Era il 1946 quando Yoga, in un’Italia che cominciava la ricostruzione dopo il disastro della seconda guerra mondiale, lanciava i suoi primi succhi di frutta, nei gusti pera, pesca e albicocca. Un’operazione che di fatto apriva un nuovo mercato e che testimoniava, fin dall’origine, lo spirito orientato all’innovazione del brand. Da allora Yoga, nel 1994 entrata a far parte di Conserve Italia, ha continuato a evolvere e arricchire la sua offerta, puntando ad alzare sempre più la qualità dei prodotti assecondando, e spesso anticipando, gusti e tendenze dei consumatori.
Ultimo capitolo di questo percorso, almeno per il momento, è la nuova gamma di succhi premium L’Arte del 100%, composta da dodici referenze in formato da 200 ml. Della linea fanno parte due famiglie di prodotti: i 100% frutta, che comprende otto referenze di frutta, nei gusti Pesca, Pera, Albicocca, Mirtillo, Arancia, Pompelmo, Ananas, Mela Golden, e i 100% Veggie, ovvero quattro referenze composte da mix di frutta e verdura, disponibili nei gusti Ace (arancia, carota e limone), Mango-Mela-Zucca-Carota, Pera-Finocchio-Zenzero, Frutti di bosco-Carota nera-Barbabietola.
L’aspetto innovativo che caratterizza la nuova gamma è ben espresso dal suo stesso nome: essere composta esclusivamente da succo di frutta, per i 100% frutta, e da succo di frutta e verdura, per i mix Veggie, senza alcuna aggiunta di zuccheri, coloranti, conservanti e nemmeno acqua. «Si tratta di una linea decisamente improntata alla naturalità, che nasce per soddisfare la voglia di novità dei consumatori e la loro predilezione per scelte alimentari che vanno sempre più orientandosi su prodotti di alta qualità e naturali, sinonimo di benessere e salute - spiega Gabriele Angeli, direttore marketing Ho.re.ca. di Conserve Italia -. In particolare, dalle nostre indagini di mercato è emerso come oggi anche da parte del cliente bar ci sia una grande attenzione verso questi temi. Con i nuovi succhi abbiamo voluto rispondere a questa domanda, infatti, i prodotti sono del tutto privi di zuccheri aggiunti, e contengono solo quelli naturalmente presenti nella frutta e verdura che utilizziamo».
Naturali, dal corpo vellutato, i nuovi succhi spiccano anche sotto il profilo del gusto, grazie agli elevati standard di qualità e al rigoroso controllo cui sono sottoposti tutti gli anelli della filiera. Molte delle materie prime sono infatti provenienti dai soci agricoltori di Conserve Italia, raccolte nel giusto momento di maturazione e lavorate con un processo che ne restituisce integro il sapore.
A sottolineare il carattere innovativo dei prodotti, anche il contenitore di nuova concezione: la classica bottiglietta Yoga a base quadrata, ma in vetro trasparente, che lascia vedere il contenuto, con la scritta in rilievo che fa riferimento alla nascita del brand e un’etichetta dai tratti puliti e dallo stile artigianale, che esalta l’immagine e la descrizione della singola referenza.
Sempre con Gabriele Angeli parliamo di mercato.
A quale target di consumatori si rivolge la gamma L’arte del 100%?
Principalmente ai consumatori più attenti e consapevoli verso aspetti quali la salute e il benessere legati all’alimentazione, che anche al bar vogliono trovare prodotti che soddisfino tali canoni. Una platea costituita in gran parte da un pubblico femminile, che rappresenta circa il 60% dei consumatori di succhi nel fuori casa, e che privilegia come momento di consumo la pausa di metà mattina e metà pomeriggio. Temi che cominciano a fare breccia anche presso il pubblico maschile, che invece ha come momento di consumo privilegiato quello della colazione. La nuova linea nasce infatti come risposta a una esplicita richiesta da parte di questo tipo di consumatori, rilevata nelle indagini di mercato: una domanda di prodotti naturali, privi di zuccheri aggiunti e di qualsiasi altro ingrediente che non sia la frutta (o la frutta e la verdura insieme).
Come sta evolvendo il mercato dei succhi al bar?
Le indagini di mercato condotte indicano tre principali filoni: la richiesta di prodotti più vicini alla materia prima d’origine, più naturali, senza zuccheri aggiunti; di mix di frutta e verdura; di prodotti biologici. Il lancio di Yoga 100% Frutta soddisfa pienamente la prima esigenza, proponendo anche i gusti classici (pera, pesca, albicocca, mirtillo) in versione 100% frutta senza zuccheri né altri ingredienti aggiunti. Così come quello di Yoga 100% Veggie, anche questi a base di sola frutta e verdura, risponde alla seconda. Riguardo il filone bio, Conserve Italia propone la gamma Valfrutta Bio che quest’anno si arricchisce del succo 100% ananas, per un totale di 8 referenze, le più consumate, in versione bio e, per quanto riguarda pera, pesca, albicocca, con la frutta proveniente dai nostri soci cooperatori.
