Superautomatiche da caffè Riccardo Oldani - Ristoranti.Imprese del Gusto 1 Marzo 2010 Facebook Twitter Linkedin Pinterest WhatsApp Email Print Tecnologia espresso – Piccole macchine con cialde o capsule ideali per locali con pochi tavoli L'espresso al ristorante è tutt'altra cosa rispetto a quello del bar, per una serie di motivi. Innanzi tutto viene consumato alla fine di un pasto completo, non dopo un panino o in una pausa di lavoro, e quindi anche a livello di gusto, di aromi e di contesto viene apprezzato in una situazione particolare. Non ha tanto lo scopo di spezzare un impegno fisico o intellettuale, ma piuttosto di suggellare un momento piacevole, di enfatizzare i sapori del pranzo e, soprattutto, di non rovinarli. È, in sostanza, l'ultima traccia che il ristoratore lascia di sé, la firma, il suggello di un'esperienza gustativa. Abbonati a Bargiornale
