Dopo l’esordio a Bergamo, il viaggio lungo la Penisola di Baritalia 2026 è proseguito in direzione Sud, approdando in Salento per la sua seconda tappa e precisamente a Lecce: un ritorno dopo 5 anni in una città che continua a caratterizzarsi per la vivacità della sua scena mixology. A ospitare il laboratorio itinerante di Bargiornale il Cantiere Hambirreria, locale dall’estetica industriale pensato per il consumo collettivo. Tanti i professionisti del settore, provenienti da tutta la Puglia e da altre aree del Meridione presenti all’appuntamento per prendere parte al programma di confronti, approfondimenti, seminari e sfide sul tema cocktail che caratterizza l’evento.
Trentotto i professionisti del bancone che hanno preso parte a Baritalia Lab, la sfida di miscelazione quest’anno incentrata sul concetto di Ultra, da intendere come ricerca di intensità, precisione e consapevolezza, senza eccessi e inutili spettacolarizzazioni. Un invito ad andare oltre l’abitudine, a superare formule rassicuranti e automatismi creativi, mantenendo però misura, equilibrio e controllo.
Nella tappa salentina sono stati selezionati altri 11 talenti, in gara sotto le insegne delle aziende sponsor, che si sono aggiudicati un posto per la finalissima in programma il 23 novembre a Milano.
Ecco i loro nomi: Elena Damiano (Bonaventura Maschio), Mauro Domenico Ruggiero (Botran), Alberto Rollo (Caffo), Pasquale Sessa (Campari Academy), Andrea Corvaglia (Coca-Cola Hbc Italia Barceló), Michele Colucci (Coca-Cola Hbc Italia Vodka Finlandia), Francesco Lisco (Gamondi), Francesco Abbate (Marie Brizard), Riccardo Rizzo (Nonino), Daryoush Francesco Nikzad (Orsini Soda) e Giovanni Spagnoletti (The Organics by RedBull).
La super giuria
A valutare le prove dei concorrenti e a decretare i vincitori di tappa una giuria composta dai giudici delle aziende partner: Danilo De Rinaldis (The Organics by Red Bull), Egidio Iannicella (Coca-Cola Hbc Italia), Fabrizio Tacchi (Caffo), Giovanni Vecchio (Campari Academy), Igor Tuliach (Gamondi), Mariano Cleri (Botran), Renato Pinfildi (Nonino), Steve Righetto (Bonaventura Maschio) e Terry Monroe (Marie Brizard).
Giuria, come da tradizione del format, affiancata in qualità di giudici d’onore da distributori locali, bartender e titolari di alcuni dei migliori cocktail bar della città e della Puglia: Alex Daloiag, Andrea Carlucci, Angelica Coppola, Antonio Lecciso, Antonio Portaccio, Arcangela Bizzocca, Armando Librato, Cristian Pellegrino, Daniele Vetrugno, Diego Melorio, Emanuela Zarillo, Gianni Dell'Olio, Giuseppe Vicinanza, Ivan Milone, Marco Fabbiano, Matteo Tomasi, Michele Manca, Mirko Rizzolomini, Paki Renzullo, Pasquale Coppola, Pasquale Pizzi, Peke Bochicchio, Piero Appeso, Rafael Monopoli e Stefano Leo.
Gli approfondimenti sulla mixology
Seguitissime anche le masterclass gratuite, ben 11, dedicate alle tecniche di miscelazione, tenute da bartender ed esperti di fama nazionale e internazionale per conto degli sponsor. Ad aprire gli incontri il seminario di Fabrizio Tacchi e Luca della Valle sul rilancio di Cinzano, brand dallo scorso anno entrato e portafoglio Caffo, seguito da quello di Mariano Cleri sull’offerta Orsini Soda per la miscelazione, di Egidio Iannicella sui prodotti e progetti di Coca-Cola Hbc Italia nell’universo mixology e di Alberto Conti sull’eleganza e la sicurezza delle gamme di bicchieri di Gold Plast.
Gli incontri sono ripresi nel pomeriggio con le masterclass di Terry Monroe dal titolo Il colore c’è ma non si vede (a cura di Marie Brizard), di Elio Santomartino e Renato Pinfildi sull’Amaro Nonino Quintessentia e ancora di Terry Monroe su un ingrediente cui spesso non si presta l’attenzione dovuta, il ghiaccio (a cura di Brema).
La sezione è proseguita con il seminario di Danilo De Rinaldis sul mondo Organics by Red Bull, di Igor Tuliach sul concetto di Ultra secondo Gamondi, per concludersi con l’incontro con Steve Righetto sul rito dell’aperitivo come ponte tra epoche e culture (a cura di Bonaventura Maschio).
I finalisti della tappa di Lecce e i vincitori per ogni squadra
Bonaventura Maschio
Elena Damiano (vincitrice di tappa)
Nunzio Mazzitelli
Rocco Chirivi
Botran
Mauro Domenico Ruggiero (vincitore di tappa e assoluto)
Alessandro Triarico
Matia Boschi
Caffo
Alberto Rollo (vincitore di tappa)
Davide Magrì
Campari Academy
Pasquale Sessa (vincitore di tappa)
Sasà Cirillo
Leonardo Bonifazi
Coca-Cola Hbc Italia Barceló
Andrea Corvaglia (vincitore di tappa)
Davide Turrisi
Marco Lorusso
Coca-Cola Hbc Italia Vodka Finlandia
Michele Colucci (vincitore di tappa)
Francesco Drago
Gamondi
Francesco Lisco (vincitore di tappa)
Manuel Crescini
Francesco De Cet
Marie Brizard
Francesco Abbate (vincitore di tappa)
Diego Di Giannantonio
Fabio Parisi
Nonino
Riccardo Rizzo (vincitore di tappa)
Matteo Luciano
Orsini Soda
Daryoush Francesco Nikzad (vincitore di tappa)
Sofia Sforza
Marco Locorotondo
The Organics by Redbull
Giovanni Spagnoletti (vincitore di tappa)
Francesco D'Ippolito
Desireé Capocchiano
I prossimi appuntamenti di Baritalia
29 giugno TREVISO
28 settembre BOLOGNA
9 novembre NAPOLI
23 novembre MILANO - Finale
