Bargiornale maggio 2010

Locali
case history
12 Flairhouse, Villafranca di Verona (Vr). Lo show è alla casa del flair
20 Pasticceria Di Dato, Angri (Sa). Il matrimonio tra drink e dessert
24 Lab American Bar&More, Senigallia (An) Laboratorio e palestra di
talenti
dal mondo
28 Guida alle migliori one night. Rompono con l’atmosfera abituale e
diventano appuntamenti in grado di fare la fortuna del locale
34 Negli States stanno tornando di moda i bar del Proibizionismo
38 L’alleanza nel nome del business tra i dj bar e le megadiscoteche
di Ibiza
tendenze&progetti
40 Susanna Bellandi, ceo di FutureBrand, spiega il nuovo format di
Spizzico (Autogrill) alla Stazione Centrale di Milano
42 Nuove atmosfere con i mosaici digitali. Ovvero, qualsiasi immagine, di qualsiasi dimensione, ovunque. E a costi contenuti
44 Un nuovo format per la vendita del vino all’Urban Wine & Shopping Store di Milano
attività
46 Manca poco all’inizio dei Mondiali di Calcio in Sudafrica. Se non
siete ancora attrezzati ecco i consigli pratici su tv, luci, audio,
allestimenti e food&beverage
54 Le “Gelaterie di fiducia”, ovvero l’unione di 50 locali bergamaschi
56 Gli italiani votano i locali dove si beve meglio. E il Bargiornale
Award va al Roialto di Milano
60 Il ricco e complesso mondo del flair. Corsi, eventi, gare. Danilo
Oribe, campionissimo della specialità, ce ne racconta i segreti
tecnologia
64 Piatti, posate, bicchieri, tovaglie: usa e getta, ma attente
all’ambiente
66 I “totem” nei bar romani: un supporto alla promozione turistica
della capitale
68 Le tovagliette sono interessanti veicoli di marketing. Qualche idea
da mettere subito in pratica nel vostro locale
giochi&scommesse
72 Con il nuovo Monopoly crescono ancora i Gratta e vinci
la dispensa del gastronauta
74 È l’ora di riscoprire il rito del caffè
protagonisti
76 Cercasi barista disperatamente (Francesco Sanapo)
il cliente misterioso
78 Palermo ore 12, Sicilia batte Italia
professione
norme&fisco
81 Si snelliscono, con ComUnica, le procedure burocratiche. E
l’impresa inizia con un click
83 Cambiano le regole per aprire un bar con l’entrata in vigore
dell’ex Bolkestein. Ma sono solo cinque le Regioni che l’hanno recepita
84 Misure anticrisi. Pronti i correttivi per gli studi di settore
86 Musica, occhio al volume che esce dalle casse
gestione
88 Fra i 30 e i 50mila euro: possono bastare per rifare il look di un
locale ormai “vecchio”. La ricetta dell’architetto Andrea Langhi
92 Creare la propria compilation musicale aiuta a promuovere il bar
94 A caccia di nuove idee? Fatevi aiutare dalle tecniche usate per
stimolare la creatività
food&drink
prodotti
96 Creme fredde: in rassegna tante golose specialità facili da preparare
102 Profumi e design, il gin si rinnova
106 Ricette più ricche con i formaggi
ricettario
108 Avete mai visto una vodka così? Il campionato della 42 Below
112 Cocktail low alcol con Aqua 21
l’angolo del caffè
114 Una carta per l’espresso
birra & co.
116 Birra, sperimentala con i dessert
vini al bar
118 Trento Doc, pregiate bollicine che nascono in montagna
letti al bar
120 Il cliente ai tempi del web e la società del quasi buono
drink da raccontare
122 Uno Zombie alle Hawaii
imprese&mercati
zoom
124 Da una ricerca Partesa le ultime tendenze del vino nel fuori casa
zoom
126 Ricerca Nielsen: da aperitivi e spumanti alcuni timidi segnali di
ripresa per il settore beverage
aziende
130 Temporary e museo nell’estate Campari
132 Da Diageo una partnership per il bar
giù il cappello
141 Lezioni di vita al Bar Sorriso
agenda
142 Appuntamenti, tour, eventi, fiere per i professionisti del bar
annunci
144 Domande e offerte di lavoro e di attività
indirizzi
144 Aziende e personaggi in questo numero

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