
Alessandro Zanon (vincitore di tappa)
Claudio Fiora
Karol Garcia
Gamondi
Gianluca Neridetti (vincitore di tappa)
Viola Calderini
June by G’Vine
Emanuele Costantino (vincitore di tappa)
Lin Yu
Mixer Professional Cocktails
Claudia Segati (vincitrice di tappa)
Mattia Marson
Federico Castelbuono
The Organics by RedBull
Luca Girardi (vincitore di tappa)
Francesco Favot
Sofia Plastina
I prossimi appuntamenti di Baritalia
28 settembre BOLOGNA
9 novembre NAPOLI
23 novembre MILANO - Finale
