Non chiamatelo più bere consapevole, ora è "mindful drinking". Metterci il pensiero, in altre parole, cosa che le principali aziende del beverage stanno facendo sempre di più, con proposte zero che arricchiscono la categoria, e che il pubblico accoglie con sempre maggiore favore: secondo le più recenti analisi di mercato, il valore globale dei prodotto no-low alcohol ha superato gli 11 miliardi di dollari.
Fra le aziende che cavalcano quest'onda in maniera consapevole, Pallini si propone da alcuni anni con il suo Limonzero, estensione analcolica dell’iconico Pallini Limoncello, che ha di recente rinnovato il design del suo packaging, in linea con il percorso di restyling che negli ultimi anni ha interessato l’intera gamma Pallini Limoncello. E che registra crescite a doppia cifra, se consideriamo che tra il 2024 e il 2025 il prodotto ha raddoppiato i volumi di vendita a livello global, distinguendosi anche in Italia, dove il prodotto continua ad aumentare la sua presenza.
Limonzero unisce il profumo dei limoni di Amalfi Igp alle delicate note speziate dello zenzero: ideale da gustare ben freddo durante la bella stagione, ma anche da miscelare, anche in un semplice Limonzero Tonic.
Tre le ricette con cui si è cimentato Michele Salerno, bartender dello Zen Eat di Messina, che è stato ospite di una serata organizzata da Pallini a Roma sulla terrazza del Seen by Olivier, in cima all'hotel di lusso Anantara Palazzo Naiadi. Proposte rinfrescanti che esaltano il carattere estivo di questo prodotto e che si candidano come idee perfette per una drink list balneare. Da un classico Limoncello Spritz, reinterpretato in chiave zero con bolla analcolica; al Fluo, con un tocco di cardamomo a dare una sferzata al drink; fino ad arrivare allo Zen Eat, un concentrato di vitamine, con ginger beer ad esaltare la nota di zenzero presente in Limonzero.
Le ricette
di Michele Salerno
Pallini Limonzero Spritz
Ingredienti:
50 ml Pallini Limonzero
90 ml Bollicine 0% alcool
30 ml Soda
Preparazione: Versare 50 ml Pallini Limonzero, 90 ml Bollicine 0% alcol, 30 ml di soda in un
calice pieno di ghiaccio. Mescolare e guarnire con una fetta di limone.
Zen Eat
Ingredienti:
4 cl Pallini Limonzero
2 cl Sciroppo ai fiori di sambuco
Top di Ginger beer
Preparazione: versare 4 cl di Pallini Limonzero con 2 cl di sciroppo ai fiori di sambuco in un
highball. Mescolare e servire con un top di ginger beer.
Fluo
Ingredienti:
4 cl Pallini Limonzero
1 cl Simple syrup
Soda aromatizzata al cardamomo
Preparazione: versare 4 cl di Pallini Limonzero con 1 cl di Simple syrup in un highball. Mescolare e servire con un top di soda aromatizzata al cardamomo.
