Uno spazio che si apre, per diffondere conoscenza, tecniche, nuove ricette agli operatori del settore; ma anche uno "spazio di mercato" che si apre per il settore del fuori casa, quello dei ricettati in caffetteria e delle bevande che guardano a un pubblico più giovane, curioso, internazionale. Inaugurato ufficialmente in Italia il Monin Studio - format internazionale che conta già oltre 100 laboratori nel mondo - e si è capito subito che non si tratta solo dell'apertura di un lab per raccontare i prodotti, ma del segnale di una nuova direzione strategica intrapresa dal brand insieme a Velier, che lo importa e distribuisce in Italia dal 2003.
Una business unit dedicata a Monin
Velier, infatti, sta costruendo una business unit dedicata al brand (marchio presente in 150 Paesi con un'ampia gamma di sciroppi premium, preparazioni di frutta, salse gourmet e liquori) compresa una squadra di quattro brand activator che si adopereranno per portare cultura di prodotto e conoscenze su tutto il territorio nazionale. Oggi il marchio francese rappresenta il terzo brand per valore all'interno del portfolio dell'importatore genovese, con un fatturato che supera i 5 milioni di euro e oltre 150 referenze a catalogo in Italia. «Il business tradizionale del bar - ha raccontato Oliver Monin, presidente dell'azienda, intervenuto accanto a Luca Gargano - è in fase di trasformazione. Vediamo nuove opportunità nel diurno, nella caffetteria, nel food service e vogliamo coglierle. I nostri prodotti sono 100% naturali e stiamo facendo sforzi di ogni sorta per sviluppare ricette e suggerimenti di servizio e per portarli ai professionisti del settore, che qui potranno scoprirle grazie alla sensibilità dei nostri ragazzi e all'ambiente immersivo che racconta il marchio».
Giornate tematiche per clienti finali e grossisti
Monin Studio, negli spazi Velier nella centralissima via Speronari, nasce per rispondere a questa esigenza di formazione e innovazione sul mercato. «La vera chiave di volta di Monin è spiegare l’applicazione del prodotto piuttosto che il prodotto stesso. Il nostro obiettivo non è vendere una bottiglia, ma condividere gli strumenti e le tecniche per creare valore dietro al bancone», ha spiegato Manuela Bado, Business Unit Manager Monin. Un territorio - quello della caffetteria e del bar diurno - in gran parte ancora da esplorare per un catalogo storicamente associato alla miscelazione come quello di Velier.
Cappuccino aromatizzato in modo "sartoriale", Matcha Latte, Ube Latte (bevanda a base di igname viola originaria delle Filippine), accanto a una proposta completa per smoothie, frozen drink e refresher analcolici: sono innovazioni come queste, su cui il mercato italiano è ancora alle prime armi, che Monin Studio cercherà di portare all'attenzione dei professionisti. Il calendario delle attività dello Studio prevede appuntamenti one-to-one dedicati alla forza vendita dei grossisti, giornate tematiche aperte ai clienti (come i Monin Day per il lancio di nuove referenze e collezioni stagionali), e sessioni mirate per bar manager, proprietari di locali e bartender. La formazione viene curata direttamente dai Beverage Expert Monin (per l’Italia Mirko Ciman, che coordina l'area che comprende anche Grecia, Cipro e Israele) e dagli Activator Velier dedicati al brand.
