Formule Ristorante gourmet

Antonio Mungai - Ristoranti.Imprese del Gusto
FRistorazione –

Una carta di cucina fusion nazionale con piatti d’autore premiata da una stella Michelin. Il Piccolo Principe di Viareggio

Giuseppe Mancino da Sarno, Salerno, una stella Michelin dal 2009 con il ristorante Piccolo Principe di Viareggio, è la buona nuova di un lungo tratto di fronte marino Apuano che per anni ha avuto solo un paio di ristoranti gourmet, gli inossidabili Romano a Viareggio e Lorenzo a Forte dei Marmi. Beppe Mancino ha 30 anni e per quel che ha già dimostrato può considerarsi un cuoco eccellente. Se gli si chiede il modello cui si ispira risponde Alain Ducasse. Il papà della cucina meditteranea? Meglio, il papà (proprietario o socio) di una ventina di ristoranti nel mondo, che a loro volta raccolgono una trentina di stelle della “rossa”. Insomma, un imprenditore oltre che cuoco...

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