L’Italia cala il tris nella 50 Best Discovery. Sono infatti tre i cocktail bar del Belpaese che fanno il loro debutto nella prestigiosa guida internazionale di 50 Best, l’organizzazione che stila le classifiche annuali The World's 50 Best Bars, The World's 50 Best Restaurants e The World’s 50 Best Hotels, dedicata a ristoranti, bar, hotel e da quest’anno anche alle cantine: Cinquanta - Spirito Italiano di Pagani (Sa), Bar Volare di Bologna e Jeffer di Pisa.
Le tre new entry portano in totale a 26 il numero dei bar italiani nella guida, in totale sono 140 gli indirizzi della Penisola recensiti, ma soprattutto il loro ingresso racconta una geografia del bere di qualità italiano dai confini sempre più ampi. Una mappa che si arricchisce costantemente di nuove destinazioni, dove ad emergere e ad arrivare sotto i riflettori internazionali sono anche locali al di fuori delle tradizionali capitali della miscelazione: un chiaro segno di come l’eccellenza dell’ospitalità italiana non sia concentrata solo nelle grandi metropoli.
Tre locali dalla forte identità
Diversi per stile e proposta, i tre locali hanno come denominatore comune la forte identità e la cura dedicata al cliente. Aspetto, quest’ultimo, che la guida sottolinea mette in primo piano nella recensione di Cinquanta - Spirito Italiano, locale aperto nel 2021 a Pagani, nel cuore dell’Agro nocerino-sarnese, e ispirato alla tradizione del bar all’italiana degli anni Cinquanta, ma reinterpretata in chiave contemporanea e unita a una proposta mixology di alto livello, che spazia dai classici ai cocktail sperimentali. «Questo locale elegante – fondato da Alfonso Califano e Natale Palmieri – mette al primo posto il rapporto con il cliente. Ci si può sentire a proprio agio sia entrando semplicemente per ordinare un espresso (preparato, ovviamente, con chicchi monorigine) e scambiare due chiacchiere con il personale sia arrivando in compagnia per gustarsi qualche Negroni o Spritz», si legge sulla piattaforma.
Sempre nel 2021, per intuizione di Fabio Tiberio, Giuseppe Montanaro e Giuseppe Doria, ha aperto Bar Volare, che invece recupera l’atmosfera dei bar degli anni Sessanta: boiserie, insegne vintage e dettagli rétro accompagnano una proposta essenziale di grandi classici, rosoli e aperitivi. «Questo locale nel centro storico di Bologna, sospeso nel tempo, sembra il posto ideale dove il tuo nonno italiano più "cool" (se ne avessi uno) sarebbe andato a bere qualcosa – racconta la guida -. Una selezione essenziale di cocktail classici… si affianca a proposte per l'aperitivo e a liquori di nicchia in voga negli anni Sessanta… da sorseggiare mentre ci si gode gli interni ricchi di dettagli, che spaziano dal telefono vintage a disco a parete ai pannelli forati retrò».
Accoglienza, qualità del servizio e il desiderio di creare un luogo in cui ogni ospite possa sentirsi davvero a casa sono i pilastri sui quali Fausto Bigongiali, Giacomo Colantuono e Riccardo Carli hanno costruito l’identità di Jeffer, cocktail bar che sorge sul Lungarno pisano. Uno spazio di incontro dove la cura dell’ospite ha lo stesso valore della qualità dei drink. «Sembra il tipico locale che si potrebbe trovare vicino a una spiaggia assolata… Eppure, ci troviamo nella storica Pisa, patria dell’iconica torre pendente, e lo specchio d'acqua a pochi passi dall'ingresso non è il mare, bensì il sinuoso fiume Arno. Caratterizzati da uno spirito giocoso, tropicale e moderno i cocktail», si legge nella guida.
650 nuovi indirizzi
I tre locali sono parte degli oltre 650 nuovi indirizzi entrati nella piattaforma 50 Best Discovery, strumento di riferimento per viaggiatori esigenti, commensali e amanti dei cocktail, che ora presenta più di 3.500 strutture di oltre 800 città e Paesi di tutto il mondo.
Ogni struttura viene selezionata dopo aver ricevuto un certo numero di voti dagli oltre 3.000 esperti del mondo dell’ospitalità che fanno parte delle Academy di 50 Best, e da questi voti nascono le liste e il database di 50 Best Discovery, che funziona come un'estensione delle classifiche annuali dei migliori bar, ristoranti, hotel e cantine.
