Bottega fa il bis a Birmingham. La cantina e distilleria veneta ha infatti inaugurato nella seconda città del Regno Unito per numero di abitanti un nuovo Prosecco Bar, il concept sviluppato per valorizzare le eccellenze italiane nel mondo a partire dal buon vino, dopo quello aperto lo scorso anno presso l’aeroporto internazionale della stessa città. Il nuovo locale, che si estende su una superficie di ben 300 metri quadri e può ospitare 142 coperti, più 40 nello spazio dehors, si trova all’interno della Birmingham Arena, nel centro della città, in un’area cuore della movida cittadina, ed è frutto di una partnership con Charlie’s, un nuovo operatore dell’area food and beverages, fortemente radicato a Birmingham.
Il nuovo prosecco bar, come i suoi “fratelli”, si richiama alla tradizione dei bacari, le tipiche osterie veneziane, dove si serve principalmente vino accompagnato da “cicheti”, ovvero piccoli stuzzichini, formula però ripensata per essere proposta in contesti internazionali.
Fulcro dell’offerta è pertanto un’articolata proposta di vini, ovviamente di produzione della cantina veneta, cominciando proprio dal Prosecco, in questo caso Bottega Gold Prosecco Doc, Bottega Il Vino Dei Poeti Prosecco Doc, Bottega Il Vino Dei Poeti Prosecco Docg, spumanti, come il Rose Gold Spumante Brut Pinot Nero Spumante, e grandi rossi, quali Brunello di Montalcino Docg, Ripasso Valpolicella Superiore Doc, Il Vino degli Dei Amarone della Valpolicella Docg.
Altro asse portante del progetto è il perfect match tra i vini ed eccellenze gastronomiche, spaziando, per quanto riguarda queste ultime su tutta la tradizione regionale italiana, ma proposte in versioni semplici e facilmente replicabili, realizzate con ingredienti e materie prime selezionate, tra le quali molti dop e igp, come bruschette, selezioni di tramezzini, crostini, taglieri di formaggi e salumi. Tra gli abbinamenti proposti troviamo, ad esempio, una super bruschetta con pomodorini pachino, caprino, gorgonzola, peperoni grigliati, olive taggiasche e basilico, accompagnata da un calice di Pinot Grigio Collio Doc.
Completano la proposta alcuni drink per l’aperitivo, ovviamente a base di Prosecco (Bottega): dai classici Bellini e Aperol Spritz al Bottega Spritz, originale rivisitazione dello Spritz con Prosecco Bottega, Limoncino Bottega e soda, e una selezione di liquori, come Bottega Limoncino, Bottega Nero, con cioccolato fondente e senza lattosio, Bottega Gianduia, e il Bottega Gin Bacur.
Con la nuova apertura Bottega estende la presenza dei propri “bacari” nel mondo, iniziata con l’apertura del Prosecco Bar sulla nave Cinderella del gruppo Viking (Scandinavia), e proseguita con l’apertura all’interno dell’aeroporto internazionale di Birmingham, nel dehor dell’Hotel Intercontinental ad Abu Dhabi, nei duty free degli aeroporti di Burgas e Varna in Bulgaria, a Guernsey (Channel Islands) sulla terrazza dello Slaughterhouse, all’interno del Grand Hyatt Hotel di Muscat in Oman, alle isole Seychelles sulla spiaggia dell’Hotel Hilton Labriz (Silhouette Island) e, con formula diversa in collaborazione con Chef Express del gruppo Cremonini presso l’area arrivi dell’aeroporto di Malpensa (Milano) e la stazione di Belluno.
