Per la decima edizione del Gelato Day, giornata europea dedicata al gelato artigianale che si tiene il 24 marzo, il gusto dell'anno si chiamerà Dolce Sinfonia e sarà una variante del gelato a base cioccolato e nocciola. Per l'occasione speciale, un compleanno significativo per la manifestazione, saranno i gelatieri da tutta Europa a deciderne la ricetta specifica, sfidandosi nel nuovo concorso a livello europeo organizzato da Artglace, in collaborazione con Longarone Fiere Dolomiti e Italian Exhibition Group. Da tradizione il Gusto dell’Anno viene selezionato ogni anno da un diverso Paese europeo, per questa speciale edizione si è dedica questa nuova formula.
I gelatieri di tutta Europa in sfida per la ricetta del decennale
La partecipazione alla competizione è gratuita e aperta a tutti i gelatieri d’Europa, chiamati a proporre una loro interpretazione del gelato a base nocciola e cioccolato, arricchendo la ricetta con ingredienti del proprio territorio. Due le selezioni previste: la prima è lunedì 29 novembre, dalle ore 11 alle 14, in occasione della 61ª MIG a Longarone (fiera che si tiene dal 28 novembre al 1° dicembre 2021), mentre la seconda fase si svolgerà lunedì 24 gennaio 2022 in occasione del 43° Sigep alla fiera di Rimini di IEG (22-26 gennaio).
La giuria valuterà tutti i parametri della ricetta e l'estetica del gelato
La giuria sarà presieduta dal presidente di Artglace e composta da quattro membri scelti tra professionisti del settore. Alla verifica qualitativa e alla valutazione dell’estetica della vaschetta seguirà la valutazione degli elaborati in base a quattro parametri, fondamentali e in questo ordine di importanza: gusto, struttura, originalità della ricetta e, infine, estetica della vaschetta. Il vincitore sarà premiato martedì 25 gennaio 2022, alle ore 11 al Sigep di Rimini, e firmerà la ricetta del Gusto dell’Anno 2022. L'invito a partecipare al concorso e ad aderire all’edizione 2022 del Gelato Day è esteso a tutte le gelaterie italiane ed europee: i gelatieri possono registrarsi sul sito ufficiale della manifestazione.
