Quindici mesi di pandemia: come e quanto hanno influito sulle pasticcerie. Cosa è cambiato nel modo di approvvigionarsi? Quali le nuove esigenze del punto vendita di cui un distributore deve tener conto? E soprattutto come prepararsi alla prossima campagna natalizia? Nel quinto episodio dei videopodcast di Dolcegiornale, Pillole di Panettone Day, rispondiamo a queste ed altre domande. Conducono Rossella De Stefano, direttore responsabile di Dolcegiornale, e Marco Pedron, Excutive Pastry Chef Gruppo Cracco. Ospite, Antonio Alessandrini, amministratore delegato di Saima Spa. Rivedi gli episodi precedenti della serie Pillole di Panettone Day con Pierluigi De Min, direttore vendite Braims (Pillole di Panettone Dy episodio 1), Niccolò Beati, Senior Consultant NielsenIQ (Pillole di Panettone Day episodio 2) Silvia Federica Boldetti, Chef Callebaut (Pillole di Panettone Day episodio 3), Luca Sala, Direttore Marketing Novacart (Pillole di Panettone Day episodio 4) [buzzsprout episode='8869583' player='true']
