La legge regionale ha sostituito il libretto sanitario con un attestato
La Legge regionale n. 11 del 24 giugno 2003 e la delibera di giunta Regionale n. 342 del 1° marzo 2004 hanno comportato l'abolizione dell'obbligo
per le persone addette alla lavorazione degli alimenti, sia a livello industriale sia a livello artigianale, di possedere il "Libretto di idoneità sanitaria".
Il libretto è stato sostituito da un attestato ottenuto a seguito di un percorso formativo, che dovrebbe rafforzare nell'operatore l'abitudine ad adottare comportamenti corretti dal punto di vista igienico-sanitario.
Occorre rilevare che la formazione è differenziata a seconda del rischio collegato alla mansione svolta.
