Digestivo, aperitivo, cocktail l’amaro è sempre presente

Rodolfo Guarnieri
Gli amari nella mixability –

Creato per infusione idroalcolica di erbe, radici e spezie, questo liquore è stato nel corso del tempo utilizzato come medicinale, ricostituente e infine come bevanda dissetante. A seconda della composizione, si presta oggi a diventare protagonista del bere mix, fornendo il suo particolare gusto


Nato come bevanda ricostituente per le virtù benefiche delle erbe officinali impiegate, nel corso dei secoli illiquore amaro è stato sempre più impiegato come bevanda digestiva o dissetante se allungata con acqua. Patria dell'amaro è giustamente considerata l'Italia, dove si possono trovare in commercio centinaia di specialità, da quelle più artigianali a quelle industriali diventate famose in tutto il mondo. Più di recente, grazie al suo gusto particolare, l'amaro sempre più spesso entra a far parte di cocktail elaborati, diventa ingrediente di dessert e dolci o è guarnizione per gelati.

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