Il surgelato vince e convince ma è finita l’era del sospetto

Riccardo Oldani - Ristoranti Imprese del Gusto
Attualità Conservazione –

Per l’ennesimo anno crescono i consumi a casa soprattutto di verdure, pesce e carne. Al ristorante però permangono vecchi pregiudizi. Eppure la qualità è solo fuori discussione: va solo comunicata

Sono utili, rapidi da preparare, ricchi di proprietà nutritive ma, nei ristoranti scontano ancora un pregiudizio. Sono i surgelati, che nei menu vanno per legge, segnalati con un asterisco, una sorta di marchio che troppo spesso induce nei consumatori il sospetto di qualità inferiore.

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