Stefania Gilardi vince la finale italiana della seconda edizione della Julius Meinl Barista Cup 2026. La professionista del locale Whisky&Soda di Valmadrera (Lecco) ha conquistato il gradino più alto del podio durante la competizione nazionale tenutasi il 19 maggio presso Monteleone21, la nuova sede di Masi a Verona.
Con questa vittoria, Gilardi si aggiudica l'accesso diretto al Grand Finale Internazionale che si disputerà a Vienna il prossimo 4 settembre che la vedrà competere con altri 15 partecipanti provenienti da tutto il mondo.
I partecipanti dovevano preparare un espresso, un cappuccino e un cocktail a base di caffè e il successo per Gilardi è arrivato anche grazie alla presentazione di Between Sips, il suo signature che unisce caffè filtro raffreddato, Whisky Platte Valley, Bitter Fusetti al cacao, sciroppo Toffee Nut Da Vinci, spremuta d'arancia, meringhe e soluzione salina.
Protagonista della competizione è stata la miscela Gloriette Gold, appartenente alla linea The Originals Bio Fairtrade e premiata nel 2025 con due stelle Superior Taste Award dall'International Taste Institute di Bruxelles. Una miscela dalle note eleganti ed equilibrate, scelta per valorizzare al meglio tecnica, sensibilità e personalità dei concorrenti.
“La Julius Meinl Barista Cup nasce per celebrare il talento, la passione e la professionalità dei baristi che ogni giorno contribuiscono a diffondere la cultura del caffè viennese nel mondo. Anche questa seconda edizione ha confermato un livello altissimo di preparazione e creatività, consolidando una vera e propria rete internazionale di professionisti del caffè costruita insieme ai nostri partner”, ha dichiarato Elena Arpegaro, head of marketing di Julius Meinl Italia.
Di seguito le ricette che hanno animato la finale
BETWEEN SIPS - prima classificata
Ricetta di Stefania Gilardi
Descrizione
Un cocktail bilanciato tra note tostate, agrumate e speziate, con whisky e caffè filtro come protagonisti.
- 5cl Caffè filtro
- 3cl Whisky Platte Valley
- 1,5cl Bitter Fusetti al cacao
- 1,5cl Sciroppo Toffee Nut Da Vinci
- 0,75 cl Spremuta di arancia
- 1 spoon Meringhe
- 3 gocce Soluzione salina al 2%
Preparazione
Caffè filtro raffreddato, miscelato con whisky, bitter cacao, sciroppo toffee nut, arancia e soluzione salina. Dry shake, poi shake con ghiaccio e servizio in tumbler.
ARANCINO COFFEE - seconda classificata
Ricetta di Qingxia Cheng
Descrizione
Un drink morbido e goloso dove caffè doppio, latte alla vaniglia e panna si uniscono a una base agrumata di marmellata d’arancia.
- 2-3 cucchiai marmellata arancia amara
- 120ml Latte fresco
- 1 dose Sciroppo vaniglia Da Vinci
- 30ml Panna
- Caffè doppia
- Fetta d’arancia essiccata
Preparazione
Strato di marmellata d’arancia sul fondo del bicchiere, latte con vaniglia, panna montata e caffè doppio versati e amalgamati.
L’ALBA - terzo classificato
di Andrea Galardi
Descrizione
Un drink ispirato al Pocket Coffee, che unisce dolcezza e intensità in un equilibrio tra caffè, vodka e note agrumate.
- 4cl Vodka VKA
- 1,5cl Liquore al caffè doragrossa
- 1cl Sciroppo Mou DaVinci
- 0,5cl Sciroppo al limone
- 1 espresso
- 1,5cl di tonica ermans
- Scorza arancia e cioccolato fondente come guarnizione
Preparazione
Vodka, liquore al caffè, sciroppo mou e limone miscelati con espresso Gloriette Gold, completati da tonica e garnish di arancia e cioccolato.
DOLCE DI TREVISO
di Hayagreevan Saikumar
Descrizione
Un drink ispirato al tiramisù e alla pasticceria viennese, dove le note di cacao, vaniglia e biscotto di Gloriette Gold incontrano una soffice foam cremosa e avvolgente.
- 20g Espresso freddo
- 8g Licor 43
- 45g Vodka fat washed al brown butter
- 2 dash di Angostura cacao bitters
- 3 Gocce di soluzione salina al 10%
- Schiuma al tiramisù*
* (Ingredienti: 70 g di zabaione denso, 25 g di mascarpone, 10 g di latte condensato, 150 g di latte intero, 30 g di panna fresca, 3 g di Sciroppo Vaniglia Da Vinci, 3 g di Floriovo, 2 pizzichi di sale, 0,35 g di gomma xantana, un pizzico di sale.)
Preparazione
Vodka alla vaniglia infusa con brown butter, espresso freddo, Licor 42 e cacao bitters, completati da una foam homemade al mascarpone e vaniglia dalla texture leggera e vellutata.
MAMA’S
di Cristian Cavallari
Descrizione
Un drink che unisce il mondo del caffè e della pasticceria in un’esperienza cremosa e dolce, arricchita da note di vaniglia, miele e arancia.
- 5cl Sciroppo miele Da Vinci (shakerate a freddo)
- 3cl Sciroppo vaniglia Da Vinci (shakerate a freddo)
- Doppio espresso
- Panna montata
- Scorza d'arancio
- 3cl di Sciroppo di vaniglia Da Vinci
Preparazione
Shaker a freddo di sciroppi miele e vaniglia, espresso Gloriette, crema vegetale montata e tecnica floating tipo Irish coffee. Servito con praline al cioccolato.
WIENER ZEITGEIST
di Camilla Cavallari
Descrizione
Un drink stratificato che racconta l’unicità di Vienna: tre strati racchiudono passato, presente e futuro attraverso caffè speziato, gin tonic e schiume aromatiche.
- 40ml Gin
- 50ml Tonica aromatizzata alle erbe
- Schiuma di caffè montato con 15ml di Sciroppo d’arancia Da Vinci
- Schiuma di caffè zuccherato
- 20ml caffè con cannella
Preparazione
Stratificazione di espresso alla cannella, gin e tonica, con due schiume di caffè (arancia e zuccherata) sovrapposte.
DICOTOMIA
di Marco Zonca
Descrizione
Un drink freddo e bidirezionale che fa emergere le due anime della miscela: da un lato acidità fruttata e lampone, dall’altro dolcezza e rotondità di cacao, gianduia e noccolia. Il Rooibos lega il profilo con note di legno e tabacco dolce.
- Doppio espresso
- 2 cl Sciroppo Da Vinci Vaniglia
- 1 cl sciroppo Da Vinci Arancia
- 110 g ghiaccio a cubetti
- Soluzione salina (proporzione 1:4)
- Essenza di Rooibos (estr. proporzione 1:10)
- Polvere di lampone disidratato
- Dischetto di scorza d'arancia fresca
Preparazione
Emulsione a freddo con lancia a vapore su base espresso. Aggiunta salina per bilanciamento, poi Rooibos nebulizzato, versata controllata e finish con lampone, arancia e vaporizzazione aromatica.
CAFÈ CON RON
di Argjend Berisha
Descrizione
Un drink intenso e vellutato dove espresso, rum invecchiato e note erbacee di rabarbaro e genziana incontrano vaniglia, panna e cioccolato fondente.
- 3cl Ammazza caffè Amaro a base di rabarbaro, genziana e bastoncino di liquirizia
- 2cl la Cruz Ron del Panama 21 Años
- 1,5cl Sciroppo Vaniglia DaVinci
- 1 Espresso
- Garnish con panna fresca, cioccolato fondente
Preparazione
Amaro al rabarbaro e genziana, rum Panama 21 anni, espresso e sciroppo vaniglia, completati con panna fresca e cioccolato fondente grattugiato.
