Il sistema Gokrì per la preparazione di gustose sfiziosità dolci e salate, l’ampliamento della gamma di granite e di bevande in capsula a marchio Pausa e di farciture Squeezita. Sono diverse le novità lanciate da Techfood per consentire ai gestori di ampliare e diversificare la loro offerta food e di bevande per conquistare e fidelizzare nuove fette di clientela.
Cominciamo con Gokrì, un nuovo sistema ideato per dare vita a un prodotto dalla forma originale e di grande croccantezza, Grokì appunto, ispirato alle tradizioni regionali italiane, più nello specifico ai gofri piemontesi e alle ferratelle abruzzesi, reinterpretate in chiave contemporanea.
Al centro della nuova soluzione l’omonimo sistema di cottura, solido e robusto, grazie alla struttura in acciaio inox, e dal design smart e compatto (dimensioni che ne permettono il facile posizionamento in qualsiasi locale. Il tutto senza bisogno di cappa di aspirazione, in quanto le piastre di cottura sono in Teflon longlife antiaderenti, autopulenti e antifumo, e, oltre a non rilasciare fumi e odori, ne rendono molto semplice e veloce anche la pulizia. Dotato di timer acustico e visivo, il sistema permette di creare la base croccante di forma circolare in soli 40 secondi: basta versare tra le due piastre il semilavorato Techfood, fornito in busta da 500 g, unito ad acqua. A questo punto, occorre solo completare con gli ingredienti che si preferisce, dando massimo sfogo alla fantasia e alla creatività, sfruttando anche la possibilità di piegare la base in due per ottenere un effetto simile a una piadina o a un taco oppure di tagliarla in spicchi per ottenere delle piccole cialde o in altre forme.
In questo modo è possibile dare vita in tempi molto rapidi a originali menù Gokrì dolci e salati per ogni momento della giornata, dalla colazione al pranzo, dall’aperitivo alla cena. Per esempio, si può completare la base con crema alla nocciola, fragole fresche, panna montata e cacao in polvere per creare un dessert a tutto gusto. Oppure, passando al salato, farcire con prosciutto crudo, pomodoro, mozzarella, basilico e glassa di aceto balsamico per una classica proposta da pranzo, o con pomodoro, cetrioli, olive nere, feta, cipolla e origano per una proposta vegetariana, o, per chi vuole spingere su ricette proteiche, farcire con uova sode a fette, avocado, pepe nero, radicchio e noci.
Le novità a marchio Pausa
La rassegna di novità Techfood prosegue con i nuovi gusti di granite a marchio Pausa. Sei le nuove referenze: menta, lime, fragola, melone, mango e pesca. Caratterizzate da un’alta percentuale di frutta, pari al 65%, sono proposte in bottiglia da 1 l e si preparano nel granitore, unendo al contenuto della bottiglia 5 l di acqua, oppure, per una preparazione espressa monodose, versando 50 ml di prodotto nel blender insieme ad acqua e ghiaccio.
Altra novità a marchio Pausa è il semilavorato per crêpes senza glutine (formato 500 g), da preparare con la machina Rondò 30, sviluppato per aiutare i locali a rispondere alle esigenze dei clienti affetti da celiachia o intolleranti al glutine. Sempre in un’ottica di inclusività con un occhio al tema benessere, la linea di bevande calde in capsula, compatibili con l’erogatore Ginny 4.0 Caps che include ginseng, caffè, tè, tisane e infusi, è stata arricchita con la referenza Ginseng Zero, senza zuccheri e lattosio.
Infine, la linea di farciture è disponibile anche in cheerpack con dispenser, in formato da 1,5 kg, una soluzione studiata per garantire all’operatore praticità e meno sprechi. Cinque le referenze che compongono la gamma, tutte realizzate rigorosamente senza glutine, senza omg e olio di palma: albicocca, frutti di bosco, crema pasticcera, nocciola e pistacchio.
Un nuovo gusto per le farciture Squeezita
E sempre a proposito di farciture, la gamma a marchio Squeezita si è arricchita del nuovo gusto Pistacchio Dubai Style, che abbina la crema spalmabile con alta percentuale di pistacchio (30%) al tocco crunchy della pasta kataifi. Con il nuovo arrivato, la gamma pensata per farcire al momento croissant, dolci o arricchire caffè e gelati conta ora in totale 14 referenze (formato da 2 kg), tra creme, marmellate e confetture, spaziando dai classici intramontabili (cioccolato fondente, cioccolato bianco, pistacchio, gran crema, gran nocciola, miele) alla frutta (albicocca, frutti di bosco, amarena, arancia) ai gusti più ricercati (cioccolato bianco con nocciole, caramello salato, cocco).
