Leone de Castris e ora bollicine

Niccolò Regazzoni - Ristoranti Imprese del Gusto
Cantine Strategie –

Negroamaro rivisitato, bianchi da invecchiamento, due nuovi charmat e Five Roses spumante classico. La casa salentina cavalca nuovi mercati.

Ci sono famiglie di vitivinicoltori che si tramandano di generazione in generazione un modo creativo e originale di osservare la realtà, e il coraggio di rendere concrete le loro intuizioni.


A questa categoria appartiene a pieno titolo la famiglia Leone de Castris, la cui cantina si trova da più di tre secoli a nord-ovest della penisola Salentina, nel comune di Salice. Un caso esemplare che dimostra come sia possibile continuare a innovare prendendo a riferimento i vitigni autoctoni del territorio e rivolgendosi in maniera privilegiata alla ristorazione.


 

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