Prosegue il viaggio lungo la Penisola di Baritalia. La seconda tappa dell’edizione 2026 si terrà a Lecce, lunedì 25 maggio, città nella quale il laboratorio itinerante di miscelazione di Bargiornale era approdato nel 2022. L'appuntamento da non perdere per i bartender e i professionisti del fuori casa è al Cantiere Hambirreria (zona Obelisco, viale Università 23): ad attenderli una giornata di sfide, un ricco programma di 9 masterclass, possibilità di incontro, confronto e nerworking.
Con la tappa in Puglia, continua la selezione dei finalisti di Baritalia Lab: in fondo all’articolo c’è il form da compilare per candidare la propria ricetta. Per farlo c’è tempo fino al 3 maggio. In palio ci sono 11 posti per la finalissima in programma il 23 novembre a Milano.
Al centro di questa edizione di Baritalia il concetto di Ultra. Da intendere non come eccesso o spettacolarizzazione, ma come ricerca di intensità, precisione e consapevolezza. Un invito ad andare oltre l’abitudine, a superare formule rassicuranti e automatismi creativi, mantenendo però misura, equilibrio e controllo.
Il modello di riferimento è il Punch, all’origine del bere miscelato: una struttura essenziale, fondata su un numero limitato di ingredienti, cinque, capace di dimostrare come la semplicità, se governata con rigore, possa generare complessità, profondità e identità.
A questo concetto dovranno ispirarsi i concorrenti che vogliono cimentarsi nella sfida, dando vita a un cocktail originale utilizzando massimo 5 ingredienti (decorazione esclusa), nel rispetto della regola aurea del Punch, scelti con attenzione, lavorati con tecnica e raccontati con stile, esaltando le qualità dei prodotti sponsor.
L’obiettivo è creare un cocktail ultra gustoso, ultra originale, ultra curato nello stile e ultra nella presentazione, ma sempre sostenuto da un criterio riconoscibile e da una logica solida, dove ogni elemento ha un ruolo preciso e nulla è superfluo.
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