Oliva Umberto

Locale: Bella Milano
Città: Milano

Profilo professionale
Sono nato in un piccolo paesino dell’Aspromonte, Oppido Mamertina (RC), dove ho mosso i primi passi nel mondo della ristorazione. Mi sono trasferito a Messina per gli studi universitari e lì ho trovato il mio primo impiego. Nel frattempo ho frequentato tutti i migliori locali della città per apprendere i segreti del mestiere. Il Lepanto, noto locale messinese, è diventato la mia culla. Rientrato in Calabria, ho sposato il progetto di un nuovo cocktail bar, Aspro, all’interno del ristorante stellato Qafiz dello chef Nino rossi, mettendo in evidenza come la miscelazione possa fondersi con la cucina. Successivamente sono approdato a Milano come Bar manager di Bella Milano, un bistrot sito in Porta Romana dove racconto la Calabria in forma liquida.

Perché mi candido
Semplicemente per mettermi alla prova e avere sempre nuovi stimoli che possano agevolare la mia crescita professionale.