Presente al Sigep di RiminiFiera, Rational presenta le molteplici possibilità del sistema di cottura SelfCookingCenter 5 Senses, grazie anche a uno speciale programma di autopulitura tra un prodotto e l’altro.
Grazie al programma Efficient CareControl, il sistema di cottura Rational SelfCookingCenter 5 Senses è in grado di pulire, decalcificare e igienizzare il forno in modo veloce tra una cottura e l’altra. Una caratteristica che risulta molto importante nel caso in cui si voglia passare dalla cottura di prodotti “tradizionali” a quella di prodotti gluten free (senza glutine) che non ammettono contaminazioni tra i due generi (rational-online.it). «La rapidità del processo - precisa Elena Alisetta (nella foto), titolare della pasticceria e caffetteria La Goloseria di Canale d’Alba (Cuneo) – mi permette di effettuare più infornate durante il servizio senza che i ritmi di laboratorio si rallentino. Inoltre la velocità di riscaldamento della camera di cottura è davvero immediata e il risparmio di materie prime non è da sottovalutare. Per esempio, seguendo il programma “Patatine fritte”, riusciamo a proporre prodotti come le bugie di Carnevale cotte in forno alla perfezione, dorate e leggere, utilizzando semplici spruzzi di olio per friggerle». Rational sarà presente al Sigep (salone nazionale della pasticceria e gelateria) di RiminiFiera al pad. B1, stand 155, dal 23 al 27 gennaio prossimi.