front office 6 Cresce il turismo in Puglia e le masserie si dimostrano modelli capaci di intercettare nuovi flussi, soprattutto dall’estero. Numeri, modelli e testimonianze 12 Il turismo gay e lesbian ha forti potenzialità. L’identikit di un target “ricco” e sottovalutato 16 Stones of Venice, le residenze veneziane vanno in rete e creano un network diffuso 18 Ritratto Alessandro Rosso, presidente Alessandro Rosso Group 20 Orti e giardini fanno sempre più tendenza. Esempi nostrani ed esteri di ho…
front office
6 Cresce il turismo in Puglia e le masserie si dimostrano modelli capaci di intercettare nuovi flussi, soprattutto dall’estero. Numeri, modelli e testimonianze
12 Il turismo gay e lesbian ha forti potenzialità. L’identikit di un target “ricco” e sottovalutato
16 Stones of Venice, le residenze veneziane vanno in rete e creano un network diffuso
18 Ritratto Alessandro Rosso, presidente Alessandro Rosso Group
20 Orti e giardini fanno sempre più tendenza. Esempi nostrani ed esteri di hotel che hanno sfruttato il “verde” con intelligenza 24 Con Almar il lusso sbarca a Jesolo. Cinque stelle dotato di spa e centro congressi25 News. Moxy Hotels apre a Malpensa e la nuova brand architecture di Nh Hotel Group
design&contract
26 Il benessere è un mega business. Ma per essere appetibili servono progetti e soluzioni sartoriali. I consigli di un esperto
31 News. Le pergole di Pratic vestono Portopiccolo e i radiatori XTend di Vasco
32 Se manca lo spazio per creare una spa nell’hotel, c’è una soluzione innovativa: creare il bagno-wellness
34 impronte Marco Vismara, architetto Studio D73
36 Finca de Los Arandinos, progetto architettonico che esalta le enospecialità del territorio.Succede in Spagna
management
38 Dai metamotori al remarketing, ecco come sta evolvendo il mondo del booking. Le 14 tendenze 2014 elaborate da Net Affinity
42 Focus sull’andamento medio degli hotel di città: in crescita il settore lusso, più in difficoltà le strutture a tre stelle
45 Infocamere: nel 2013 aumentano le strutture ricettive in Umbria e Sicilia
46 Real estate in ripresa in Italia, grazie agli emiri arabi. Ma solo in quattro grandi città
48 Le principali novità del Ccnl Turismo appena rinnovato
50 Quando il listino prezzi ha ancora una valenza ed è garanzia di trasparenza
52 carriere&libri
food&beverage
54 Fare acquisti en primeur, organizzare wine lounge e degustazioni di pregio. Così la cantina diventa un volano per l’hotel
61 Cantina Tramin firma un vino che parla allo chef e al sommelier
62 News. Oleificio Zucchi, Bonduelle Food Service, Carpigiani, MadreNatura Cupiello
64 Da centro di costo a centro di profitto. Il bar dell’albergo ha finalmente cambiato stile:cinque modelli vincenti
68 La ristorazione di qualità secondo Jsh Hotels&Resorts
70 In Alta Val di Susa Il Capricorno vara l’Accademia Alta cucina di Montagna
72 vini&co. Grand Hotel Majestic di Bologna
back office
74 Le linee guida per scegliere i prodotti di cosmesi più adatti alla propria spa
80 Cresce il numero delle persone allergiche. Come creare camere e aree a rischio zero
84 Campi di golf in erba sintetica pensatiper lobby e suite. Le opzioni Greenmakers
88 ecohotelLa certificazione Biosphere arriva in Italia
90 Tutti i vantaggi del monouso firmato Sca.La testimonianza di Nh Italia
92 agenda
94 News. Riparte il Sia Guest contemporaneo a Ttg Incontri. Fare Turismo arriva a Milano
96 Indirizzi web
