Foodservice alla prova costo

Gestione Cucina –

Ai fini finanziari la convenienza éinteressante. Il nostro esperto analizza alcuni casi

Nel campo alimentare non c’è niente di meglio di ciò che il professionista prepara da sé ogni giorno, perché risponde esattamente alle sue aspettative ed esigenze. Non sempre ciò è fattibile, perciò, il ristoratore deve saper valutare - ai fini finanziari e gastronomici - quando conviene produrre tutto nella propria cucina e quando invece conviene partire da qualcosa di già esistente, ovvero prodotti di IV e V gamma...

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