Ancora gioie per l’Italia della miscelazione. A regalarle un’altra importante classifica internazionale, quella dei Top 500 bars, con la cerimonia, svoltasi a Firenze, nell’affascinante scenario neoclassico di Palazzo Borghese, patrimonio Unesco, che ha svelato le prime 100 posizioni della lista dei bar più influenti bar del mondo tracciata da Le Cocktail Connoisseur, ecosistema di social media dedicato al mondo bartending. Classifica che fornisce una ulteriore conferma del peso assunto dalla miscelazione italiana nella scena globale: sono infatti 15 i locali della Penisola presenti, lo stesso numero dello scorso anno (leggi Quanta Italia tra i Top 500 Bars 2024!) uno dei quali, il Moebius Milano, che entra nella top ten. Altro motivo di gioia è che, oltre alle consolidate capitali della mixology del Belpaese, Milano, Roma, Firenze e Napoli, a confermarsi è anche la provincia, con la presenza per il secondo di anno consecutivo del Cinquanta Spirito Italiano di Pagani (Salerno).
Classifica che quest’anno ha incoronato come locale più influente del mondo il Panda & Sons di Edimburgo (Scozia) e che vede presenti nel complesso cocktail bar di 125 città di 53 Paesi, a dimostrazione del forte dinamismo del settore dei cocktail bar. Un mondo che continua ad allargare i suoi confini e del quale la lista dei Top 500 Bars punta a fornire una panoramica completa e più oggettiva possibile, attraverso una metodologia basata sull’analisi di big data in oltre 20 lingue, che aggrega dati provenienti da migliaia di fonti online, tra le quali opinioni di esperti, recensioni dei consumatori e presenza sui social media.
A conferma di questo processo di espansione e internazionalizzazione del settore, l’emergere di una nuova geografia della cocktail culture: se il 50% dei bar rappresentati è europeo, a crescere a ritmo impetuoso è l’Asia, che ha le sue roccaforti in Honk Konk e Bangkok, ma che vede costantemente aumentare il numero in classifica di cocktail bar di nuove città, come Pune in India, o Abu Dhabi negli Emirati Arabi Uniti. Discorso simile per l’America Latina, con il Messico sempre più protagonista, ma con le città di Paesi finora più periferici che si affacciano sulla scena, come Medellín in Colombia e Montevideo in Uruguay.
Gli italiani nei top 100
Tornando alla scena italiana, il primo locale a comparire in lista è il Moebius di Milano al 9° posto (primo degli italiani anche nella classifica dei World’s 50 Best Bars, leggi Il bar all’italiana conquista il mondo! Trionfa il Bar Leone ai World’s 50 Best Bars 2025), seguito da altri cinque ccktail bar nelle prime 50 posizioni: il Locale Firenze (15°), il Drink Kong a Roma (27°), Gucci Giardino (31°) ancora a Firenze, Freni e Frizioni a Roma (37°) e il Camparino in Galleria a Milano (41°).
Proseguendo, troviamo il Ceresio 7 di Milano (53°), L'Antiquario di Napoli (65°), il Mag Caffè di Milano (80°) e l’Atrium Bar di Firenze (82°). Chiudono l’elenco lo Stravinskij Bar di Roma (94°), i due milanesi Rita (95°) e Backdoor 43 (96°), quindi il Cinquanta Spirito Italiano di Pagani (Salerno, 98°) e The Court di Roma (100°).
Gli italiani all'estero
Ma non finisce qui. A regalare altre gioie al nostro Paese sono anche i locali di proprietà o guidati da italiani all’estero. Al secondo posto della lista dei Top 500 Bars c’è il Paradiso di Barcellona di Giacomo Giannotti e della moglie Margarita Sade, mentre sul terzo gradino del podio il Bar Leone a Hong Kong di Lorenzo Antinori, locale che ha sfiorato una storica tripletta, essendosi piazzato in cima alla classifica dei The World’s 50 Best Bars 2025 e degli Asia’s 50 Best Bars (leggi Asia’s 50 Best Bars 2025: Bar Leone di nuovo sulla vetta).
Al decimo posto si è piazzato il Sips di Barcellona di Simone Caporale e del socio Marc Álvarez, e due posizioni sotto il Connaught Bar di Londra guidato da Ago Perrone e Giorgio Bargiani, seguito alla sedicesima posizione dal Maybe Sammy di Sydney (Australia) di Stefano Catino.
Seguono poi il Boadas di Barcelona (54°), altro locale del duo Caporale e Álvarez, e una posizione sotto il Donovan Bar a Londra di Salvatore The Maestro Calabrese e sempre a Londra il Dukes (85°), con a capo il leggendario Alessandro Palazzi.
La classifica dei Top 500 bars (primi 100 posti)
1. Panda and Sons - Edinburgh
2. Paradiso - Barcelona
3. Bar Leone - Hong Kong
4.Handshake Speakeasy - Mexico City
5. Jigger and Pony - Singapore
6. Himkok - Oslo
7. Tayer + Elementary - London
8. Alquimico - Cartagena
9. Moebius - Milan
10. Sips - Barcelona
11. Salmon Guru - Madrid
12. Connaught Bar - London
13. Tres Monos - Buenos Aires
14. The Cambridge Public House - Paris
15. Locale - Florence
16. Maybe Sammy - Sydney
17. Danico - Paris
18. Bar Nouveau - Paris
19. Tan Tan - Sao Paulo
20. Baba au Rum - Athens
21. Scarfes Bar - London
22. Satan's Whiskers - London
23. Cochinchina - Buenos Aires
24. Angelita - Madrid
25. Zest - Seoul
26. Hope & Sesame - Guangzhou
27. Drink Kong - Rome
28. Coa - Hong Kong
29. Dr. Stravinsky - Barcelona
30. Bar Us - Bangkok
31. Gucci Giardino - Florence
32. The Clumsies - Athens
33. Tlecan - Mexico City
34. Devil’s Cut - Madrid
35. Superbueno - New York
36. Jewel of the South - New Orleans
37. Freni e Frizioni - Rome
38. Atlas - Singapore
39. Nouvelle Vague - Tirana
40.Lyaness - London
41. Camparino in Galleria - Milan
42. Bar Benfiddich - Tokyo
43. Eximia - Sao Paulo
44. Lady Bee - Lima
45. Bemelmans Bar - New York
46. Mirror Bar - Bratislava
47. Caretaker's Cottage - Melbourne
48. The Spy Bar - London
49. Double Chicken Please - New York
50. Red Frog - Lisbon
51. Sip & Guzzle - New York
52. The Bar in Front of the Bar - Athens
53. Ceresio 7 - Milan
54. Boadas - Barcelona
55. Donovan Bar - London
56. Overstory - New York
57. Bar Pompette - Toronto
58. Cafe La Trova - Miami
59. Peniillin - Hong Kong
60. Harry's Bar - Paris
61. Seed Library - London
62. Hanky Panky - Mexico City
63.Bar With Shapes For a Name - London
64. Mimi Kakushi - Dubai
65. L'Antiquario - Naples
66 Virtù - Tokyo
67. Bkk Social Club - Bangkok
68. 1862 Dry Bar - Madrid
69. Argo - Hong Kong
70. Barro Negro - Athens
71. Nightjar - London
72. Selva - Oaxaca
73. Martiny's - New York
74. Employees Only - New York
75. The Savory Project - Hong Kong
76. Flying Dutchmen Cocktails - Amsterdam
77. Clemente Bar - New York
78. Röda Huset - Stockholm
79. Side Hustle - London
80. Mag Café - Milan
81. Moonshiner - Paris
82. Atrium Bar - Florence
83. Cat Bite Club - Singapore
84. Candelaria - Paris
85. Dukes Bar - London
86. Nipperkin - London
87. Tjoget - Stockholm
88. Svanen - Oslo
89. Tokyo Confidential - Tokyo
90. Brujas - Mexico City
91. Arca - Tulum
92. Oriole - London
93. Bar De Vie - Paris
94. Stravinskij Bar - Rome
95. Rita - Milan
96. Backdoor 43 - Milan
97. Penrose - Kuala Lumpur
98. Cinquanta Spirito Italiano - Pagani
99. Ruby - Copenhagen
100. The Court - Rome
