Con Fiordiprimi, un menù più sano e gustoso con carne, pesce, orzo e verdure

1 Febbraio 2025

Tagliata di Pollo con Orzo e Verdure e Orzo con Gamberi e Verdure. Due referenze Fiordiprimi che rispondono perfettamente alle esigenze di clienti in cerca di benessere e gusto nel piatto

Le due novità del brand Fiordiprimi sono la risposta perfetta alle esigenze dei professionisti del canale bar e ai gusti in evoluzione di una clientela sempre più attenta al benessere.

La Tagliata di Pollo con Orzo e Verdure e l’Orzo con Gamberi e Verdure sono infatti due monoporzioni surgelate, proposte in un piattino microondabile, pronte per essere rinvenute e servite in pochi minuti come pasto gustoso, completo, equilibrato.

L’alto grado di servizio che contraddistingue tutta l’offerta di Fiordiprimi è una promessa mantenuta: veloci, ma anche pratici, questi due piatti pronti non richiedono attrezzature particolari, personale dedicato, investimento di tempo. Sono quindi soluzioni perfette da tenere in freezer, per garantire in ogni momento un’offerta di grande qualità che valorizza il locale. Le ricette, nella versione con carne e con pesce funzionali a soddisfare diversi gusti e scelte alimentari, incontrano la nuova attenzione al benessere che passa anche dal cibo: una fascia sempre più ampia di consumatori cerca pasti equilibrati nella composizione dei macronutrienti e con materie prime di qualità. Questo non può prescindere da un appagamento gustativo, assicurato totalmente da queste due proposte.

Diversi i vantaggi per i gestori dei locali, a partire dalla grammatura. La monoporzione è studiata per offrire un pasto saziante, non serve aggiungere, né si rischia di sprecare nulla. Sono piatti pronti che però possono essere personalizzati, con spezie e aromi per esempio, per adeguarsi alla tipologia del locale o rispondere a gusti particolari del cliente. La surgelazione garantisce una lunga shelf life, conserva perfettamente le caratteristcihe organolettiche dei piatti, ottimizza la gestione delle scorte. Questi piatti consentono di dar seguito rapidamente alle comande, fondamentale per ambienti con alti ritmi di lavoro in alcune fasce orarie o periodi.

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Facilità e velocità di servizio

Praticissimi da tenere in freezer, scaldare e servire al bisogno. Bastano pochi minuti di microonde. Pasti già completi ma che possono anche essere personalizzati con spezie, aromi o un filo d’olio. Due alternative gustose e bilanciate nella composizione per una pausa pranzo leggera e appagante.

Surgital da oltre 20 anni con Banco Alimentare contro lo spreco di cibo

Di

Giuseppe Stabile

-

31 Gennaio 2025

Prosegue la partnership solidale, nata nel 2003, tra l'azienda e la onlus. Nel 2023 sono state donate 11.774 tonnellate di prodotti alimentari surgelati e distribuite a 133.000 ersone in difficoltà

Combattere lo spreco alimentare e sostenere le persone in difficoltà. È con questi obiettivi che prosegue la collaborazione tra i Surgital e Banco Alimentare, l’organizzazione no-profit che si occupa della raccolta di cibo e del recupero delle eccedenze della produzione agricola e industriale per ridistribuirli a chi ne ha bisogno. Una collaborazione nel segno della solidarietà che l’azienda di Lavezzola (Ravenna), specializzata nella preparazione di pasta fresca surgelata, piatti pronti e sughi, sempre surgelati, per il fuoricasa, ha avviato fin dal 2003, lavorando con la sezione dell’Emila-Romagna della onlus.

Lo spreco di cibo è infatti un grave problema sociale, economico ed etico, al quale anche il settore foodservice purtroppo contribuisce, considerando che nel nostro Paese il 26% dello spreco complessivo proviene da questo settore: una quantità pari a circa 36 kg di cibo pro capite, tra ristoranti, mense e catering. Un fenomeno legato a diversi fattori, tra i quali la cattiva gestione delle quantità prodotte, previsioni imprecise della domanda e normative igienico-sanitarie che limitano la possibilità di redistribuire il cibo invenduto o non servito. Tra i prodotti più soggetti a spreco, rileva Food Waste Index Report 2024 dell’Unep, il Programma delle Nazioni unite per l’ambiente, ci sono frutta, verdura, prodotti da forno, carne e pesce.

Il contributo di Surgital

Un problema che però si può contrastare con interventi mirati, come una migliore pianificazione operativa e strategie per il recupero e la redistribuzione del cibo. È quanto fa, appunto, il Banco Alimentare su tutto il territorio nazionale, recuperando le eccedenze alimentari e distribuendole a una rete di organizzazioni che poi provvedono a darle a chi ne ha bisogno.

Per quanto riguarda Banco Alimentare l’Emilia-Romagna, la onlus raggiunge oltre 727 organizzazioni partner alle quali nel 2023 ha distribuito circa 10.500 tonnellate di prodotti alimentari supportando oltre 133.000 persone in difficoltà. Notevole il contributo offerto da Surgital, che nello stesso anno ha donato alla onlus 11.774 tonnellate di prodotti surgelati.

Un contributo fondamentale non solo sul piano quantitativo, ma anche qualitativo, in quanto i prodotti hanno contribuito ad aumentare la varietà nutrizionale del cibo e offrire soluzioni alimentari di qualità. A rendere la collaborazione solidale ancora più efficace è anche l’efficienza logistica dell’azienda. I sistemi di automazione e le tecnologie avanzate adottati da Surgital, che includono anche strumenti basati sull’intelligenza artificiale, ottimizzano sia i tempi di lavorazione sia la gestione delle eccedenze alimentari. Il monitoraggio costante degli stock, dei termini minimi di conservazione (Tma) e la gestione accurata delle dichiarazioni di proroga consentono di garantire una maggiore flessibilità nella distribuzione. A tutto ciò si unisce poi la gestione puntuale e mirata del centro logistico di Lavezzola, che assicura che i prodotti raggiungano le persone giuste al momento giusto.

San Valentino: un’occasione d’oro per la pasticceria

Rosa Oliveri

31 Gennaio 2025

San Valentino è un’occasione centrale per la pasticceria. I Maestri AMPI celebrano la ricorrenza con creazioni che esaltano tradizione e innovazione, dal Nord al Sud, tra praline, monoporzioni e torte raffinate

Ampi San Valentino cioccolateria pasticceria pasticcerie

San Valentino è un appuntamento chiave per il mondo della pasticceria/cioccolateria. La domanda crescente di creazioni dolci e di cioccolato pensate per celebrare l’amore, infatti, fa volare il fatturato. Le pasticcerie italiane rispondono a questa chiamata con proposte che uniscono ricerca estetica, qualità delle materie prime e lavorazioni artigianali. I professionisti dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani (AMPI) interpretano questa ricorrenza con un viaggio nel territorio, valorizzando ingredienti locali e tecniche di alta pasticceria.

Tradizione e innovazione nelle creazioni AMPI

I Maestri AMPI, così come i colleghi dell'intero comparto, mantengono il focus sulla qualità delle materie prime e su una lavorazione capace di esaltare ogni ingrediente. San Valentino diventa così l’occasione per sperimentare nuove interpretazioni del dolce, rispondendo alla crescente richiesta di prodotti che uniscano estetica e artigianalità.

Le proposte dal Nord Italia

In Lombardia, Cesare Murzilli ha ideato Tris di cuori, dolce che giocano con le cromie del cioccolato bianco, al latte e fondente. Ogni cuore custodisce un ripieno al pralinato di arachidi e dragè in diverse variazioni, offrendo un’esperienza di gusto stratificata.

Dalla pasticceria veneta arriva la monoporzione Eros di Nicolò Trovò, che abbina una mousse al Grand Marnier a un cuore di mango e kalamansi, il tutto su una base pralinata al cocco. Il pasticciere ha pensato anche a Zagara Bianca, un dolce ispirato ai profumi mediterranei con una frolla alle mandorle, cremoso al limone e meringa fiammeggiata.

A Bologna, Luca Porretto celebra l’amore con un cofanetto di praline FioriAmo, dove cuori, labbra e sfere in cioccolato si trasformano in piccole opere d’arte. Tra i ripieni si trovano ganache alla nocciola e caramello, pistacchio, tè matcha e caffè. Oltre alle praline, ha realizzato una scultura di cioccolato bianco che riproduce un panda, simbolo di dolcezza e affetto.

Tra Centro e Sud, l’amore si esprime in dolcezza

In Abruzzo, Sandro Ferretti ha scelto una bavarese al pistacchio per interpretare la festa degli innamorati. La sua creazione ha una glassa rossa al cioccolato bianco e un ripieno di gelée al lampone, con un biscuit accoppiato a un croccantino alla mandorla che ne esalta le consistenze.

In Campania, Benito Odorino propone una lettura ludica dell’amore con una scacchiera di cuori, in cui ogni pedina è un cioccolatino con ripieni che spaziano dal cocco tostato alla vaniglia del Madagascar fino al cioccolato del Perù. Il vincitore di questa romantica partita si aggiudica un cuore di cioccolato in tre varianti: gianduia, gianduia fondente o pistacchio.

Il meglio della cucina italiana di qualità e delle soluzioni senza glutine a Beer&Food Attraction

31 Gennaio 2025

Alla kermesse di Rimini Schär Foodservice presenta il suo ricco assortimento pensato per consentire ai locali di creare una proposta food completa e inclusiva, dalla colazione alla cena

In un contesto in cui circa l'1% della popolazione è affetta da celiachia, con diagnosi in costante aumento, e a cui si aggiungono altre patologie glutine-correlate, come la sensibilità al glutine non celiaca e l’allergia al grano, il ruolo della ristorazione diventa sempre più centrale: garantire un’offerta varia, di qualità e sicura per chi deve seguire un’alimentazione senza glutine è oggi più che mai fondamentale.

Leader del senza glutine da oltre 40 anni, Dr. Schär partecipa con la divisione Schär Foodservice a Beer & Food Attraction dal 16 al 18 febbraio. L’evento rappresenta un’importante occasione per parlare di senza glutine e mostrare le soluzioni per i canali del fuoricasa.

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Le ricette della cucina italiana firmate M’Ama

All’interno di uno stand di 48 mq, il 43 del Padiglione A3, Schär Foodservice sarà presente insieme a M’Ama, il brand specializzato in piatti pronti surgelati convenzionali (a eccezione di due referenze gluten-free), per offrire ai professionisti del settore una panoramica completa sulle varie proposte specifiche per l’horeca. Le referenze di M’Ama seguono le ricette della cucina italiana. Create con i migliori ingredienti e mettendo al primo posto la qualità delle materie prime regalano un'esperienza di gusto straordinaria che ricorda i piatti della cucina casalinga.

Proposte gluten free dalla colazione alla cena

Allo stand di Schär Foodservice i visitatori avranno l'opportunità di scoprire anche la vasta offerta per il canale bar, che risponde ai requisiti di sicurezza, varietà, gusto e qualità, divenuti sempre più importanti data la crescente domanda di prodotti gluten free da parte di una clientela sempre più esigente e diversificata.

La ricca proposta comprende monoporzioni dolci e salate pronte all’uso, come i Muffin Apricot o i Crackers Pocket, e prodotti surgelati in imballo infornabile, che consente la cottura promiscua in unico forno, come il Croissant à la française o l’Hamburger Roll. La vasta gamma, oltre a diversi tipi di pane e suoi sostituti, comprende soluzioni che coprono la colazione e la merenda, ma anche il pranzo e la cena, con piatti pronti frozen monoporzione, secondi e dessert: dalle Lasagne ai Tortellini Panna & Prosciutto alla Pizza Margherita Lactose free e la Pinsa sia in versione Margherita sia come base da farcire a piacimento, fino a chiudere con un goloso Tiramisù in versione semifreddo.

Un assortimento completo da scoprire in occasione della celebre kermesse internazionale.

Le iconiche etichette californiane nel portafoglio vini di Partesa

Di

Giuseppe Stabile

-

30 Gennaio 2025

Le specialità di Silver Oak e Philip Togni Winery, tra le più rinomate cantine della Clifornia, arricchiscono la già nutrita offerta di vini dell'azienda

Cabernet Sauvignon Tanbark Hill Vineyard Partesa Philip Togni Vineyard Cabernet Philip Togni Winery Silver Oak Silver Oak Alexander Valley Silver Oak Napa Valley edicola vino californiano

È nel segno dell’internazionalità che Partesa arricchisce il suo portafoglio di vini. Ad ampliare la già nutrita proposta di etichette, di oltre 130 produttori, selezionati tra le più interessanti realtà vitivinicole nazionali e straniere, che compongono il catalogo dell’azienda, attiva nella vendita, distribuzione, consulenza e formazione per il fuoricasa, sono le specialità di Silver Oak e Philip Togni Winery. Si tratta di due icone del panorama vitivinicolo californiano, orientate alla massima qualità.

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Il Cabernet Sauvignon sostenibile di Silver Oak

La prima è un’azienda nata nel 1972 dalla visione dell’imprenditore Ray Twomey Duncan e del winemaker Justin Meyer di produrre solo Cabernet Sauvignon, invecchiato esclusivamente in rovere americano e capace di decenni di invecchiamento. Un progetto portato avanti dalla famiglia Duncan, affiancata dall’enologo Nate Weis, nelle tenute di Napa Valley, Sonoma County, Anderson Valley e Willamette Valley. Oltre che oer l’alta qualità, la filosofia di Silver Oak si caratterizza per la grande attenzione alla sostenibilità in tutte le fasi della produzione, con le sue due principali tenute nella Napa Valley e Alexander Valley che sono state tra le prime al mondo a ottenere la certificazione Leed (Leadership in energy and environmental design) Platinum, la più prestigiosa rilasciata dall'U.S. Green Building Council.

Due le etichette distribuite da Partesa. Il Silver Oak Napa Valley annata 2019, un vino strutturato ma accessibile, dal colore rosso rubino e dal vivace bouquet di amarena e mirtillo intrecciate con note floreali secche e leggeri sentori di noce moscata dati dall’invecchiamento in rovere, che si presenta al palato con note fruttate con tannini setosi che si sviluppano fino al finale lungo ed equilibrato. E il Silver Oak Alexander Valley, annata 2020, un prodotto che offre una miscela armoniosa di profondità e sfumature, con le sue note accattivanti di cedro e la decisa impronta di frutti rossi, accompagnati da morbidi tannini e da una equilibrata acidità equilibrata che aggiunge un tocco raffinato al lungo finale, con strati vibranti di lampone fresco, ciliegia e cola.

Le specialità della Philip Togni Winery

Nel 1975 è stata invece fondata la Philip Togni Winery da Philip Togni, ex studente di Emile Peynaud all'Università di Bordeaux, dove ha conseguito il Diplôme National d'Oenologie, che ancora la guida con la moglie Birgitta e la figlia Lisa. Nelle tenute, che si estendono per 10 agri a 600 metri di altitudine sulla Spring Mountain, nella Napa Valley occidentale, vengono coltivati, esclusivamente con pratiche organiche, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Da questi vitigni prendono vita le tre etichette, tutte Estate bottle, ovvero prodotte con 100% di uve coltivate sui terreni dell’azienda, lavorate, assemblate e imbottigliate nella stessa azienda, che hanno fatto della cantina una delle più apprezzate realtà vitivinicole della California: il Philip Togni Vineyard Cabernet, del quale ogni anno si conservano alcune bottiglie da far invecchiare per 10, 20 e 30 anni, il Cabernet Sauvignon Tanbark Hill Vineyard e il rosso dolce Ca’ Togni.

Di queste Partesa distribuisce Cabernet Sauvignon Estate Vineyard del 2021, annata che si è piazzata al primo posto nella Vinous Top 100 del magazine americano Vinous, diretto dal noto critico Antonio Galloni, conquistando il titolo Vinous 2024 Wine of the Year, e il Tanbark Hill, dall’intenso profumo di cassis, mirtillo, peperncino ed erbe mediterranee e molto elegante al palato con i suoi tannini morbidi e l’acidità succosa.

Marchesi 1824 celebra la pasticceria regionale italiana

Rosa Oliveri

30 Gennaio 2025

Marchesi 1824 celebra la pasticceria italiana con un percorso tra le specialità regionali. Sotto la guida di Diego Crosara, il brand propone creazioni della tradizione

Diego Crosara Marchesi 1824 Torta Duomo pasticceria regionale pasticcerie

Dopo le celebrazioni per il bicentenario, Marchesi 1824 avvia un percorso dedicato ai classici della pasticceria italiana, reinterpretati sotto la guida dell’head of pastry Diego Crosara. Il progetto si articola in diverse tappe, esplorando le specialità dolciarie delle varie regioni. Il viaggio comincia dal Nord Italia e continuerà nei prossimi mesi con nuove tappe dedicate ai dolci tipici del Centro e del Sud Italia.

Le specialità del Nord Italia in vetrina

Fino alla fine di marzo, infatti, Marchesi 1824 propone una selezione di dolci iconici del Nord Italia, rivisitati nel rispetto della tradizione. Tra le creazioni spicca la Torta Duomo, tributo al simbolo di Milano con pan di spagna alla vaniglia, inzuppato con una delicata bagna analcolica e farcito con una morbida crema pasticcera alla vaniglia. Non manca la Torta Tiramisù, caratterizzata da leggerezza e cremosità. Per gli amanti dei dessert al cucchiaio, le monoporzioni di Panna Cotta e Zuppa Inglese offrono un’esperienza di gusto equilibrata tra morbidezza e contrasti. Non mancano referenze dal gusto più rustico, come la Torta Sabbiosa, la Torta di crema cotta e la Torta Donizetti, arricchita da gelée di albicocche.

Monoporzioni, biscotti e dolci da accompagnamento

L’offerta include anche piccole delizie come la Crostatina di crema cotta e la Sbrisolona, originaria della città di Mantova, proposta in formato monoporzione e in formato classico. Completano la proposta le latte di biscotti ideali per l’abbinamento con tè e caffè: Amaretti, Brutti ma buoni e Occhi di bue con cuore di confettura.

Marchesi 1824 e la visione di Diego Crosara

Fondata nel 1824, Pasticceria Marchesi è uno dei simboli dell’alta pasticceria milanese, riconosciuta per la qualità artigianale e l’attenzione ai dettagli. Parte del Gruppo Prada, continua a innovare nel rispetto della tradizione, proponendo creazioni che esaltano l’equilibrio tra estetica e gusto. Dal 2018, la guida creativa è affidata a Diego Crosara, classe 1965, Pastry Art Director del brand. Con una consolidata esperienza nel settore, Crosara sviluppa nuove collezioni di pasticceria, cioccolateria e gelateria. L mantenendo gli standard di eccellenza che da due secoli distinguono Marchesi 1824. Nel 2022 è stato premiato ai Bar Awards con il Premio Chocolate Academy come Pasticcere dell’anno.

Illva Saronno acquisisce Arbore e rafforza Disaronno Ingredients

Di

Giuseppe Stabile

-

30 Gennaio 2025

L'acquisizione dell'azienda di distribuzione genovese rientra nella strategia del gruppo di fare di Disaronno Ingredients un punto di riferimento nel settore della gelateria artigianale e della pasticceria

Anselmi 1892 Arbore Chiaravalle Disaronno Ingredients Distribution Excellence Eurobisco G&P Center Illva Saronno Montebianco Selection Stella Vecogel gelateria gelateria artigianale pasticceria preparati pasticceria semilavorati per gelateria

Un nuovo tassello si aggiunge alla strategia di ampliamento e diversificazione del business di Illva Saronno Holding. La multinazionale italiana, tra le maggiori realtà nel campo degli spirit e famosa per Disaronno, il liquore italiano più bevuto nel mondo, ha acquisito la maggiornaza di Arbore, azienda di distribuzione di Genova, con un’esperienza di oltre 50 anni nel settore dei semilavorati per gelaterie e pasticcerie artigianali nei territori di Liguria e Piemonte.

Obiettivo dell’operazione è rafforzare ulteriormente Disaronno Ingredients, la società del gruppo attiva nel settore dei semilavorati e dei prodotti di servizio per la gelateria, dei preparati per la pasticceria e dei prodotti bakery. Una realtà della quale fanno parte i marchi Anselmi 1892, Stella, Montebianco, Chiaravalle, Eurobisco e Selection e con tre poli produttivi: ad Altavilla Vicentina (Vicenza) e a San Giuliano Milanese (Milano) per la divisione ingredienti per gelato e a Chignolo Po (Pavia) per la divisione prodotti da forno.

Eccellenza in tutta la catena del gelato artiigianale

In particolare, si punta a fare dell’azienda un punto di riferimento di eccellenza nel campo del gelato artigianale e, nello specifico, garantire un servizio sempre di maggiore qualità con il controllo si tutta la catena del valore fino alla distribuzione finale.

L’acquisizione di Arbore rappresenta infatti un altro passo in avanti del progetto Distribution Excellence, la nuova soluzione di Disaronno Ingredients in ambito wholesale e cash&carry progettata per rispondere alle esigenze dei professionisti della gelateria e della pasticceria. Una rete di distribuzione a supporto dei marchi di Disaronno Ingredients e di altri brand, con un’organizzazione per fornire un servizio regionale dedicato, nella quale la neoacquisita si affianca a Vecogel e G&P Center.

Più vicini al cliente

«Con l’acquisizione di Arbore proseguiamo lungo il solco, tracciato nel corso degli anni, di acquisizioni di partner distributivi con una lunga e profonda esperienza sul territorio, che ci consente di servire i nostri clienti con maggior efficacia ed efficienza affiancandoli e supportandoli a 360° con un servizio di altissima qualità – ha commentato in una nota Pietro Macchiarella - Head of M&A and Business Development di Illva Saronno Holding -. Insieme a Vecogel e G&P, Arbore costituisce un ulteriore prezioso tassello nella creazione di un network distributivo consolidato e radicato nel Nord-Italia, che consente a Disaronno Ingredients di essere sempre più vicino e a diretto contatto con il cliente in un mercato altamente frammentato».

Salotto Solbiati Cioccolato, a Brescia un concept tra pasticceria e bistrot

Rosa Oliveri

29 Gennaio 2025

Il nuovo locale di Simona Solbiati unisce pasticceria, bistrot e caffetteria con una proposta che va dalla colazione all’aperitivo

Brescia Simona Solbiati all day pasticceria pasticcerie salotto solbiati cioccolato

Apre a Brescia Il Salotto Solbiati Cioccolato, il nuovo locale di Simona Solbiati che unisce pasticceria, caffetteria e bistrot. Situato in corsia del Gambero, il locale si propone come un punto di riferimento per chi è alla ricerca di una proposta gastronomica raffinata in un ambiente curato nei dettagli. Lo spazio è progettato, infatti, per offrire un'esperienza di alta qualità.

Parola d'ordine: versatilità

Sulla scia dei locali all day, Il Salotto nasce dalla visione di Simona Solbiati, choco designer milanese con una lunga esperienza nel settore. Il locale si distingue per la sua versatilità: dalle colazioni con lievitati e monoporzioni fino ai piatti gourmet realizzati in collaborazione con lo chef Giacomo Sparla, ex del Mirazur di Mauro Colagreco. Non manca una selezione di cocktail e una carta dei vini studiata per accompagnare ogni momento della giornata.

Un ambiente elegante e accogliente

Lo spazio di 200 metri quadri, con quattro vetrine affacciate sulla storica corte di corsia del Gambero, è stato progettato per offrire un’esperienza immersiva. Materiali pregiati come il quarzo del bancone e tessuti raffinati caratterizzano l’ambiente, mentre l’illuminazione e i colori caldi contribuiscono a creare un’atmosfera intima. L’ampia sala da tè è pensata per accogliere gli ospiti in ogni momento, dalla colazione all’aperitivo.

L’offerta dolce: il cuore del Salotto

La pasticceria è il punto di forza del nuovo locale, con proposte che spaziano dalle tartellette ai dolci al cioccolato, fino alla cioccolata calda realizzata con cioccolato fondente belga. Tra le creazioni più rappresentative c’è il Tesoro, il dolce simbolo di Simona Solbiati: un cuore lucido e laccato disponibile in formato mignon, monoporzione e torta.

Dalla colazione all’aperitivo

L’offerta del bistrot, curata come detto dallo chef Giacomo Sparla, affianca la pasticceria con piatti salati che esaltano materie prime selezionate. Il menu è pensato per accompagnare ogni momento della giornata come sempre più spesso accade nelle nuove aperture.

Salotto Solbiati Cioccolato, a Brescia un concept tra pasticceria e bistrot

Rosa Oliveri

29 Gennaio 2025

Il nuovo locale di Simona Solbiati unisce pasticceria, bistrot e caffetteria con una proposta che va dalla colazione all’aperitivo

Brescia Simona Solbiati all day pasticceria pasticcerie salotto solbiati cioccolato

Apre a Brescia Il Salotto Solbiati Cioccolato, il nuovo locale di Simona Solbiati che unisce pasticceria, caffetteria e bistrot. Situato in corsia del Gambero, il locale si propone come un punto di riferimento per chi è alla ricerca di una proposta gastronomica raffinata in un ambiente curato nei dettagli. Lo spazio è progettato, infatti, per offrire un'esperienza di alta qualità.

Parola d'ordine: versatilità

Sulla scia dei locali all day, Il Salotto nasce dalla visione di Simona Solbiati, choco designer milanese con una lunga esperienza nel settore. Il locale si distingue per la sua versatilità: dalle colazioni con lievitati e monoporzioni fino ai piatti gourmet realizzati in collaborazione con lo chef Giacomo Sparla, ex del Mirazur di Mauro Colagreco. Non manca una selezione di cocktail e una carta dei vini studiata per accompagnare ogni momento della giornata.

Un ambiente elegante e accogliente

Lo spazio di 200 metri quadri, con quattro vetrine affacciate sulla storica corte di corsia del Gambero, è stato progettato per offrire un’esperienza immersiva. Materiali pregiati come il quarzo del bancone e tessuti raffinati caratterizzano l’ambiente, mentre l’illuminazione e i colori caldi contribuiscono a creare un’atmosfera intima. L’ampia sala da tè è pensata per accogliere gli ospiti in ogni momento, dalla colazione all’aperitivo.

L’offerta dolce: il cuore del Salotto

La pasticceria è il punto di forza del nuovo locale, con proposte che spaziano dalle tartellette ai dolci al cioccolato, fino alla cioccolata calda realizzata con cioccolato fondente belga. Tra le creazioni più rappresentative c’è il Tesoro, il dolce simbolo di Simona Solbiati: un cuore lucido e laccato disponibile in formato mignon, monoporzione e torta.

Dalla colazione all’aperitivo

L’offerta del bistrot, curata come detto dallo chef Giacomo Sparla, affianca la pasticceria con piatti salati che esaltano materie prime selezionate. Il menu è pensato per accompagnare ogni momento della giornata come sempre più spesso accade nelle nuove aperture.

Siciliana la ricetta di Halleluja, il gusto del Gelato Day 2025

Rosa Oliveri

28 Gennaio 2025

Vincenzo Squatrito firma il gusto ufficiale del Gelato Day Hallelujah 2025 con una gianduia con nocciole tostate e variegatura al cioccolato puro. Il 24 marzo il gusto sarà celebrato in tutta Europa.

Gelato Day Halleluja VIncenzo Squatrito gelaterie giubileo gusto ufficiale Gelato Day

Vincenzo Squatrito della gelateria Ritrovo Orchidea di Oliveri (Messina) è il gelatiere che firma Hallelujah, il gusto ufficiale del Gelato Day 2025. Squatrito ha trionfato, infatti, con gianduia con nocciole tostate e variegatura al cioccolato puro al concorso indetto per il concorso per la ricetta ufficiale del gelato simbolo della tredicesima edizione della Giornata Europea del Gelato Artigianale. In programma il 24 marzo, il Gelato Day celebrerà anche quest'anno il gusto dell’anno dedicato al Giubileo, con eventi e iniziative in tutta Europa.

Una celebrazione europea del gelato artigianale

Il Gelato Day è l’unica giornata dedicata a un alimento riconosciuta dal Parlamento Europeo. Dal 2012, ogni 24 marzo, tutte le gelaterie di tutta Europa celebrano l’eccellenza del gelato artigianale con iniziative che promuovono qualità, autenticità e tradizione. L’edizione 2025 è patrocinata, stavolta, anche dal Dicastero per l’Evangelizzazione e dal MASAF, rendendo omaggio al Giubileo con un messaggio di pace e accoglienza.

La ricetta ufficiale del Gelato Day Halleluja

Il gusto Gelato Day Hallelujah è stato scelto durante il concorso indetto da Artglace al SIGEP, che ha visto sfidarsi 30 maestri gelatieri da tutta Europa. La proposta vincente di Squatrito ha convinto la giuria grazie a un perfetto equilibrio tra sapori classici e intensità della variegatura al cioccolato puro. Dal 23 marzo, il gusto sarà offerto ai pellegrini in Piazza Pio XII, presso San Pietro, accompagnato da una raccolta fondi benefica.

Chi è Vincenzo Squatrito

Vincenzo Squatrito, con il suo gemello Alessandro, è il fondatore della Gelateria Ritrovo Orchidea, fondata nel 1994 a Oliveri, in provincia di Messina. La gelateria peloritana è un punto di riferimento per l’eccellenza artigianale. Oltre a essere i fondatori della prima scuola di granita al mondo, i fratelli Squatrito hanno ottenuto prestigiosi riconoscimenti nel corso degli anni, tra cui la nomina ad Ambasciatori del gelato, la vittoria dell’Oscar del gelato e i titoli di Campioni nazionali e mondiali di granita. La vittoria di Vincenzo Squatrito al concorso per il gusto ufficiale del Gelato Day Hallelujah 2025, è l’ultimo tassello di un percorso fatto di creatività, innovazione e dedizione.

958 Santero corre al Motomondiale con VR46 Team

Di

Giuseppe Stabile

-

28 Gennaio 2025

L'azienda vitivinicoola piemontese, specializzata nelle bollicine, è sponsor ufficiale della scuderia di Valentino Rossi nel Motomodiale 2025

958 Santero pronta a sfrecciare sulle piste del Motomondiale. L’azienda vitivinicola piemontese specializzata in bollicine che, accanto a vini e spumanti, produce aperitivi e cocktail, è official sponsor di VR46 Team, la scuderia motociclistica che fa capo all’ex campione del mondo di MotoGP, Valentino Rossi.

Al Mondiale MotoGP 2025, che prenderà il via il prossimo 2 marzo con il Gran Premio sul circuito di Chang International Circuit, in Thailandia, il brand 958 Santero comparirà sulla coda delle moto di Pertamina Enduro VR46 Tea. Moto svelate qualche giorno fa a Jacarta, in Indonesia: le Ducati fluo dal design grintoso dove campeggia il logo 958 Santero sull’aletta posteriore.

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In sella ai bolidi ci saranno i piloti Fabio Di Giannantonio, confermato, che guiderà la terza GP25 in griglia, insieme agli “ufficiali” Francesco Bagnaia e Marc Marquez, e Franco Morbidelli.

Un occhio attento al mondo dello sport

La collaborazione tra l’azienda con il Pertamina Enduro VR46 Racing Team si fonda su una condivisione di valori profondi, quali la costante ricerca della performance, il coraggio di affrontare le sfide e l’orgoglio di rappresentare l’eccellenza italiana nel panorama internazionale. «Abbinare il nostro brand al mondo del grande motociclismo mondiale fa parte della nostra naturale vocazione a stare sempre dalla parte dei campioni», ha commentato Gianfranco Santero, presidente del Gruppo 958 Santero.

Ma l’interesse dell’azienda, che ha sede ha a Santo Stefano Belbo, nel Cuneese, al centro della “valle delle bollicine”, dal 2014, prima fra le aree vinicole di pregio italiane, proclamata Patrimonio dell’Umanità e sito Unesco, non si limita al mondo delle due ruote. 958 Santero è infatti presente anche nel calcio nel Campionato di Serie A dove è main jersey partner dell’Hellas Verona con il suo logo impresso sulle maglie della squadra.

No. 3 Gin, piacere senza eguali

28 Gennaio 2025

Frutto di due anni di lavoro, collaborando con i massimi esperti del distillato, No. 3 Gin, distribuito in Italia da Pallini, è un london dry ultra premium che si contraddistingue per il perfetto equilibrio di ginepro, agrumi e spezie

La ricerca della perfezione anima da sempre l’attività di Berry Bros. & Rudd. Perfezione che secondo l’azienda, fondata nel 1698 e che rappresenta la più antica compagnia di commercio di vini e liquori a conduzione familiare della Gran Bretagna, si raggiunge in quei rari momenti dove la passione dilagante e la precisione estrema si incontrano, nell’analisi di ogni più piccolo dettaglio guidata dal talento artistico e da una devozione quasi maniacale. La stessa passione e precisione che si trovano in ogni bottiglia di No. 3 Gin: un London dry gin in grado di catturare l’essenza della Gin Perfection, riconosciuto per quattro volte come il migliore al mondo.

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La creazione No.3 Gin, distribuito in Italia da Pallini, ha richiesto due anni di lavoro, durante i quali l’azienda ha collaborato con i migliori bartender, maestri distillatori e David Clutton, l’unico al mondo ad avere un dottorato di ricerca in gin. Un lavoro di ricerca dove nulla è stato lasciato al caso per rispettare i più alti standard di eccellenza: l’alcol e le botaniche vengono distillati in un esclusivo alambicco di rame rivestito di mattoni costruito oltre cento anni fa che si trova in Olanda, la patria del gin. E così, grazie all’uso dei migliori ingredienti, al know-how dei massimi esperti del distillato e alla perseveranza è nato No.3 Gin.

Semplicemente perfetto

Un gin ultra premium che si contraddistingue per l’equilibrio perfetto di tre sapori chiave: ginepro, agrumi e spezie. Al naso èintenso, frizzante e fresco con un sentore crescente di ginepro. Il gusto del ginepro spicca anche al palato, accompagnato da note floreali e dalla piccantezza e dal calore del cardamomo. Emerge poi la forte “vivacità” degli agrumi, controbilanciata dalla piccantezza pungente del coriandolo, per finire con un retrogusto secco, simile alla terra, dell’angelica.

Un distillato pensato per i bartender animati dalla ricerca della perfezione nelle loro creazioni e in ogni cocktail che servono ai loro clienti, da un Gin&Tonic più rinfrescante a un Martini dal gusto deciso e frizzante a un Negroni d’eccellenza.