Il Caffè delle Rose di Rimini ha messo a punto due linee di breakfast, una energetica, l’altra mediterranea e leggera
Le nuove frontiere del breakfast? Al bar e, più precisamente, al Caffè delle Rose di Rimini dove le colazioni sono all'insegna del benessere, pensate su misura e calibrate dal punto di vista energetico e nutrizionale sul fabbisogno di ogni cliente. Dopo un lancio di rodaggio in concomitanza di Rimini Wellness lo scorso maggio, l'iniziativa è entrata stabilmente nell'offerta del locale. Sfida difficile perché la maggior parte della gente tende a limitarsi al classico “cappuccio e brioche”. Ma la proposta è stata accolta bene. Tanto che nel weekend il 30% dei clienti opta per questa formula e si gode una colazione come si deve al tavolo.
Non chiamatelo brunch
E così, nel seduttivo ambiente del caffè (ampie vetrate e verande sul salotto riminese di viale Vespucci, all'interno del Mareo, palazzo firmato da Massimiliano Fuksas) fino alle 12 è possibile scegliere tra due linee di breakfast basate su prodotti per quanto possibile bio: la “colazione sport”, piuttosto energetica, e la “Caffè delle Rose”, più light e mediterranea. Qui non si ama chiamarlo brunch, ma è allo studio l'idea di estendere almeno una di queste colazioni alla pausa pranzo grazie alla versatilità della proposta. La prima linea comprende uova strapazzate al prosciutto con pane tostato, oppure omelette o uovo all'occhio di bue con erba cipollina e cestino di pane alla noci, assaggi di torte, coppa di frutta fresca, spremuta d'arancia o centrifugato di carote e sedano.
La seconda linea, quella light, anziché uovo propone insalata d'arancia con olio extravergine e foglie di mentuccia, bruschetta con olio crudo e origano di Pantelleria, seguita da bevanda calda e crema d'arancia al posto della spremuta. Ogni referenza della carta colazioni è accompagnata dal numero delle calorie. Ogni breakfast viene servito al tavolo in un unico vassoio per ciascun cliente (da 10 a 12 euro). La colazione, comunque, può essere anche variata a seconda delle proprie esigenze, in base all'apporto calorico, con qualche piatto fuori carta.
I nuovi centrifugati
Forte di questa specializzazione e sulla scia dello stesso filone salutistico delle colazioni benessere, il Caffè delle Rose ha rivisitato i suoi centrifugati già presenti in carta, ponendo un accento più creativo sul colore. Tra i “centrifugati cromoterapici” troviamo, ad esempio, il Pink Rose, ottimo come fonte di zuccheri e potassio. Il colore rosa intenso è dato dal mix con fragole, pesche, mele, limone. Nel Passion Rose è invece il rosso a far padrone: pomodori, carota, sedano, limone. Questo centrifugato ha proprietà dissetanti e depurative ed è una grande fonte di licopene, ottimo per il sistema immunitario.
