Dopo Bergamo e Lecce, il tour di Baritalia lungo la Penisola prosegue in direzione Veneto, approdando per la sua prima volta a Treviso. L’appuntamento con la terza tappa dell’edizione 2026 del laboratorio itinerante di miscelazione è per il 29 giugno a partire dalle ore 9.00 a Il Cantiere (Viale della Repubblica, 5 a Villorba), uno degli indirizzi più originali del panorama veneto contemporaneo: un luogo dove arte, design, mixology e ospitalità convivono, nato dalla riconversione di un ex spazio industriale.
Come sempre ad attendere i partecipanti alla tappa una ricca giornata di sfide e di masterclass, possibilità di confronto, incontro e networking.
Baritalia Lab, le Masterclass, il Signature Bar
Tra i momenti clou della giornata spicca Baritalia Lab, la sfida di miscelazione per questa edizione incentrata sul concetto di Ultra: da intendere come ricerca di intensità, precisione e consapevolezza, senza eccessi e inutili spettacolarizzazioni. Un invito ad andare oltre l’abitudine, a superare formule rassicuranti e automatismi creativi, mantenendo però misura, equilibrio e controllo. In palio ci sono altri 12 posti per la finalissima in programma il 23 novembre a Milano.
Altro piatto forte del menu di Baritalia il ricco programma di formazione, con 12 masterclass dedicate alle tecniche di miscelazione. A salire in cattedra saranno esperti di fama nazionale e internazionale. Le lezioni saranno aperte e gratuite per tutti i professionisti che si saranno registrati all’evento.
Inoltre, nel Signature Bar si potranno degustare – durante tutto il giorno - i cocktail delle aziende partner dell’evento.
Ospiti speciali della giornata, in qualità di giudici d'onore, saranno i protagonisti di alcuni dei migliori cocktail bar di tutto il Veneto.
Il Programma
Ore 9.00-9.30
Accoglienza e registrazione dei partecipanti
c/o Il Cantiere di viale della Repubblica 5, Fontane (Treviso)
Ore 10.00-12.00
Baritalia Lab
La sfida – parte I
In collaborazione con Bonollo 1908, Campari Academy, Casoni, Gamondi
Ore 10.10
Prodotti e progetti nell'universo mixology
A cura di Alessandro Lunardi by Coca-Cola HBC Italia
Ore 10.50
La frutta nel drink design: creare cocktail contemporanei, replicabili e ad alto impatto
A cura di Enrico “Brigo” Brighenti by Mixer Professional Cocktails
Ore 11.30
Le bolle del successo
A cura di Matteo Cassan by The Organics by Red Bull
Ore 12.20
Metro Smart Chef - Bon bon di tartare alla nocciola: l'effetto gourmet che tutti possono servire
A cura di Giulio Limone, Vito Sciancalepore e Riccardo Passoni by Metro
13:00-15:00
Baritalia Lab
La sfida – parte II
In collaborazione con Coca-Cola Hbc Italia, Cuzziol Drink Experience, The Organics by Red Bull
Ore 13.00
Ballor: 170 anni di storia
A cura di Mauro Suman by Bonollo 1908
Ore 13.30
Oltre il bancone: il rito dell’aperitivo come ponte tra epoche e culture
A cura di Steve Righetto by Bonaventura Maschio
Ore 14.20
Ice is cool. Ice is food. Ice is science
A cura di Terry Monroe by Brema
Ore 15.00
Aperitivo Evolution
A cura di Giovanni Vecchio by Campari Academy
Ore 15.30
Ultra …ma con calma
A cura di Igor Tuliach by Gamondi
16:00-18:00
Baritalia Lab
La sfida – parte III
In collaborazione con Bonaventura Maschio, Mixer Professional Cocktails
ORE 16.00
MASTERCLASS
Gin Tabar, il primo gin distillato nel cuore dell’Emilia punta su territorio e autenticità
A cura di Paolo Bollani by Casoni
ORE 16.30
MASTERCLASS
June: il segreto di un’estate senza fine
A cura di Mathilde de Ramel by June by G’Vine
ORE 17:00
Hoxton – Spirits London. Own your flavour
A cura di Luca Azzolina by Cuzziol Drink Experience
18:30-19:00
Baritalia Lab
La premiazione
In collaborazione con Bonaventura Maschio, Bonollo 1908, Campari Academy, Casoni, Coca-Cola Hbc Italia, Cuzziol Drink Experience, Gamondi, Mixer Professional Cocktails, The Organics by Red Bull
OSPITI SPECIALI
I grandi protagonisti della scena veneta
Samuele Ambrosi, Simone Baggio, Ermes Basso, Walter Bolzonella, Andrea Calore, Diego Cesarato, Enrico Chillon, Christian D’Amico, Gennaro del Nani, Giacomo Diamante, Giorgio Fadda, Gennaro Florio, Raffaele Iovinella, Pietro Lorefice, Max Morandi, Roberto Pellegrini, Giampaolo Posata, Michele Pozzobon, Giovanni Vecchio, Andrea Zampieri, Michele Zilio
