Arriva dalle Antille la novità del catalogo di esclusive di Rinaldi 1957. È la gamma di rhum agricole Damoiseau, distilleria nata nel 1942 a Le Moule, sull’isola di Grande-Terre, una delle più piccole della Guadalupa, a opera di Roger Damoiseau. Una gamma ricca e articolata, ideale per la degustazione e la miscelazione premium, che comprende rum bianco, invecchiati e aromatizzati, che ha come filo rosso, e tratto distintivo, la profondità culturale e la coerenza stilistica dei prodotti.
Lo spirito di Guadalupa
La distilleria si distingue infatti per l’impegno nella valorizzazione totale del terroir locale. Alla base dei prodotti vi è il succo fresco della canna da zucchero (vesou), quest’ultima tutta proveniente da Guadalupa, dove i terreni calcarei e il clima caldo, influenzato dai venti oceanici, le conferiscono un profilo aromatico più secco e minerale rispetto ad altre aree caraibiche. Una materia prima che dà la sua impronta al prodotto finale, ovvero un carattere deciso e vegetale, diretto e potente, che lo distingue per esempio dagli agricole più “rotondi” della Martinica.
Carattere che i prodotti conservano, grazie al processo di lavorazione: una fermentazione breve (24-36 ore) con metodo tradizionale “fondo vasca”, che mantiene continuità stilistica e freschezza espressiva, e una distillazione in colonne a doppio effetto, che consente di ottenere distillati tra distillati tra 80 e 88% alc in vol, preservandone complessità e struttura.
La gamma Damoiseau
Pilastri della gamma Damoiseau sono i Rhum Blanc (con percentuale di alcol da 40 a 55% in vol) dalla grande intensità aromatica e struttura, con le loro note vegetali, minerali, floreali e iodate. A questi si aggiungono gli Élevé sous bois, dal breve affinamento in legno che ammorbidisce il distillato, e gli invecchiati, rum lasciati maturare in botti di rovere al clima tropicale, che accelera l’evoluzione, contribuendo allo sviluppo di profili aromatici intensi e stratificati. Tra questi il Vsop (alc 42% in vol) maturato minimo di quattro anni in piccole botti di rovere americano da 180 litri ex bourbon, dai profumi di frutta grigliata, agrumi e spezie dolci, l’XO (alc 42% in vol), che invece matura per almeno 6 anni, sempre in botti di rovere ex bourbon e si caratterizza per il profilo vellutato e complesso con note di vaniglia, frutta tropicale, pepe fresco, noce moscata e caramello.
Altro fiore al’occhiello i Millésime, selezioni di particolari annate, come il Damoiseau Millésime 2008 (alc 47,9% in vol) nato da una campagna di raccolta segnata da condizioni climatiche favorevoli e da canne da zucchero con un’elevata ricchezza in saccarosio, e fatto maturare per 8 anni in fûts americani da 220 litri ex-bourbon: una combinazione di elementi che regala un aroma dominato dai sentori di zucchero di canna e frutta esotica, mentre al palato fa emergere note di frutto della passione caramellato, mango, legno, liquirizia e un’elegante impronta vegetale.
Completano il portafoglio gli Arrangé, rum aromatizzati per infusione con frutta fresca e spezie. Espressione della tradizione antillana, la linea porta alla scoperta di nuove percezioni aromatiche all’interno delle fragranze tipiche dei rum agricoli ed è composta dalle referenze Goyave (gava), Coco (cocco), Ananas Victoria, Orange (arancia) e Mangue Passion (frutto della passione).
