Ricetta vincente, categoria Drink con side, del team Roner per Baritalia by Bargiornale tappa di Bari
Conte Saburo
eseguita da Luca Simonetta (My Lounge, Cesana Brianza-Lc)
con Debora Tarozzo (Posto Pubblico, Brescia)
Ingredienti
1 oz Z44 Gin Roner
1 oz KS Vermouth Rosso Roner
½ oz sciroppo sesamo
½ oz acqua di riso salata
Preparazione
Tecnica stir, mixing glass, versare in tazza di ceramica con ghiaccio, nebulizzare con essenza di mandarino verde.
Side: tartare vegetariana di cetriolo, avocado e alghe; cialda croccante di pasta monograno Felicetti alla curcuma e wakame, maionese di anacardi e chipotle.
