Nel 2025 i pagamenti digitali nei bar e nelle caffetterie hanno registrato un incremento del 42%, un dato che conferma come l’uso di carte e smartphone per transazioni anche di piccolo importo sia ormai una scelta naturale e quotidiana per milioni di italiani. Dal semplice cappuccino alla colazione completa con cornetto, il cashless sta prendendo il sopravvento, aprendo scenari di innovazione e adattamento per tutti gli operatori del settore horeca.
La crescita dei pagamenti digitali nei bar italiani nel 2025
L’Osservatorio Bar e Caffè Cashless di SumUp ha monitorato con precisione l’andamento delle transazioni digitali effettuate in bar e caffetterie, fornendo importanti spunti di analisi per comprendere questa evoluzione.
La crescita più evidente si registra nelle prime ore della giornata: tra le 6 e le 10 del mattino, infatti, il 44% delle transazioni avviene tramite strumenti di pagamento elettronici. Una conferma che la colazione al bar, tradizionalmente dominio del contante per via della rapidità dell’operazione, oggi vede saldamente affermarsi modalità più moderne e veloci.
Dal punto di vista territoriale, protagoniste di questa rivoluzione digitale sono le province del Sud Italia. Campobasso guida la classifica con un incredibile +167,9%, seguita da Catanzaro (+113,3%) e Palermo (+90,2%), mentre nella Top Ten si affacciano anche Ragusa, Sassari e Vibo Valentia, mostrando una particolare propensione all’adozione del cashless nelle regioni meridionali.
Questi dati testimoniano una diffusione sempre più capillare e trasversale del pagamento digitale, sorpassando preconcetti e barriere culturali.
Parallelamente, si osserva un fenomeno interessante: lo scontrino medio cashless si è attestato a 11,1 euro, registrando un calo del 4,2% rispetto al 2024.
Questo indica che sempre più consumazioni di piccolo valore vengono pagate con strumenti digitali, segno che la comodità e la rapidità superano la tradizionale abitudine di usare contanti anche per importi minimi.
Il cashless non è più riservato a spese elevate o occasioni particolari, ma è diventato uno standard di pagamento, anche per la classica colazione al bar.
La normativa fiscale 2026 e gli obblighi per i bar
Non si tratta solo di un'evoluzione tecnologica, ma anche di un cambiamento normativo rilevante. A partire dal 2026, come previsto dalla Legge di Bilancio 2025, sarà obbligatorio il collegamento automatico tra POS e registratori di cassa telematici.
Questo protocollo di comunicazione in tempo reale con l’Agenzia delle Entrate introduce nuovi standard per la trasmissione dei corrispettivi fiscali, con l’obiettivo di aumentare la trasparenza e la compliance fiscale.
Per i gestori di bar e caffetterie, questo significherà dover aggiornare o sostituire i propri sistemi di gestione della cassa per garantirne la piena conformità. Dal punto di vista pratico, chi non si adeguerà al nuovo obbligo rischierà sanzioni, ma soprattutto perdite di efficienza operativa.
La digitalizzazione della fiscalità, infatti, comporta vantaggi in termini di velocità, precisione e meno adempimenti manuali, elementi fondamentali in un’attività come quella del bar dove il ritmo è serrato e la rapidità di servizio è elemento chiave.
SumUp Cassa Lite: la soluzione semplice per i piccoli bar
Per far fronte a queste esigenze, SumUp ha sviluppato SumUp Cassa Lite, un registratore di cassa digitale progettato espressamente per i piccoli esercizi come bar e caffetterie. Questa soluzione si distingue per la sua semplicità d’uso e per il costo unico, senza abbonamenti mensili o altri oneri ricorrenti, una novità nel panorama delle soluzioni di cassa digitale.
Cassa Lite integra in un unico dispositivo touchscreen da 13 pollici resistente agli spruzzi, un lettore di carte e un software professionale che permette di registrare pagamenti con carta e contanti, gestire un catalogo prodotti e monitorare l’andamento del fatturato in tempo reale.
Il sistema si interfaccia senza problemi con stampanti fiscali e cassetti per contanti, fornendo agli esercenti uno strumento versatile e completo, pronto all’uso nei contesti più dinamici.
Questa soluzione è ideale per chi gestisce un’attività di piccole dimensioni e necessita di un sistema rapido e intuitivo per gestire le operazioni di cassa senza complicazioni tecniche o costi nascosti. Inoltre, fa parte di un ecosistema digitale più ampio offerto da SumUp, che comprende soluzioni per la fatturazione, conti aziendali gratuiti e tanto altro, supportando così la digitalizzazione a 360 gradi del bar.
SumUp Cassa Fiscale Online: la rivoluzione fiscale in cloud
Per bar e caffetterie con esigenze più avanzate o in cerca di una soluzione pienamente integrata con la fiscalità, SumUp propone Cassa Fiscale Online, la prima soluzione fiscale cloud all-in-one disponibile in Italia. Questo innovativo software trasforma smartphone e POS in veri e propri registratori di cassa digitali, senza necessità di stampanti fiscali tradizionali o dispositivi aggiuntivi.
Con Cassa Fiscale Online, la gestione fiscale, i pagamenti e le funzionalità bancarie sono orchestrate in un unico ambiente digitale, semplificando enormemente la contabilità e l’invio automatico dei corrispettivi all’Agenzia delle Entrate.
Questa tecnologia elimina costi e oneri di gestione, come l’acquisto e la manutenzione di hardware dedicato, consentendo agli esercenti di concentrarsi sul proprio core business.
Oltre a semplificare gli adempimenti normativi, questa soluzione rappresenta un passo avanti verso una gestione contabile più trasparente e fluida, in linea con le esigenze di un mercato in rapida evoluzione. Per i professionisti horeca, adottare Cassa Fiscale Online significa non solo essere compliant ma anche abbracciare un futuro più digitale e snello.
Perché il 2026 sarà l’anno della digitalizzazione nei bar
La combinazione di crescita esponenziale del cashless, nuove normative fiscali e offerte di soluzioni di cassa evolute come quelle di SumUp rende il 2026 un anno chiave per i pagamenti digitali nei bar italiani.
Questo è il momento di cogliere l’opportunità di innovare, rendendo più efficienti i processi dei pagamenti digitali nei bar e per la gestione fiscale, migliorando l’esperienza cliente e riducendo i costi operativi.
SumUp si pone come partner strategico per i professionisti del fuori casa, offrendo tecnologie accessibili, integrate e pronte all’uso per accompagnare ogni esercente nel percorso di digitalizzazione.
Scopri di più sulle soluzioni per adeguarsi alla normativa
SumUp a SIGEP World 2026
SumUp presenterà a SIGEP World 2026 (Fiera di Rimini, 16-20 gennaio 2026) le sue soluzioni per il settore horeca: oltre a Cassa Lite, il registratore di cassa digitale semplice e subito pronto all’uso, ci sarà anche Terminal, il dispositivo all-in-one che unisce POS, punto cassa e gestione ordini. Entrambe le soluzioni sono completamente fiscalizzate e conformi alla normativa italiana.
SumUp sarà Payment Partner del Micro Roaster Village e sponsor della Coffee Arena, confermando il suo impegno nel rendere i pagamenti più facili e accessibili.
