Pianetahotel aprile-maggio 2012

Archivio Copertine Horeca –

front office 14 Hilton, versione airport hotel, in decollo nei principali hub     del Vecchio Continente. E allo scalo di Francoforte la      catena presenta una doppia formula 18 News. Best Western Italia e LifeGate lanciano un      ambizioso ecoprogetto per gli hotel e nuova apertura a     Verona per Salviatino Collection 20 Urbanauts, l’albergo diffuso si espande anche in città.    …

pianetahotel 02 aprmag 2012


front office

14 Hilton, versione airport hotel, in decollo nei principali hub
     del Vecchio Continente. E allo scalo di Francoforte la
     catena presenta una doppia formula

18 News. Best Western Italia e LifeGate lanciano un
     ambizioso ecoprogetto per gli hotel e nuova apertura a
     Verona per Salviatino Collection

20 Urbanauts, l’albergo diffuso si espande anche in città.
     Succede a Vienna

22 Château Monfort, castello in pieno centro a Milano firmato
     Planetaria Hotels. Parla l’ad Sofia Gioia Vedani

26 ritratto: Massimo Burchianti, direttore Devero Hotel di
     Cavenago Brianza (Mb)

design&contract

28 La zona garden prolunga l’indoor. Anche in città. Modelli
     e soluzioni per un esterno “naturalmente” corretto

34 Pavimenti in legno, opzione ecologica ed estetica. In
     rassegna una ricca collezione di parquet per camere e 
     aree comuni

40 impronte: Maurizio Favetta, fondatore di Kingsize
     Architects (Milano)

42 Arclinea firma non solo cucine esclusive, ma anche
      progetti contract su misura. Esperienze e referenze

food&beverage

62 Trasformare la ristorazione d’albergo in una molla di ricavi:
      esperienze a confronto. La parola a manager e chef

68 Un menù tutto nuovo e “intelligente” al Met Restaurant del
      Metropole, Venezia. Protagonista una nuova brigata

70  Park Hyatt di Milano, lo chef si porta dietro i clienti al
      mercato

71 News. I nuovi preparati per mousse di Cacao Barry e la
     “rivoluzione” Evolin

72 osservatorio: Pietro Collivadino, general manager Tulip
    Italia

74 News. G.M. Piccoli, Pago, Lazzaris

76 News. San Giorgio, Menù, Agroittica

back office

78 Mercato dell’energia elettrica: come orientarsi tra tariffe
     e opzioni verdi. I consigli per selezionare la “migliore” e 
     risparmiare sulla bolletta

84 Climatizzare con dolcezza: il sistema integrato Hotel
     Solution di Swegon

86 Connessioni wireless per ospiti e staff. Il “mobile” secondo
     Motorola

88 Un software intelligente per velocizzare e monitorare le
      operazioni di pulizia e di riordino delle camere

90 ecohotel: Cresce, seppur di poco, l’attenzione per i temi
     dell’ambiente e dell’ecologia

92 agenda

94 News. Tork, Copyr, Marr

96 Indirizzi web


management

45 Secondo Str Global nel 2011 gli alberghi italiani
     recuperano in parte occupazione e Revpar. Intervista a
     Marco Malacrida, direttore Italia di Str Global

48 Analisi Pkf, sono ancora pochi i grandi hotel a tre stelle.
     Così l’Italia perde competitività

50 Indagine TripAdvisor sullo scenario econonico: negli
     albergatori prevale la cautela

52 Boom dei coupon, ma attenzione alla loro gestione

54 Hotelfinder, con Google disponibile la fotografia del
     mercato

56 Email marketing, una tecnica di comunicazione sempre
     efficace

57 Wi fi, le varie soluzioni che vengono offerte agli alberghi

58 Valorizzare il capitale umano come strumento di crescita

60 Carriere&Libri








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