Spesso per organizzare una serata ci affida a pr o a direttori artistici, a persone cioè che possono costruire e organizzate le serata garantendo la presenza di un certo pubblico. Ma c’è chi ha scelto una terza via, quella del fai da te, e con buoni risultati. Il signore in questione è Salvatore Bongiovanni, food & beverage manager dell’Extrò Grill Cafè di Mazzo di Rho, spazio multifunzionale che offre intrattenimento dal pranzo all’aperitivo, alla cena. Nel suo locale l’F&B deve affrontare una realtà complessa.
«Offriamo - spiega Bongiovanni - quattro serate a tema, dal mercoledi al sabato e un aperitivo musicale la domenica. Ho deciso di prendere in mano la gestione diretta degli artisti e del personale che lavora per me e con me all’Extrò». Nasce così l’idea di “Eventi Stupefacenti”, un vero marchio delle serate a tema organizzate nel suo locale che contraddistingue tutta l’attività manageriale intrapresa da Bongiovanni nelle gestione degli spettacoli e degli artisti che li interpretano.
«Dagli anni ‘80 in poi la figura del “pr” che crea serate e porta gente in un locale è vista come indispensabile. A mio parere invece oggi è possibile agire diversamente e creare un team di lavoro che controlli tutta la gestione di un evento, compresa la parte artistica. Per questo, con “Eventi Stupefacenti” abbiamo dato vita a un nuovo modo di gestione degli artisti, sviluppando un prodotto ben fatto e adatto al mio locale ma nello stesso tempo vendibile anche altrove. Proprio perché organizzato e gestito in modo professionale». Ecco allora che Bongiovanni oggi è non più solo gestore e promotore di un locale ma anche manager artistico con ottimi risultati. Durante le serate a tema con animazione e con musica live infatti le presenze nel locale aumentano in media sempre del 30-40% e in alcuni casi raddoppiano. Le sue “Ragazze Stupefacenti” inoltre non solo animano per due venerdi al mese le serate dell’Extrò con spettacoli in stile “Coyote Ugly” o “Moulin Rouge”, ma sono protagoniste di un piccolo tour anche in altri locali italiani.

Cachet diversi per notti stupefacenti

Il cachet per un loro spettacolo parte dai 120 euro ad artista, escluse le spese di trasferta. Allo stesso modo girano i musicisti “Stupefacenti” che suonano per Bongiovanni jazz e bossanova nelle serate live e negli aperitivi musicali. Per una loro performance servono dai 180 ai 600 euro a secondo del numero di musicisti. Ma per fare questo salto in avanti dal ruolo di puro manager e arrivare a organizzare e gestire in toto una serata cosa non deve mancare? «Un briciolo di fantasia e tanta comunicazione - conclude Bongiovanni. La comunicazione è fondamentale e curo personalmente ogni aspetto dell’immagine, comprese locandine e menu. E non dimentico Internet. Oggi la Rete è una risorsa indispensabile: grazie al portale Myspace (myspace.com), per esempio esempio, posso fare provini virtuali e contattare artisti senza alzarmi dalla scrivania. E su Facebook (facebook.com) ho creato una pagina del locale garantendomi migliaia di contatti.

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La concorrenza spietata di una miriade di altri locali, il disturbo (presunto) dei vicini, gli alti costi… Sono davvero tanti, e non di poco conto, i problemi che rendono dura la vita agli esercizi con musica dal vivo. A maggior ragione in una città come Bologna, dove l’offerta è amplissima, e il tema del disturbo alla quiete pubblica è di stretta attualità. Tutto ciò, fortunatamente, non basta a impedire l’affermazione di modelli vincenti, basati su punti forti irrinunciabili: da una parte una programmazione artistica di riconosciuto spessore, dall’altra quel plus di “passione-professione” che riesce a tirar fuori, in chi si butta nell’impresa, il meglio di sé, inteso come creatività, caparbietà e un pizzico di voglia di osare.
È la lezione che arriva dal Take Five Genuine Music Club, che in appena due mesi è emerso in un panorama molto affollato. Con un’idea, sopra le altre: proporre spettacoli di qualità in giorni e orari non canonici.

Programmazione fuori dagli schemi

Sotto la direzione artistica di Marco Tomasso, il Take Five ha ideato due rassegne, i “Martedì della Classica” e i “Mercoledì nel jazz”, in due set differenziati, alle 19.30 e alle 21. «L’altra grande scommessa del club - dice Tito Meci, titolare con il fratello Antonio, musicista e figli di musicisti - è la programmazione di musiche da esecuzione. Finora sta andando bene. La distinzione nei due set permette poi di mantenere quel senso di intimità con il pubblico che rispetta le dimensioni del club e la sua naturale acustica. Puntiamo infatti sull’incontro tra timbri strumentali molto vari, come varia è la natura interpretativa degli artisti».

Un’acustica paragonabile a un teatro

La Rassegna “Il Martedì della Classica” propone un repertorio molto vario e ricco di strumenti, con una parte di primo piano per il pianoforte, senza escludere la voce, completamente in acustico. Con “Il Mercoledì nel Jazz” che il Take Five Genuine Music Club fa emergere le sue caratteristiche architettoniche. Per dimensioni e collocazione il palco vuole avere un certo peso sulla platea. Questo permette un’acustica dall’ottimo rendimento, paragonabile a quella di un teatro.«Abbiamo la presunzione di creare un’atmosfera unica, dove la musica si fonda con l’anima e l’architettura del locale e diventa un tutt’uno», aggiunge Meci. La musica “traina” il lavoro del club, generando un indotto del 30-40% in più. Il martedì il Take Five mantiene i prezzi normali delle consumazioni al tavolo, e solo il mercoledì richiede un supplemento coperto di 5 euro.
L’offerta beverage è basata essenzialmente sul vino, da 3 a 8 euro al calice, in media 15 euro a bottiglia, con una cinquantina di referenze in tutto. Il calice di vino rosso, curiosamente, risulta l’ordine prevalente del pubblico che viene apposta per il concerto. Nel set delle 19.30 è molto richiesto anche lo spritz (4 euro). È disponibile anche una carta food con alcuni piatti caldi e altri freddi (tortino al formaggio, spianate, piadine ecc.) ma il cavallo di battaglia, oltre al vino, è l’offerta cocktail (7 euro con stuzzichini inclusi) con i gettonatissimi Mojito e Long Island: due mix in vetta alle preferenze anche al momento del dopocena.

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