Piernicola Leone De Castris: assortimento più ricco
Quali sono i punti di forza dei vini del Salento nella ristorazione?
In linea di massima i nostri vini hanno tutti un'eccellente rapporto qualità/prezzo, elemento non trascurabile
in una congiuntura economica come quella attuale. La maggior parte dei produttori pugliesi oggi si trova in una
situazione di indubbio vantaggio. Non dimentichiamo che i ristoratori tendono sempre più a ridurre il numero di etichette in lista, cercando di mantenere solo i vini che garantiscono loro una sufficiente marginalità.
Perché avete deciso di valorizzare la produzione degli spumanti?
Con gli spumanti completiamo il nostro assortimento. E a proposito di spumanti, quest'anno presenteremo il nostro primo Metodo Classico rosato Five Roses (90% di negro amaro e 10% di malvasia nera).
In che modo promuovete il rapporto vino e territorio?
Intendiamo rendere la nostra azienda una delle principali mete enoturistiche del territorio. Per questo abbiamo recentemente ultimato il restauro dell'albergo ristorante “Villa Donna Lisa”. Ha 20 suite ed è aperto tutto
l'anno. Segnalo anche l'apertura del Museo del vino intitolato alla memoria di Piero e Salvatore Leone de Castris.
